ओमेगा-3 से भरपूर मछली स्वादिष्ट होती है, हड्डियों को मजबूत बनाती है, हृदय के लिए स्वस्थ होती है और रक्त शर्करा को नियंत्रित करती है।

ओमेगा-3 को लंबे समय से शरीर के लिए आवश्यक एक विशेष पोषक तत्व के रूप में जाना जाता है, जिसके लाभ हृदय स्वास्थ्य को मजबूत करने, दृष्टि में सुधार करने और कई खतरनाक बीमारियों को रोकने जैसे हैं।

पारिवारिक भोजन में नियमित रूप से मछली के व्यंजन शामिल होने चाहिए ताकि ओमेगा-3 और शरीर के लिए लाभदायक अन्य पोषक तत्वों की पूर्ति हो सके।

यह एक आवश्यक असंतृप्त फैटी एसिड है जिसे शरीर स्वयं उत्पन्न नहीं कर सकता, इसलिए बहुत से लोग अपने आहार में इस पोषक तत्व से भरपूर खाद्य पदार्थों को शामिल करने की तलाश में रहते हैं।

पुरुषों के लिए प्रतिदिन ओमेगा-3 की आवश्यक मात्रा 1.6 ग्राम है, जबकि महिलाओं के लिए ओमेगा-3 की आवश्यक मात्रा 1.1 ग्राम है।

वैज्ञानिक रूप से सिद्ध हो चुका है कि कई प्रकार की मछलियों में ओमेगा-3 और अन्य पोषक तत्व उच्च मात्रा में होते हैं जो मानव स्वास्थ्य के लिए लाभदायक होते हैं।

सार्डिन

सार्डिन ओमेगा-3 से भरपूर सबसे समृद्ध मछलियों में से एक है, जिसमें प्रति सर्विंग (150 ग्राम) 1,463 ग्राम ओमेगा-3 होता है।

वियतनाम में सार्डिन मछलियाँ समुद्र और खारे पानी में पाई जाती हैं, जो रेड नदी, येन नदी, थू बोन नदी में सबसे अधिक मात्रा में पाई जाती हैं...

ओमेगा-3 फैटी एसिड, विशेष रूप से सार्डिन में ईपीए और डीएचए, कई हृदय संबंधी लाभ दर्शाते हैं, जैसे कि कई हृदय रोगों के जोखिम को कम करना, सूजन को कम करना और रक्त वाहिकाओं के लचीलेपन में सुधार करना, अतालता और स्ट्रोक के जोखिम को कम करना।

इसके अतिरिक्त, स्पेन में कैटेलोनिया के ओपन यूनिवर्सिटी के 2021 के एक अध्ययन में पाया गया कि नियमित रूप से सार्डिन का सेवन, विशेष रूप से सप्ताह में लगभग दो बार, टाइप 2 मधुमेह के जोखिम को रोकने में मदद कर सकता है।

इसके साथ ही, अमेरिकी पोषण विशेषज्ञ सेरेना पून के अनुसार, लगभग 100 ग्राम वजन वाली सार्डिन मछली में 350 मिलीग्राम कैल्शियम होता है (जो वयस्कों के लिए अनुशंसित कैल्शियम सेवन का 33% है)।

सार्डिन में विटामिन डी और प्रोटीन भी प्रचुर मात्रा में होता है, जो हड्डियों को मजबूत बनाने, ऑस्टियोपोरोसिस के खतरे को कम करने और उम्र बढ़ने के साथ हड्डियों को कमजोर होने से रोकने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।

छोटी समुद्री मछली

100 ग्राम मैकेरल में 5.5 ग्राम ओमेगा-3 होता है, जिसे हेल्थलाइन के अनुसार सबसे ज़्यादा ओमेगा 3 वाली मछली माना जाता है, जो सैल्मन से भी ज़्यादा है। यह देश भर के तटीय प्रांतों में एक लोकप्रिय समुद्री भोजन है।

अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन प्रत्येक सप्ताह मैकेरल जैसी वसायुक्त मछली की कम से कम दो सर्विंग खाने की सलाह देता है, क्योंकि इस मछली में प्रचुर मात्रा में ओमेगा-3 पाया जाता है, जो रक्तचाप को कम करने तथा शरीर में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में सहायक होता है।

ब्रिटिश जर्नल ऑफ न्यूट्रीशन में प्रकाशित एक अध्ययन में पाया गया कि सैल्मन, सार्डिन, हेरिंग, एंकोवी और मैकेरल जैसी तैलीय मछलियों के भोजन के बाद रक्त शर्करा का स्तर काफी कम हो गया।

इसके साथ ही, इस प्रकार की मछली हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए भी बहुत अच्छी होती है क्योंकि मैकेरल में मौजूद विटामिन डी कैल्शियम और फास्फोरस के चयापचय का समर्थन करता है, जो हड्डियों के विकास के लिए आवश्यक है।

सैमन

यह मछली पहले से ही ओमेगा-3 से भरपूर एक प्रसिद्ध खाद्य पदार्थ है। 100 ग्राम सैल्मन में 4 ग्राम ओमेगा-3 होता है, जिसके कई प्रभाव होते हैं जैसे सूजन कम करना, रक्तचाप कम करना और कुछ कैंसर के जोखिम को कम करना।

वियतनाम में सैल्मन मछली सापा, डिएन बिएन, लाओ कै, सोन ला, हा गियांग , लाम डोंग आदि क्षेत्रों में पाली जाती है।

सैल्मन मछली को ओमेगा-3 फैटी एसिड की उच्च मात्रा के कारण टाइप 2 मधुमेह के लिए भी एक बेहतरीन भोजन माना गया है। सैल्मन में पाए जाने वाले स्वस्थ वसा हृदय रोग और स्ट्रोक जैसी मधुमेह की खतरनाक जटिलताओं को कम कर सकते हैं।

इसके अलावा, एनआईएच के अनुसार, पके हुए सॉकी सैल्मन की एक सर्विंग आपके दैनिक विटामिन डी के मूल्य का 71 प्रतिशत प्रदान करती है।

यह पदार्थ हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है, तथा अवसाद से लड़ने और प्रतिरक्षा को समर्थन देने में भी महत्वपूर्ण भूमिका निभा सकता है।

सी बास

समुद्री बास न केवल ओमेगा-3 से भरपूर है, बल्कि यह कैलोरी में कम और विटामिन, प्रोटीन, कैल्शियम, मैग्नीशियम, आयरन आदि से भरपूर होने के लिए भी जाना जाता है।

तला हुआ समुद्री बास - स्वादिष्ट और पौष्टिक पकवान।

वियतनाम में, इस मछली की प्रजाति को आमतौर पर थुआ थिएन ह्यु के खारे तटीय जल और थाई बिन्ह के कुछ मीठे पानी वाले क्षेत्रों में पाला जाता है।

समुद्री बास में पाए जाने वाले ओमेगा-3 और ओमेगा-6 फैटी एसिड कोलेस्ट्रॉल के स्तर को संतुलित रखने में मदद करते हैं। इस प्रकार, हृदय और धमनियों पर तनाव कम करके एथेरोस्क्लेरोसिस, मोटापा और कोरोनरी हृदय रोग को रोकते हैं।

इसके अलावा, समुद्री बास को हड्डियों के लिए भी अच्छा माना गया है, क्योंकि इसमें सेलेनियम, जिंक, कैल्शियम, मैग्नीशियम और अन्य आवश्यक खनिज होते हैं, जो शरीर को हड्डियों की रक्षा के लिए आवश्यक होते हैं।

समुद्री बास को अक्सर मधुमेह रोगियों के लिए भी एक अच्छा विकल्प माना जाता है क्योंकि इस मछली में एंटीऑक्सीडेंट और सूजनरोधी गुण होते हैं, जो मधुमेह रोगियों के लिए फायदेमंद होते हैं।

स्रोत: https://www.baogiaothong.vn/loai-ca-giau-omega-3-vua-an-ngon-lai-chac-xuong-khoe-tim-kiem-soat-duong-huyet-192240925143116566.htm