"खाद्य सुरक्षा बाज़ार" मॉडल: एक सभ्य व्यावसायिक जीवन शैली का निर्माण

बाक निन्ह - पारंपरिक बाज़ार अब केवल व्यापार का स्थान नहीं रह गए हैं, बल्कि धीरे-धीरे सभ्य व्यावसायिक स्थानों में बदल रहे हैं, जो सामुदायिक स्वास्थ्य के लिए अनुकूल हैं। इस प्रक्रिया को बढ़ावा देने में योगदान देते हुए, हाल ही में, बाक निन्ह प्रांत में सभी स्तरों पर महिला संघों ने वियतनाम महिला संघ द्वारा शुरू किए गए "खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करने वाला बाज़ार" मॉडल को सक्रिय रूप से लागू किया है।

सभ्य और सुरक्षित बाजार

सुबह-सुबह, दाई थुओंग गाँव के बाज़ार (दाई डोंग कम्यून) में, कई व्यापारी टोपी, एप्रन और दस्ताने पहनकर अपनी दुकानें लगाते हैं। दुकानों के सामने, "5 नहीं, 3 साफ़" के संकेत लगे हैं और स्पष्ट रूप से कीमतें लिखी हैं। यह देश का पहला बाज़ार है जिसे 2023 के मध्य से "खाद्य सुरक्षा बाज़ार" मॉडल लागू करने के लिए चुना गया है। शुरुआत में, केवल लगभग 60 व्यावसायिक घरानों ने इसमें भाग लिया था, लेकिन अब दाई थुओंग गाँव के बाज़ार में लगभग 70 घरानों की संख्या है, जिनमें से 80% से ज़्यादा पर्यावरण संरक्षण मानदंडों को पूरा करते हैं, और 64% से ज़्यादा खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करते हैं...

के बाजार ( बाक गियांग वार्ड) में "खाद्य सुरक्षा बाजार" मॉडल के सदस्य बाजार में व्यापार करते हैं।

इस मॉडल को लागू करने के लिए, कम्यून महिला संघ ने व्यावसायिक घरानों का सर्वेक्षण किया, प्रशिक्षण आयोजित किए, सरकार को धन और सामग्री उपलब्ध कराने की सलाह दी; और साथ ही, सदस्यों के लिए खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करने हेतु बाज़ार मॉडल के बारे में प्रचार सामग्री भी एकीकृत की। दाई डोंग कम्यून महिला संघ की उपाध्यक्ष सुश्री डांग थी डुंग ने कहा, "प्रत्येक बैठक में, हम न केवल कानूनी ज्ञान का प्रसार करते हैं, बल्कि स्वच्छ भोजन की पहचान, अपशिष्ट निपटान कौशल और वस्तुओं के वर्गीकरण के बारे में भी जानकारी देते हैं। अब तक, इस मॉडल में भाग लेने वाले 100% व्यापारियों ने अपने व्यावसायिक स्थानों को साफ-सुथरा रखा है, कचरा एकत्र किया है और उसे सही जगह पर रखा है।"

पहले, के बाज़ार (बाक गियांग वार्ड) पर्यावरण प्रदूषण का केंद्र हुआ करता था। अव्यवस्थित व्यापारिक स्थिति, हर क्षेत्र में बिना किसी योजना के स्टॉल, पैदल मार्गों पर अतिक्रमण करके सामान बेचने वाले लोग और कूड़ा-कचरा फैलाना आम बात थी, जिससे शहर की सुंदरता और जन स्वास्थ्य पर गहरा असर पड़ता था। उपरोक्त सीमाओं को दूर करने के लिए, जुलाई 2024 से, के बाज़ार में 80 से ज़्यादा छोटे व्यापारियों की भागीदारी से "खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करने वाला बाज़ार" मॉडल लागू किया गया है।

व्यापारियों ने कचरे के उचित वर्गीकरण और संग्रहण, खाद्य स्वच्छता और सुरक्षा सुनिश्चित करने पर चार गहन प्रशिक्षण सत्रों में भाग लिया; उन्हें सुरक्षित खाद्य पदार्थों की पहचान करने, वस्तुओं को संरक्षित और प्रदर्शित करने के तरीके सिखाए गए... और सांस्कृतिक एवं खेल गतिविधियों से जुड़ी नियमित गतिविधियों में भाग लिया, जिससे सामंजस्य बना और स्थायी व्यवहार परिवर्तन में योगदान मिला। यह सभ्य व्यावसायिक जीवनशैली के निर्माण और पर्यावरण संरक्षण के प्रति जागरूकता बढ़ाने के लिए बाक गियांग शहर (पूर्व में) के पायलट मॉडलों में से एक है।

