न्घे अन में स्थानीय काले सूअर सब्जियां और वाइन लीस खाते हैं, जो टेट के दौरान लोकप्रिय है

हू कीम कम्यून का बा गाँव राष्ट्रीय राजमार्ग 7ए के किनारे, नाम मो नदी के किनारे स्थित है। चंद्र नव वर्ष से पहले के दिनों में, बा गाँव में आने-जाने वाले लोगों और वाहनों की भीड़ सामान्य से कहीं ज़्यादा होती है।

सुश्री त्रान थी लिएन के घर में, जब वह और उनके बच्चे सप्ताहांत का लाभ उठाकर पहाड़ पर लकड़ी लाने के लिए गए थे, तब उन्होंने जल्दी से लकड़ी की व्यवस्था की, और साथ ही, उन्होंने उन सूअरों के लिए भोजन पकाने के लिए चूल्हा जलाया, जिन्हें बेचा जाना था।

सुश्री ट्रान थी लिएन 20-30 काले सूअरों का एक झुंड पालती हैं। फोटो: एचटी

सुश्री ट्रान थी लिएन ने कहा, "आमतौर पर, मैं लगभग 20 सूअरों का झुंड रखती हूं और साल के आखिरी छह महीनों में यह संख्या कभी-कभी 30 तक बढ़ जाती है। मेरे परिवार और गांव के अन्य घरों में पाली जाने वाली सूअरों की नस्ल मुख्य रूप से देशी काले सूअर हैं, जिन्हें घरों में ही पाला जाता है।"

सुश्री लियन के परिवार का पशुधन क्षेत्र आवासीय क्षेत्र से अलग है, और खलिहानों की रोज़ाना सफ़ाई की जाती है ताकि वे रहने के वातावरण को प्रभावित न करें। सुश्री लियन ने बताया कि गाँव के घरों में पशुओं के लिए मुख्यतः केले के पेड़ और अन्य पौधों से प्राप्त खाद्य पदार्थों का उपयोग किया जाता है, साथ ही खलिहानों की नियमित सफ़ाई भी की जाती है ताकि पर्यावरण हमेशा सुरक्षित रहे। उन्होंने अभी-अभी 7 सूअर बेचे हैं, जिनमें से प्रत्येक का औसत वज़न 50-70 किलो है।

बान बा में 140/140 परिवार देशी काले सूअरों को पालकर अपनी अर्थव्यवस्था को विकसित कर रहे हैं। फोटो: टीपी

उन्होंने कहा कि टेट के पास, जीवित सूअरों की कीमत सामान्य दिनों की तुलना में बढ़ गई थी, और ऑर्डर करने वाले ग्राहकों की संख्या 2-3 गुना अधिक थी, इसलिए दिसंबर के अंत तक, यदि उन्होंने पहले से ऑर्डर नहीं किया, तो स्वतंत्र रूप से बेचने के लिए बहुत अधिक "माल" नहीं बचेगा।

सुश्री लियन के घर के सामने, सुश्री लोक थी खाम का परिवार भी लगभग 20 वर्षों से देशी काले सूअर पाल रहा है। सुश्री खाम ने बताया कि हालाँकि देशी काले सूअर की नस्ल ज़्यादा वज़न नहीं देती, लेकिन इसे पालना आसान है और इसका मांस स्वादिष्ट होता है। इसके अलावा, बा गाँव के लोग मुख्य रूप से घर में उगाई गई सब्ज़ियों के साथ सूअर पालते हैं, इसलिए चारे का खर्च भी काफ़ी बच जाता है।

बा गाँव के परिवारों ने सूअरों के लिए हरा चारा उपलब्ध कराने हेतु केले उगाने वाली एक सहकारी संस्था की स्थापना की। चित्र: HT

घरों को बस बीयर के अवशेष, कसावा के अवशेषों को कटे हुए केले के तनों के साथ मिलाकर खरीदना होगा, या उन्हें फीड ग्राइंडर से पीसना होगा। सुश्री खाम के लगभग 30 सूअरों के झुंड को भी लगभग 10-15 सूअरों के समूहों में पाला जाता है। उनका रोज़ाना का काम केले के तनों को काटना और सूअरों के खाने के लिए उन्हें काटना है। 20 किलो से कम वज़न वाले नए पाले गए सूअरों के लिए, कटे हुए केले के तनों में चावल का चोकर या मक्के का चोकर मिलाकर सूअरों को तेज़ी से बढ़ने में मदद की जाती है।

काले सूअरों को पालने से आय अर्जित करने के अलावा, बा गांव के परिवार स्थानीय शराब की आपूर्ति के लिए पारंपरिक शराब भी बनाते हैं और शराब के अवशेषों को सूअरों के लिए पौष्टिक भोजन के रूप में उपयोग करते हैं।

सुश्री लोक थी ली सूअरों को खिलाने के लिए केले के तने पीसती हैं। फोटो: एचटी

टेट के अवसर पर, बा गाँव में हर दिन ग्राहक सूअर खरीदने या ऑर्डर देने आते हैं। सामान्य दिनों में, 20 किलो से ज़्यादा वज़न वाले ज़िंदा सूअरों की कीमत लगभग 60-80 हज़ार VND/किग्रा होती है, और 20 किलो से कम वज़न वाले छोटे सूअरों की कीमत 100-120 हज़ार VND/किग्रा होती है।

मांस के लिए सूअर पालने के अलावा, कुछ परिवार पशुधन को बनाए रखने और क्षेत्र में सूअर की नस्लों की आपूर्ति के लिए सूअर के बच्चे पालते हैं।

बा गाँव के घरों में पारंपरिक शराब भी बनाई जाती है, जिसमें शराब के अवशेष सूअरों के चारे के रूप में इस्तेमाल किए जाते हैं। फोटो: एचटी

हू कीम कम्यून की महिला संघ की अध्यक्ष सुश्री मुआ वाई ज़ाई ने कहा कि कई वर्षों से, बा गाँव ने स्थानीय सूअरों की नस्लों को पालने का एक मॉडल विकसित किया है। ज़िला महिला संघ द्वारा 20 मिलियन वीएनडी से समर्थित 5 परिवारों से, 2021 में 21 काले सूअर पालने के लिए, महिलाओं ने धीरे-धीरे झुंड को बढ़ाया और पूरे गाँव में देशी काले सूअर पालने का अभियान फैलाया। अब तक, गाँव में 140 परिवार हैं, जिनमें से सभी सूअर पालते हैं, जिनमें से लगभग 50 परिवार नियमित रूप से 30-40 सूअरों का झुंड रखते हैं, जैसे सुश्री वी थी नोक, लोक थी ली, लोक थी लिएन, लोक थी खाम...

देशी काले सूअरों को हरित और स्वच्छ तरीके से पालने से बा गाँव के परिवारों को प्रति वर्ष 50-100 मिलियन VND की आय प्राप्त करने में मदद मिलती है। फोटो: टीपी

स्वदेशी काले सूअर पालन मॉडल की बदौलत, बा गांव के कई परिवार गरीबी से बच गए हैं और अमीर बन गए हैं।

सुश्री मुआ वाई ज़ाई ने कहा, "हम महिलाओं द्वारा स्वयं उगाए और उत्पादित कृषि उत्पादों से प्राप्त हरित खाद्य स्रोतों का लाभ उठाकर, हरित-स्वच्छ-गुणवत्ता की दिशा में "काले सुअर पालन गांव" मॉडल को बनाए रखने के लिए महिलाओं को समर्थन और प्रोत्साहन देना जारी रखेंगे।"