विदेशियों द्वारा सुझाए गए दा नांग के स्वादिष्ट रेस्टोरेंट

दा नांग के एक फ्रांसीसी शेफ ने हांगकांग के समाचार पत्र एससीएमपी के साथ साझा किया कि देश के शीर्ष तटीय शहर में फो और बान मी के अलावा सबसे अच्छा वियतनामी भोजन कहां मिलता है।

दा नांग हांगकांग से केवल 2 घंटे की उड़ान और सिंगापुर से लगभग 3 घंटे की दूरी पर है, और यह वियतनाम के कुछ प्रसिद्ध आकर्षणों के करीब है, जिनमें होई एन, बा ना हिल्स और प्राचीन राजधानी ह्यू शामिल हैं।

दा नांग को दो मुख्य क्षेत्रों में विभाजित किया जा सकता है: तटीय क्षेत्र और आंतरिक शहर। तटीय क्षेत्र, अपने बार और होटलों के साथ, डिजिटल खानाबदोशों और सर्फ़रों के बीच लोकप्रिय है। आंतरिक शहर वह जगह है जहाँ स्थानीय लोग 24 घंटे खुले रहने वाले कैफ़े, छोटे फ़ूड स्टॉल और चहल-पहल वाले पारंपरिक बाज़ारों में इकट्ठा होते हैं।

ड्रैगन ब्रिज हान नदी पर बना है, जो दो तटों, दो क्षेत्रों को जोड़ता है तथा सप्ताहांत की शाम को आग उगलता है।

आप चाहे कोई भी साइड चुनें, मेहमानों को लज़ीज़ खाना ज़रूर मिलेगा। 2024 में, ऑनलाइन ट्रैवल गाइड टेस्टएटलस ने वियतनामी व्यंजनों को दुनिया के शीर्ष व्यंजनों में शामिल किया था, जहाँ बान मी और फो जैसे व्यंजन अब दुनिया भर में मशहूर हैं।

हालाँकि, दा नांग में अन्य विशेष व्यंजन भी हैं, जिनके साथ अक्सर समुद्री भोजन भी परोसा जाता है।

शहर के एक बेहतरीन फ्रांसीसी रेस्तरां, ले कोम्पटॉयर के शेफ और सह-मालिक ओलिवियर कॉर्टी कहते हैं, "क्वांग नूडल्स के एक कटोरे से ज्यादा कुछ भी आपको ऐसा एहसास नहीं कराता कि आप दा नांग में हैं।"

क्वांग नूडल्स का नाम क्वांग नाम से लिया गया है, जो पहले दा नांग की सीमा पर स्थित एक प्रांत था, लेकिन अब इसे शहर में मिला दिया गया है।

दा नांग में क्वांग नूडल्स मिशेलिन सूची में हैं।

नूडल्स को आमतौर पर थोड़े हल्दी शोरबे के साथ परोसा जाता है और ऊपर से एक या एक से अधिक सामग्री जैसे छोटे से मध्यम आकार के झींगे डाले जाते हैं - खाने वालों को खोल खाने के लिए प्रोत्साहित किया जाता है - मछली, मछली, सूअर का मांस, चिकन और जेलीफ़िश।

तुलसी, धनिया और पुदीना जैसी ताजी जड़ी-बूटियाँ अक्सर मिर्च, उबले अंडे, कटा हुआ सलाद, नींबू और तिल के चावल के कागज के साथ परोसी जाती हैं।

नूडल्स के साथ मिश्रित कटी हुई जड़ी-बूटियां हल्का और ताज़ा स्वाद पैदा करती हैं, जबकि कुरकुरा चावल का कागज़ पकवान को अतिरिक्त अखरोट जैसा स्वाद देता है।

क्वांग नूडल्स का आनंद लेने के लिए, कॉर्टी माई क्वांग को सौ (397 ट्रान हंग दाओ, एन हाई ताई, सोन ट्रा, दा नांग) जाने का सुझाव देती हैं, जो हान नदी के किनारे स्थित एक मिशेलिन-अनुशंसित रेस्टोरेंट है और क्वांग नाम के एक निवासी का है। कॉर्टी ने कहा, "जब मुझे असली खाने की तलब होती है, तो मैं वहाँ जाती हूँ।"

फ्रांस के लियोन में जन्मे शेफ ने 2017 में डा नांग जाने से पहले अपने देश के अलावा मोनाको और हांगकांग में भी काम किया था।

कॉर्टी का मानना ​​है कि दा नांग के असली पाककला नायक सड़कों पर रहते हैं।

उन्होंने कहा, "सबसे अच्छे शेफ शायद वे गली की माँएँ हैं जो नाश्ता परोसने के लिए पूरी रात काम करती हैं। वे दा नांग के सबसे अच्छे शेफ हैं क्योंकि वे 30 सालों से एक ही व्यंजन बना रही हैं।"

