अंडे से बने व्यंजन हृदय स्वास्थ्य के लिए बहुत लाभकारी होते हैं।

अंडे, ब्रेड के साथ नाश्ते का एक लोकप्रिय विकल्प हैं। अंडे के कई स्वास्थ्य लाभ हैं, जैसे कि अच्छे कोलेस्ट्रॉल (एचडीएल) को बढ़ाना, जो हृदय रोग के जोखिम को कम करने में मदद करता है।

स्वादिष्ट फ्रेंच ऑमलेट - फोटो: सिंपल रेसिपीज़

अंडे प्रोटीन और आवश्यक पोषक तत्व जैसे कोलीन, विटामिन डी और फोलेट भी प्रदान करते हैं।

अच्छे कोलेस्ट्रॉल का उच्च स्तर

अंडों में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा ज़्यादा होती है, एक बड़े अंडे में लगभग 186 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल होता है। कोलेस्ट्रॉल रक्त में मौजूद एक प्रकार का वसा है, जो लीवर में बनता है और भोजन में पाया जाता है। कोलेस्ट्रॉल बुरा नहीं है। हालाँकि, बहुत ज़्यादा कोलेस्ट्रॉल खाने से शरीर में कोलेस्ट्रॉल जमा हो सकता है और हृदय रोग का खतरा बढ़ सकता है।

कनेक्टिकट विश्वविद्यालय में हृदय रोग विशेषज्ञ और चिकित्सा के प्रोफ़ेसर, पीटर शुलमैन, पीएचडी कहते हैं, "आहार में मौजूद संतृप्त वसा कोलेस्ट्रॉल बढ़ाती है, न कि आहारीय कोलेस्ट्रॉल।" संतृप्त वसा मक्खन, दूध, क्रीम, पनीर और मांस में पाई जाती है।

हृदय रोग और स्ट्रोक के जोखिम को रोक सकता है

शोध बताते हैं कि अंडे हृदय रोग से भी बचाव में मदद कर सकते हैं। जो लोग रोज़ाना एक अंडा खाते हैं, उनमें हृदय रोग का खतरा उन लोगों की तुलना में 11% कम होता है जो अंडा नहीं खाते।

जो लोग रोज़ाना अंडे खाते हैं, उनमें रक्तस्रावी स्ट्रोक का खतरा दूसरों की तुलना में 26% कम होता है। रक्तस्रावी स्ट्रोक तब होता है जब रक्त वाहिका फट जाती है, जिससे मस्तिष्क में रक्तस्राव होता है।

अंडों का पोषण मूल्य

एक बड़ा अंडा निम्नलिखित पोषण मूल्य प्रदान करता है:

कैलोरी: 71.5; वसा: 4.76 ग्राम; सोडियम: 71 मिलीग्राम; कार्बोहाइड्रेट: 0.36 ग्राम; फाइबर: 0 ग्राम; अतिरिक्त शर्करा: 0 ग्राम; प्रोटीन: 6.3 ग्राम।

अंडे प्रोटीन का एक बेहतरीन स्रोत हैं, जो शरीर में कोशिकाओं के निर्माण और मरम्मत में मदद करते हैं। प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थ ऊर्जा भी प्रदान करते हैं और आपको तृप्त रखने में मदद करते हैं।

डॉ. शुलमैन कहते हैं, "अगर आप नाश्ते में सिर्फ़ कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन नहीं खाते, तो आपको बहुत जल्दी भूख लग जाएगी। इसके बजाय, ओटमील जैसे फाइबर युक्त कार्बोहाइड्रेट चुनें और अपनी ऊर्जा बनाए रखने के लिए एक या दो अंडे भी शामिल करें।"

अंडे भी पोषक तत्व प्रदान करते हैं:

कोलीन: यह मस्तिष्क के विकास और चयापचय के लिए एक आवश्यक पोषक तत्व है।

विटामिन ई: कोशिकाओं को क्षति से बचाने में मदद करता है, त्वचा और बालों के स्वास्थ्य में सुधार करता है।

विटामिन डी: हड्डियों के निर्माण और संक्रमण से लड़ने में मदद करता है।

फोलेट: लाल रक्त कोशिकाओं को बनाने में मदद करता है।

अंडे का आनंद लेने के और तरीके

अंडे बनाने और खाने के कई तरीके हैं, जैसे कि कड़ा उबालकर, तला हुआ, धूप में पकाकर, और भी बहुत कुछ। अपने आहार में अंडे शामिल करने के लिए इन कुछ व्यंजनों को आज़माएँ:

तले हुए अंडे (कुछ लोग इन्हें उबले हुए अंडे या तले हुए अंडे कहते हैं) को स्वस्थ कार्बोहाइड्रेट जैसे कि गेहूं की रोटी और फल के साथ परोसा जाता है।

नाश्ते के लिए प्रोटीन युक्त सब्जी पकाएं; दोपहर या रात के भोजन के लिए सलाद के ऊपर तले हुए या उबले अंडे डालें।

न्गुयेत डुक

स्रोत: https://tuoitre.vn/mon-trung-co-nhieu-loi-ich-voi-suc-khoe-tim-mach-20250914084333069.htm