मिशेलिन गाइड: वियतनाम में 9 बेहतरीन और किफ़ायती भोजन स्थलों की खोज करें

बिब गौर्मंड 2025 सूची, जो उचित मूल्य पर गुणवत्तापूर्ण भोजन स्थलों को मिशेलिन विशेषज्ञों द्वारा प्रदान की जाने वाली एक उपाधि है, जून में घोषित की गई थी।

इस वर्ष, वियतनाम में सम्मानित भोजनालयों और रेस्तरांओं की कुल संख्या बढ़कर 63 हो गई है, जिनमें पहली बार सूची में शामिल 9 नए नाम भी शामिल हैं।

मिशेलिन गाइड के अनुसार वियतनाम में 9 उत्कृष्ट और किफायती पाक-कला स्थलों की खोज करें

हनोई में, पाँच नए रेस्टोरेंट्स को बिब गोरमंड सूची में शामिल किया गया है। हर रेस्टोरेंट की अपनी अनूठी विशेषताएँ हैं, जो वियतनामी पाककला के नक्शे पर राजधानी की अग्रणी स्थिति को पुष्ट करती हैं।

हा थान हवेली (हनोई) में व्यंजन। फोटो: मिशेलिन गाइड

हा थान हवेली: 100 वर्ष से अधिक पुराने एक प्राचीन विला में स्थित, इसकी 3 मंजिला जगह अलग से डिजाइन की गई है, प्रत्येक मंजिल एक अद्वितीय आकर्षण प्रदान करती है, जो भोजन करने वालों को एक भावनात्मक पाक यात्रा पर ले जाती है।

मऊ डिच नं. 37: पुरानी यादों को ताजा करने वाली शैली और देहाती स्थान के साथ, यहां भोजन करने वालों को पारंपरिक स्प्रिंग रोल, कुरकुरी तली हुई कैटफिश और स्टूड बीफ के साथ कुरकुरे चावल जैसे विशिष्ट हनोई व्यंजन परोसे जाते हैं, जो पुराने पारिवारिक भोजन के परिचित स्वादों की याद दिलाते हैं।

चान कैम (हनोई) में ईल व्यंजन। फ़ोटो: मिशेलिन गाइड

चान कैम ईल वर्मीसेली (होआन कीम): लगभग 40 वर्ष पुराना, यह पुराने शहर के हृदय में एक "रत्न" है, जो ईल सलाद, स्टर-फ्राइड ईल, ईल वर्मीसेली, ईल दलिया और ईल स्प्रिंग रोल जैसे ईल व्यंजनों के विविध मेनू के लिए प्रसिद्ध है, जो एक अद्वितीय और अविस्मरणीय स्वाद लाता है।

फो बो लाम (हनोई)। मिशेलिन गाइड द्वारा फोटो

फो बो लाम: ताजा सामग्री के कारण यह भोजन करने वालों को आकर्षित करता है, विशेष रूप से नरम मांस फाइबर के साथ गोमांस टांग का आंतरिक कोर, कुरकुरा कोर, एक स्वादिष्ट और आकर्षक एहसास पैदा करता है।

ऊऊ डैम: पारंपरिक व्यंजनों पर आधारित शाकाहारी मेनू परोसना, न केवल पोषण संतुलन पर ध्यान केंद्रित करना, बल्कि हल्का भोजन प्रदान करना, जिससे भोजन करने वालों को हर स्वाद में शांति मिल सके।

दा नांग शहर के 4 नए प्रतिनिधि भी बिब गोरमांड सूची में शामिल हैं, जो केंद्रीय व्यंजनों की समृद्धि और विविधता को दर्शाता है:

बान ज़ीओ 76 रेस्तरां (दा नांग)। फोटो: मिशेलिन गाइड

बानह ज़ियो 76: सूअर का मांस ग्रिल करने के लिए प्रवेश द्वार पर ही एक चारकोल ग्रिल स्थित है, तथा रेस्तरां पारंपरिक वियतनामी व्यंजन परोसता है, जैसे कि कुरकुरा बानह ज़ियो, सुगंधित मकई स्प्रिंग रोल और आकर्षक ग्रिल्ड पोर्क वर्मीसेली, जो पहली नजर में ही भोजन करने वालों को आकर्षित करते हैं।

बा थुओंग ह्यू बीफ नूडल रेस्तरां (दा नांग)। फोटो: मिशेलिन गाइड

श्रीमती थुओंग का ह्यू बीफ नूडल सूप: 50 से अधिक वर्षों से, रेस्तरां ने अपने समृद्ध ह्यू बीफ नूडल सूप से स्थानीय भोजन करने वालों को संतुष्ट किया है, जो ह्यू के विशिष्ट मसालेदार शोरबे से बना है, जिसमें लेमनग्रास, कोमल बीफ, चबाने वाले नूडल्स की सुगंधित सुगंध है, जिसे ताजा जड़ी-बूटियों और सब्जियों के साथ परोसा जाता है।

ओल्ड कंट्रीसाइड रेस्टोरेंट (डा नांग)। फोटो: मिशेलिन गाइड

क्यू शुआ: पारंपरिक वियतनामी व्यंजनों का एक उदाहरण, क्यू शुआ अपने पुआल के झूमरों और देहाती चित्रों से प्रभावित करता है, जो इस जगह में एक देहाती आकर्षण जोड़ते हैं। मेनू में दो मुख्य व्यंजन हैं: क्वांग नूडल्स और पोर्क राइस पेपर, ये व्यंजन दा नांग के लोगों के दिलों में गहराई से बस गए हैं।

शम्बाला: जीवन की भागदौड़ भरी जिंदगी से अस्थायी रूप से दूर रहने के लिए एक शांत शाकाहारी स्थान की पेशकश करते हुए, शम्बाला अपने पुराने लकड़ी के दरवाजे, तिब्बती वस्तुओं और वियतनामी स्वादों और स्थानीय खाना पकाने की तकनीकों पर आधारित शाकाहारी मेनू के साथ भोजन करने वालों का स्वागत करता है, जो एक अद्वितीय पाक अनुभव का निर्माण करता है।

MAI AN (SGGPO) के अनुसार

स्रोत: https://baogialai.com.vn/michelin-guide-kham-pha-9-dia-diem-am-thuc-xuat-sac-voi-gia-hop-ly-tai-viet-nam-post327249.html