न्हा हो शतावरी - जैविक सब्जियों का 'राजा'

सबसे बड़ा शतावरी क्षेत्र

अद्भुत प्रकृति ने निन्ह थुआन को धूप, हवा और रेत से नवाज़ा है। वैज्ञानिकों ने यहाँ की विशेष मिट्टी की परिस्थितियों को हरी शतावरी के लिए बेहद उपयुक्त माना है - एक ऐसी सब्जी जो आज की सभी सब्जियों में सबसे ज़्यादा पोषक तत्वों से भरपूर है।

न्घे आन कृषि सामग्री निगम के निन्ह थुआन स्थित एक भूखंड पर 30 हेक्टेयर क्षेत्रफल में हरे शतावरी के खेत। फोटो: पीवी

न्हा हो सीड ज्वाइंट स्टॉक कंपनी, नघे एन एग्रीकल्चरल मैटेरियल्स ज्वाइंट स्टॉक कॉरपोरेशन के तहत एक इकाई, विज्ञान और प्रौद्योगिकी, मानव संसाधन, पूंजी और कई वर्षों के अनुभव के लाभ के साथ, यहां 30 हेक्टेयर के एक सन्निहित क्षेत्र के साथ निर्यात के लिए शतावरी का उत्पादन किया है, जो न्हा हो निन्ह थुआन - वियतनाम में वियतनाम में सबसे बड़ा हरा शतावरी क्षेत्र बन गया है।
न्घे अन एग्रीकल्चरल मैटेरियल्स कॉर्पोरेशन के महानिदेशक श्री ट्रुओंग वान हिएन ने कहा, "वैज्ञानिकों के मूल्यांकन पर विचार करने के बाद, कॉर्पोरेशन ने उच्च आय वर्ग के बाज़ारों में निर्यात और उपभोग के लिए शतावरी की खेती को विकसित करने का निर्णय लिया है। यह एक पौष्टिक सब्ज़ी है और इसका ज़्यादा सेवन नहीं किया जाता है। कॉर्पोरेशन द्वारा जैविक शतावरी के उत्पादन से उपभोक्ताओं को बड़ी मात्रा में एक सुरक्षित जैविक सब्ज़ी उत्पाद उपलब्ध होगा।"

न्हा हो में शतावरी की कटाई। फोटो: पीवी

न्हा हो सीड ज्वाइंट स्टॉक कंपनी का हरा शतावरी फार्म भी कै नदी - फान रंग से घिरे एकांत क्षेत्र में स्थित है। कंपनी के स्वच्छ शतावरी का, तीन वर्षों के उत्पादन और प्रसंस्करण के बाद, स्वास्थ्य मंत्रालय के पोषण संस्थान द्वारा खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता सुनिश्चित करने के लिए कई मानदंडों के साथ परीक्षण किया गया है, इसमें कोई रासायनिक अवशेष नहीं हैं, इसे पूरे वर्ष काटा जा सकता है और यह निर्यात मानदंडों को पूरा करता है।

2021 में, कंपनी ने उत्पादन शुरू किया, यह शतावरी उत्पादन का तीसरा वर्ष है। लगभग 1 साओ हरी शतावरी से प्रतिदिन 5-7 किलोग्राम उपज प्राप्त होती है और इसे किस्म के आधार पर 50,000 - 80,000 VND/किलोग्राम के विक्रय मूल्य पर बाज़ार में लाया जाता है; औसतन, व्यवसायों या लोगों द्वारा उगाए गए प्रत्येक हेक्टेयर शतावरी से प्रति वर्ष 200 मिलियन VND से अधिक का लाभ होता है।
सब्जियों का "राजा"
शतावरी को सब्ज़ियों का पोषण संबंधी "सम्राट" माना जाता है। शतावरी का मूल्य बहुत अधिक होता है और इसे रेस्टोरेंट और पेटू लोग बहुत पसंद करते हैं। शतावरी को तलकर, उबालकर, पाउडर बनाकर पीने, खाने और सौंदर्य प्रसाधनों के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। शतावरी के सेवन से कई स्वास्थ्य लाभ हो सकते हैं, जैसे हृदय के लिए अच्छा, प्रतिरक्षा प्रणाली को मज़बूत बनाना, श्वसन तंत्र के लिए अच्छा, सूजनरोधी... इसलिए, शतावरी के कई अद्भुत लाभ हैं।

कोरिया को निर्यात के लिए शतावरी की कटाई की जाती है। फोटो: हंग चाऊ

वैज्ञानिक साहित्य ने सिद्ध किया है कि शतावरी के कुछ विशिष्ट लाभ आपके वजन को नियंत्रित करने, आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने और यहां तक ​​कि शिशुओं में न्यूरल ट्यूब दोषों को रोकने में भी मदद कर सकते हैं।
शतावरी का पोषण संबंधी विवरण विटामिन ए, सी, ई, के और बी - बी1, बी2, बी3 (नियासिन), बी5 और विटामिन बी6 से भरपूर है, साथ ही इसमें कोलीन भी होता है, जो विटामिन से संबंधित एक पोषक तत्व है। शतावरी के अद्भुत पोषण गुणों में फ्लेवोनोइड्स, फाइबर, प्रोटीन और फोलिक एसिड भी शामिल हैं। और इसमें कैल्शियम, आयरन, जिंक, मैग्नीशियम, कॉपर, सेलेनियम, फॉस्फोरस और पोटैशियम जैसे कई खनिज भी होते हैं।

