'गर्म' सलाद के कारण हरे मैंगोस्टीन की कीमतों में पांच लाख से अधिक VND/किग्रा की वृद्धि हुई

टिकटॉक से लेकर फेसबुक, इंस्टाग्राम तक, सभी सोशल नेटवर्किंग साइट्स पर हाल ही में एक डिश "धूम मचा रही है" और वह है ग्रीन मैंगोस्टीन सलाद। इसी वजह से, व्यापारी सोशल नेटवर्किंग साइट्स पर ग्रीन मैंगोस्टीन खरीदने और बेचने के लिए दौड़ पड़े हैं।

इसलिए इस फल की कीमत आसमान छू रही है। तदनुसार, एक किलो छिले हुए हरे मैंगोस्टीन की कीमत सामान्य मैंगोस्टीन से दस गुना ज़्यादा है, जो 600,000 से 900,000 VND/किग्रा तक है। बिना छिले इस प्रकार के मैंगोस्टीन की कीमत लगभग 50,000 से 80,000 VND/किग्रा होती है, जो पके मैंगोस्टीन की कीमत के बराबर है।

छिले हुए हरे मैंगोस्टीन की कीमत 600,000 - 800,000 VND/किग्रा है। (स्क्रीनशॉट)

विक्रेता ने बताया कि सलाद बनाने के लिए 1 किलो गूदा छीलने में 6-7 किलो हरे मैंगोस्टीन की ज़रूरत होती है। इसके अलावा, इस तरह के फल को छीलना दूसरे फलों जितना आसान नहीं होता। इसलिए, इसकी कीमत कई गुना ज़्यादा होना कोई आश्चर्य की बात नहीं है।

"हरे मैंगोस्टीन में बहुत अधिक लेटेक्स होता है, और कच्चा फल काफी कठोर होता है, जिससे इसे छीलना मुश्किल हो जाता है। प्रसंस्करण के दौरान, इसे काला होने से बचाने के लिए पानी के नीचे छीलना चाहिए। 1 किलोग्राम हरे मैंगोस्टीन का गूदा प्राप्त करने के लिए, लगभग 6-8 किलोग्राम फल को छीलना पड़ता है। इसीलिए छिलके सहित और प्रसंस्करण के बाद हरे मैंगोस्टीन की कीमत बहुत भिन्न होती है," इस व्यक्ति ने कहा।

ज्ञातव्य है कि लाइ थियू के मैंगोस्टीन उत्पादकों ने एक अनोखा और लुभावना व्यंजन तैयार किया है, जो चिकन के साथ हरा मैंगोस्टीन सलाद है। इस व्यंजन को बनाने के चलन ने इस साल ग्राहकों के लिए हरा मैंगोस्टीन और भी आकर्षक बना दिया है।

हरे मैंगोस्टीन ऑनलाइन अलग-अलग कीमतों पर, छिलके वाले और बिना छिलके वाले, बेचे जा रहे हैं। (स्क्रीनशॉट)

अपनी ऊँची कीमत के बावजूद, यह उत्पाद खूब बिकता है क्योंकि इसे तैयार करने और छीलने की प्रक्रिया जटिल और समय लेने वाली होती है, साथ ही कई ग्राहक इसे ढूँढ़ते हैं और प्री-ऑर्डर भी करते हैं। एक और वजह यह है कि मैंगोस्टीन साल में सिर्फ़ एक ही मौसम में फल देता है, यानी गर्मी।

वर्तमान में, बेचे जाने वाले अधिकांश हरे मैंगोस्टीन ऐसे छँटे हुए फल होते हैं जो प्रत्येक पेड़ या ग्रेड 3 उत्पादों के मानकों पर खरे नहीं उतरते। आमतौर पर, बगीचे में, मानक फलों के लिए पोषक तत्वों को बचाने के लिए प्रत्येक पेड़ से 1-2 किलो घटिया फल छँटाई की जाती है। बड़ी मात्रा में खरीदने के लिए, व्यापारियों को प्रत्येक बगीचे से फल इकट्ठा करना पड़ता है।

सुश्री गुयेन थुओंग (होआंग माई, हनोई ), जिन्होंने पिछले 2 सप्ताह में सैकड़ों किलोग्राम हरा मैंगोस्टीन बेचा है, ने कहा कि उच्च कीमत के बावजूद, यह फल अभी भी कई लोगों द्वारा ऑर्डर किया जा रहा है, और बेचने के लिए पर्याप्त स्टॉक भी नहीं है।

"हर साल मैं सिर्फ़ पके हुए मैंगोस्टीन बेचती हूँ, लेकिन यह देखकर कि यह फल इतना "तीखा" है, मैंने बेचने के लिए कुछ आयात भी किए। मुझे उम्मीद नहीं थी कि ऊँची कीमत के बावजूद यह इतना अच्छा बिकेगा। चूँकि इसे तैयार करना जटिल और समय लेने वाला है, इसलिए लगभग सभी लोग पहले से छिले हुए मैंगोस्टीन ही खरीदते हैं। मेरे लिए एक ही दिन में सभी ग्राहकों की ज़रूरतें पूरी करना मुश्किल है," सुश्री थुओंग ने कहा।

सुश्री थुओंग ने यह भी बताया कि वह प्रतिदिन केवल लगभग 15 किलो ही छील पाती हैं, और उत्पादक दिन में वह केवल 20 किलो ही संसाधित कर पाती हैं। फ़िलहाल, उन्हें ज़्यादा बिक्री के लिए अपने परिवार के सदस्यों से मदद माँगनी पड़ती है।

हरे मैंगोस्टीन को पेड़ से जल्दी तोड़ा जाता है, ताकि उन्हें खरीददारों तक पहुंचाया जा सके।

सुश्री थुओंग के अनुसार, हरे मैंगोस्टीन इसलिए लोकप्रिय हैं क्योंकि मैंगोस्टीन चिकन सलाद बेचने और संसाधित करने का चलन है। यह व्यंजन दक्षिण-पूर्वी क्षेत्र की एक विशेषता है। पहले, केवल पर्यटक ही उन जगहों पर इसका आनंद ले सकते थे जहाँ मैंगोस्टीन उगाए जाते हैं, लेकिन अब हो ची मिन्ह सिटी के उपभोक्ता इसे खरीदना चाह रहे हैं।

एक सर्वेक्षण के अनुसार, हनोई के थोक बाज़ारों में हरे मैंगोस्टीन नहीं बिकते। इस समय, इस प्रकार का मैंगोस्टीन, जिसकी लोगों को बहुत तलाश है, केवल ऑनलाइन ही बिकता है।

हाओ निएन

उपयोगी
भावना
रचनात्मक
अद्वितीय
क्रोध

स्रोत: https://vtc.vn/mang-cut-xanh-doi-gia-hon-nua-trieu-dong-kg-nho-mon-goi-nom-sot-xinh-xich-ar772110.html