दा नांग में ताज़ा समुद्री भोजन

स्ट्रीट फूड की एक "माँ" जिसे कॉर्टी पसंद करती है? हाई सैन चाऊ सोन 1 (21 नाइ तु 2, एन हाई बेक, सोन ट्रा, दा नांग) एक लोकप्रिय समुद्री भोजन रेस्तरां है, जिसमें फुटपाथ पर कम ऊंचाई वाली धातु की मेजें और हरी प्लास्टिक की कुर्सियाँ लगी हुई हैं।

कॉर्टी ने कहा, "शेफ़ सुबह-सुबह एक छोटी नाव से समुद्री भोजन लाते हैं। समुद्री भोजन अविश्वसनीय रूप से ताज़ा होता है।"

रेस्टोरेंट का चारकोल ग्रिल सीपों और क्लैम्स से लेकर कैलामारी और ब्रेड तक, हर चीज़ को धुएँ जैसा स्वाद देता है। सीफ़ूड हॉटपॉट, गार्लिक बटर श्रिम्प और स्कैलियन के साथ तले हुए क्लैम्स लोकप्रिय विकल्प हैं।

ओर बा रो ताज़ा समुद्री भोजन (115 ली तू तान, थो क्वांग, सोन ट्रा, दा नांग) कॉर्टी के जाने-माने स्थलों में से एक है। यह रेस्टोरेंट चिली क्रैब, गार्लिक ऑयस्टर से लेकर क्रीमी श्रिम्प तक, कई तरह के समुद्री भोजन परोसता है।

दूसरी ओर, मोक (26 तो हिएन थान, फुओक माई, सोन ट्रा, दा नांग) एक आकर्षक पर्यटन स्थल है, जो भोजन का एक अधिक आरामदायक अनुभव प्रदान करता है। वातानुकूलित कमरों और चमकदार आंतरिक सज्जा के साथ, यह रेस्टोरेंट कतारों में खड़े कई ग्राहकों को आकर्षित करता है...

मोक रेस्तरां में पर्यटकों की भीड़

बान्ह ज़ियो दा नांग का एक ज़रूर चखने वाला व्यंजन है। इस स्थानीय व्यंजन में चावल के आटे, पानी और हल्दी पाउडर से बने सुनहरे पैनकेक होते हैं, जो बाहर से कुरकुरे और अंदर से मुलायम होते हैं। इस पैनकेक को आधा मोड़कर झींगा और चिकन जैसी ब्रेड फिलिंग के बीच सैंडविच किया जाता है।

कॉर्टी ने बान शियो बा डुओंग (280/23 होआंग डियू, फुओक निन्ह, हाई चाऊ, दा नांग) जाने का सुझाव दिया, जहां नेम चुआ और ग्रिल्ड लेमनग्रास कीमा बनाया हुआ पोर्क सींक भी परोसा जाता है।

नाश्ते के लिए, स्थानीय लोगों की तरह ही एक कटोरी नूडल्स चुनें। दा नांग जाते समय बीफ़ फ़ो की बजाय, 29 चाउ थी विन्ह ते, बाक माई फु, न्गु हान सोन, दा नांग में मछली के केक के साथ एक क्षेत्रीय विशेषता बन चा का आज़माएँ।

दा नांग कई स्वादिष्ट व्यंजनों का घर है।

अगर आपको नाश्ते में नूडल्स पसंद नहीं हैं, तो बो ने खान (41 होआंग वान थू, फुओक निन्ह, हाई चाऊ, दा नांग) जाएँ, यह लाल प्लास्टिक के स्टूल वाला एक साधारण रेस्टोरेंट है। यहाँ का मेनू कुछ ही बीफ़स्टीक व्यंजनों तक सीमित है।

पारंपरिक वियतनामी व्यंजनों के अलावा, कोरियाई पर्यटकों और डिजिटल खानाबदोशों के बीच दा नांग की बढ़ती लोकप्रियता ने जापानी सहित अंतर्राष्ट्रीय व्यंजनों के तेजी से विकास को बढ़ावा दिया है...

दा नांग में खाने-पीने के अनगिनत विकल्प मौजूद हैं, जहाँ पुराने पारिवारिक प्रतिष्ठानों के साथ-साथ नए रेस्टोरेंट भी खुल रहे हैं। कॉर्टी कहती हैं, "दा नांग का पाक-कला परिदृश्य शहर जैसा ही है - तेज़-तर्रार, आश्चर्यों से भरा और अपनी लय ढूँढ़ता हुआ।"

स्रोत: https://thanhnien.vn/nhung-quan-an-ngon-o-da-nang-theo-goi-y-cua-nguoi-nuoc-ngoai-185251019151653332.htm