शतावरी एंटीऑक्सीडेंट और फ्री रेडिकल्स से भरपूर होती है और त्वचा को सुंदर बनाने में भी कारगर होती है। शतावरी को ज़्यादा देर तक उबालकर या तलकर पकाने से इसके कुछ पोषक तत्व नष्ट हो सकते हैं जो स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद हो सकते हैं।
शतावरी विटामिन ई से भरपूर होती है, इसलिए यह विटामिन ई का भी एक स्रोत है, जो एक अन्य महत्वपूर्ण एंटीऑक्सीडेंट है। विटामिन ई प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और कोशिकाओं को मुक्त कणों से होने वाले नुकसान से बचाने में भी मदद करता है। शतावरी के कई अन्य स्वास्थ्य लाभ भी हैं जैसे नाश्ते में एक कप शतावरी पीना, त्वचा को सुंदर बनाना और पुरुषों के स्वास्थ्य में सुधार करना।

बाज़ार में, सुपरमार्केट में, उच्च-स्तरीय रेस्टोरेंट में, शतावरी बहुत लोकप्रिय है। शतावरी के आर्थिक मूल्य और आसानी से उपभोग की क्षमता के कारण, कृषि सामग्री महानिदेशालय (जीएमसी) के शतावरी उत्पादन की खपत भी उतनी ही है जितनी कि वह उत्पादन करता है।

निन्ह थुआन से विन्ह शहर - न्हे अन के साथ-साथ देश के अन्य प्रांतों तक शतावरी का परिवहन करने के लिए, न्हा हो सीड ज्वाइंट स्टॉक कंपनी प्रशीतित ट्रक द्वारा परिवहन करती है और ताजगी और खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करते हुए दिन के भीतर छोड़ देती है।
वर्तमान में, ताजा उत्पादों को न्हा हो सीड ज्वाइंट स्टॉक कंपनी द्वारा ताइवान, कोरिया को निर्यात किया जाता है और घरेलू प्रांतों में खपत किया जाता है; ताजा बांस के अंकुरों से मासिक राजस्व लगभग 2 बिलियन VND है, और वार्षिक राजस्व लगभग 15 बिलियन VND होने की उम्मीद है।

यहाँ केंद्रीय कृषि विस्तार परियोजना क्रियान्वित की जा रही है। फोटो: हंग चाऊ

2021-2023 की अवधि के दौरान, न्हा हो सीड ज्वाइंट स्टॉक कंपनी ने शतावरी की उत्पादकता और गुणवत्ता में सुधार के लिए दक्षिण मध्य तट क्षेत्र के कई प्रांतों में जैविक हरी शतावरी उत्पादन का एक मॉडल लागू किया है... इस मॉडल का कुल पैमाना 8 हेक्टेयर है, जिसे 3 स्थानों पर तैनात किया गया है: 6 हेक्टेयर क्षेत्रफल के साथ नहोन सोन कम्यून, निन्ह सोन जिला (निन्ह थुआन); 2 हेक्टेयर क्षेत्रफल के साथ ची कांग कम्यून (तुय फोंग जिला) और तान हा कम्यून (डुक लिन्ह जिला, बिन्ह थुआन)। मॉडल में भाग लेने वाले परिवारों की कुल संख्या 71 है और 240 प्रतिभागियों के साथ 6 कक्षाओं को प्रशिक्षित किया गया है। परिणामस्वरूप, 100% छात्र जैविक शतावरी उत्पादन प्रक्रिया को समझते हैं।
परिवार स्पष्ट उत्पत्ति के साथ शतावरी की खेती के लिए वियतगैप (VietGAP) का उपयोग कर रहे हैं (भूमि की तैयारी, उर्वरकों और कीटनाशकों का चयन, देखभाल, कटाई, प्रसंस्करण, संरक्षण और परिवहन जैसे तकनीकी उपाय; श्रमिकों के स्वास्थ्य और स्वच्छता संबंधी मुद्दे, आदि)। उच्च तकनीक और किफायती सिंचाई के अनुसार खेती करते समय मौजूदा स्थानीय जल संसाधनों का उचित उपयोग किया जाना चाहिए।
उच्च आर्थिक मूल्य के लिए बेचे जाने वाले स्टेम भाग के अलावा, जड़ वाले भाग का उपयोग निम्नलिखित प्रक्रिया के अनुसार शतावरी की गुणवत्ता में सुधार करने के लिए भी किया जाता है: कच्चा माल (बांस के अंकुर, प्रकार 3 और प्रकार 4 बांस के अंकुर) → धोना → फ्रीज में सुखाना → पाउडर में पीसना → → तैयार बांस के अंकुर का पाउडर।

स्रोत: https://baonghean.vn/mang-tay-nha-ho-ong-hoang-cua-cac-loai-rau-huu-co-post283776.html