ह्यू में चारकोल ब्रेड ओवन से प्रतिदिन 3,500 रोटियां बिकती हैं

थुआन हंग ब्रेड स्थानीय भोजन करने वालों के लिए एक जाना-पहचाना नाम है, जिसे कई लोग " ह्यू में सर्वश्रेष्ठ चारकोल ब्रेड ओवन" के रूप में जानते हैं।

ह्यू की यात्रा करते समय, पारंपरिक केक जैसे कि बान बोट लोक, बान ऊट थिट हेओ, बान नाम का आनंद लेने के अलावा, कई डिनर बान मी का आनंद लेना भी पसंद करते हैं, जो हो ची मिन्ह सिटी, हनोई, होई एन, दा लाट, न्हा ट्रांग के साथ वियतनाम में सर्वश्रेष्ठ बान मी के साथ शीर्ष स्थानों में है।

थुआन हंग ब्रेड को चारकोल पर पकाया जाता है। फोटो: मिन्ह थाओ

दा विएन ब्रिज से कुछ दर्जन मीटर नीचे, ले डुआन स्ट्रीट पर स्थित, थुआन हंग लकड़ी से बनी बेकरी 30 से भी ज़्यादा सालों से मौजूद है, जो अपने हाथ के बित्ते जितने बड़े पाटे सैंडविच के लिए मशहूर है। यह दुकान एक व्यस्त सड़क पर स्थित है, इलाका छोटा है इसलिए यहाँ सिर्फ़ टेकअवे ही मिलता है, और मौके पर खाने के लिए कुर्सियाँ या मेज़ें भी नहीं हैं।

दुकान सुबह 6 बजे से रात 12 बजे तक खुली रहती है, और दोपहर में ज़्यादा भीड़ होती है। अंदर भरा हुआ प्रत्येक सैंडविच 6,000 VND में बिकता है।

ग्रिल्ड मीट फिलिंग वाली थुआन हंग ब्रेड। फोटो: मिन्ह थाओ

थुआन हंग परिवार की ब्रेड आमतौर पर पाटे, कोल्ड कट्स, चार सिउ, ग्रिल्ड पोर्क, बान लोक या अंडों के साथ, थोड़े से वियतनामी धनिये और थोड़ी सी मीट सॉस के साथ परोसी जाती है। हालाँकि ये बहुत ही आम साइड डिश हैं, लेकिन अंकल हंग की ब्रेड बेकरी का स्वाद बिल्कुल अलग है। हर दिन, बेकरी 3,500 से ज़्यादा रोटियाँ बेचती है, न सिर्फ़ ग्राहकों को परोसने के लिए, बल्कि दूसरे रेस्टोरेंट को भी सप्लाई करने के लिए। बेकरी में हमेशा भीड़ रहती है, खासकर शाम 5 बजे के बाद, जब लोग काम से घर जाते हैं।

58 वर्षीय मालिक, श्री हंग ने बताया कि इस बेकरी की खासियत यह है कि 1990 से ही यहाँ लकड़ी के चूल्हे में ब्रेड पकाने की विधि अपनाई गई है। हर बैच की ब्रेड पकने से लेकर ओवन से निकालने तक, 15 मिनट का समय लेती है। उनके अनुसार, चारकोल से बनी ब्रेड का कुरकुरापन और स्वाद बिजली से बनी ब्रेड से अलग होता है।

ग्राहक ब्रेड खरीदने आते हैं। फोटो: मिन्ह थाओ

ह्यू शहर में रहने वाले 48 वर्षीय श्री हंग, जो इस दुकान के नियमित ग्राहक हैं, ने बताया कि काम के बाद वे अक्सर पेट भरने के लिए ब्रेड खरीदने दुकान पर रुकते हैं। ब्रेड तो आसानी से मिल जाती है, लेकिन साथ में मिलने वाले व्यंजन "बहुत अच्छी क्वालिटी के" होते हैं।

मिन्ह थाओ

स्रोत: https://vnexpress.net/lo-banh-mi-than-cui-ban-3-500-o-moi-ngay-o-hue-4735419.html