अब तक, के बाज़ार में कई स्पष्ट बदलाव हुए हैं: व्यावसायिक वातावरण साफ़-सुथरा है, सामान व्यवस्थित रूप से प्रदर्शित हैं, उचित रूप से ज़ोन में विभाजित हैं; कचरा सही जगह पर एकत्र किया जाता है। कई घर जो पहले गलियारों में अतिक्रमण करते थे, अब स्वेच्छा से साफ़-सफ़ाई कर रहे हैं और अपनी दुकानों को फिर से व्यवस्थित कर रहे हैं। 100% सदस्यों ने नियमों का सख्ती से पालन करने की प्रतिबद्धता पर हस्ताक्षर किए हैं, और अज्ञात स्रोत के घटिया गुणवत्ता वाले सामानों को दृढ़ता से मना किया है। विशेष रूप से, कई छोटे व्यापारियों ने इनपुट खाद्य पदार्थों के एक स्थिर, सुरक्षित और पता लगाने योग्य स्रोत को सुनिश्चित करने के लिए प्रतिष्ठित कृषि सहकारी समितियों और बागवानों के साथ सक्रिय रूप से जुड़ाव किया है। बाज़ार में स्वच्छता की स्थिति में कई सकारात्मक बदलाव आए हैं, इस मॉडल में शामिल घरों में सुरक्षित बिक्री क्षेत्रों की पहचान करने वाले संकेत, खाद्य पदार्थों के स्रोत पर प्रतिबद्धता बोर्ड, कांच की अलमारियाँ, बायोडिग्रेडेबल बैग हैं... फु माई 1 आवासीय समूह की सुश्री गुयेन थी लोन ने बताया: "बाज़ार जाने से पहले, मैं अज्ञात स्रोत के खाद्य पदार्थों को लेकर चिंतित रहती थी। सुरक्षित बाज़ार मॉडल शुरू होने के बाद से, मैं बहुत अधिक सुरक्षित महसूस करती हूँ। दुकानों पर स्पष्ट संकेत हैं, विक्रेता दस्ताने, वर्दी और पारदर्शी कीमतें पहनते हैं।"

मॉडल की चरणबद्ध प्रतिकृति

"खाद्य सुरक्षा बाज़ार" मॉडल के तीन मानदंड हैं: खाद्य सुरक्षा (अज्ञात मूल या एक्सपायर हो चुके उत्पादों का व्यापार नहीं; खाद्य पदार्थों को मानकों के अनुसार पैक और संरक्षित किया जाना चाहिए)। पर्यावरण संरक्षण (अपशिष्ट वर्गीकरण, अंधाधुंध डंपिंग नहीं; बायोडिग्रेडेबल बैग और स्वच्छ कंटेनरों का उपयोग)। व्यावसायिक संस्कृति (विनम्र संचार, स्पष्ट मूल्य सूची, कोई मोलभाव नहीं, ग्राहकों से कोई याचना नहीं)।

पूरे प्रांत में लगभग 240 पारंपरिक बाज़ार और थोक बाज़ार हैं, जिनमें से लगभग 180 बाज़ार मुख्य रूप से खाद्य पदार्थों का व्यापार करते हैं। मूल्यांकन के माध्यम से, कार्यान्वयन के 2 वर्षों के बाद, पूरे प्रांत ने 400 से अधिक सहभागी परिवारों के साथ "खाद्य सुरक्षा बाज़ारों" के 8 मॉडल बनाए हैं। ये मॉडल न केवल छोटे व्यापारियों की जागरूकता और कार्य में स्पष्ट बदलाव लाते हैं, बल्कि उपभोक्ताओं के साथ विश्वास भी बढ़ाते हैं, जन स्वास्थ्य की रक्षा में योगदान देते हैं, और धीरे-धीरे आधुनिक, सुरक्षित और टिकाऊ पारंपरिक बाज़ारों के निर्माण की ओर अग्रसर होते हैं।

सकारात्मक परिणाम प्राप्त करने के बावजूद, मॉडल को अभी भी कई कठिनाइयों का सामना करना पड़ रहा है जैसे: सीमित वित्त पोषण के कारण, कई अस्थायी बाजारों में उपयुक्त बुनियादी ढांचा नहीं है; अभी भी ऐसे परिवार हैं जो अज्ञात मूल का भोजन बेच रहे हैं... इसके साथ ही, मॉडल को लागू करने के महत्व के बारे में कुछ व्यावसायिक घरानों की जागरूकता अभी भी सीमित है...

लेख और तस्वीरें: Ngoc Anh

स्रोत: https://baobacninhtv.vn/mo-hinh-cho-bao-dam-an-toan-thuc-pham-xay-dung-nep-song-van-minh-thuong-mai-postid421686.bbg