12 अगस्त को क्वांग नाम प्रांत के संस्कृति, खेल और पर्यटन विभाग ने घोषणा की कि संस्कृति, खेल और पर्यटन मंत्री गुयेन वान हंग ने क्वांग नाम प्रांत के नूडल्स के लोक ज्ञान को राष्ट्रीय अमूर्त सांस्कृतिक विरासत सूची में शामिल करने के निर्णय पर हस्ताक्षर किए हैं।
क्वांग नूडल्स क्वांग नाम प्रांत का एक विशेष व्यंजन है।
क्वांग नाम प्रांत की पीपुल्स कमेटी के अनुसार, 15वीं शताब्दी के उत्तरार्ध से लेकर गुयेन लॉर्ड्स के काल तक, दक्षिण में उपजाऊ मिट्टी, समृद्ध उत्पादों वाली विशाल भूमि, लेकिन फिर भी विरल आबादी वाला, थान-न्हे-तिन्ह और उत्तरी डेल्टा के निवासियों के लिए एक "वादा भूमि" बन गया, जो एक नया रहने का स्थान बनाने के लिए तरस रहे थे।
पिछली पीढ़ियों ने कड़ी मेहनत, सुधार और नई भूमि की प्राकृतिक परिस्थितियों के अनुकूल ढलने के ज़रिए धीरे-धीरे क्वांग लोगों की पहचान और चरित्र को आकार दिया। उस चरित्र की एक स्पष्ट और जीवंत अभिव्यक्ति उनकी पाक कला की विशेषताएँ हैं, जिसका एक विशिष्ट उदाहरण क्वांग नूडल्स हैं।
क्वांग नाम प्रांत में क्वांग नूडल्स बनाने की कला क्वांग के अनूठे पाक मूल्यों को एक साथ लाती है। क्वांग नूडल्स खुले दक्षिण की यात्रा पर आए प्रवासियों के पदचिन्हों पर चलते हैं, जो रास्ते में आने वाली किसी भी सामग्री को आत्मसात करने, अनुकूलित करने और पाक स्वादों में विविधता और समृद्धि लाने के लिए तैयार रहते हैं।
यह कई रूपों वाला एक व्यंजन है, जो लोक पाक संस्कृति की विशेषताओं को उजागर करता है; एक दुर्लभ व्यंजन जो सभी प्रकार के मेहमानों को "प्रसन्न" कर सकता है; एक देहाती व्यंजन लेकिन इसमें ऐतिहासिक निर्माण प्रक्रिया, क्वांग नाम भूमि की लोक ज्ञान प्रणाली शामिल है...
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स्रोत: https://nld.com.vn/mi-quang-tinh-quang-nam-duoc-vinh-danh-19624081212470753.htm
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