ठंडे कमरों में उगाए जाने वाले काले दीमक मशरूम: 'आप जो भुगतान करते हैं, वही आपको मिलता है'

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टीएन गियांग ठंडे कमरे में, 'एयर कंडीशनिंग में' उगाए गए, काले दीमक मशरूम की उत्कृष्ट गुणवत्ता है, खुदरा मूल्य वर्तमान में 270 - 350 हजार वीएनडी / किलोग्राम से लेकर है, लेकिन अभी भी खरीदारों को आकर्षित करता है।

तांग होआ कम्यून (गो कांग ज़िला, तिएन गियांग ) के गियोंग लान्ह 1 गाँव में पहुँचकर, श्रीमान त्रान क्वोक बाओ (जन्म 1991) का घर पूछते हुए, यहाँ हर कोई इस युवक के घर को जानता है और उसका रास्ता साफ़-साफ़ दिखाता है। काले दीमक मशरूम उगाने के बाद से, जो इस इलाके में अभी भी एक नया आर्थिक मॉडल है, उन्हें ज़्यादा लोग जानते हैं।

काले दीमक मशरूम अपनी स्वादिष्ट गुणवत्ता और गारंटीकृत सुरक्षा के कारण बाज़ार में लोकप्रिय हैं। फोटो: मिन्ह डैम। — काले दीमक मशरूम अपनी स्वादिष्ट गुणवत्ता और गारंटीकृत सुरक्षा के कारण बाज़ार में लोकप्रिय हैं। फोटो: *मिन्ह डैम।*

काले दीमक मशरूम उनके द्वारा एयर कंडीशनिंग वाले बंद कमरे में उगाए जाते हैं। यह उत्पाद बाज़ार में बहुत लोकप्रिय है क्योंकि इसे जैविक प्रक्रियाओं के अनुसार, बिना किसी रसायन का उपयोग किए, उत्पादित किया जाता है, इसलिए इसकी सुरक्षा की गारंटी है।

हमें मशरूम फार्म का भ्रमण कराते हुए, उन्होंने बताया कि मशरूम उगाने की प्रक्रिया बहुत आसान है। सबसे पहले, मशरूम स्पॉन का एक बैग खरीदें, उसे कसकर बाँधें, उसे 28-29 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर एक ठंडे कमरे में रखें, लाइट न जलाएँ (डार्क इनक्यूबेशन), लगभग 3 हफ़्ते में मशरूम तैयार हो जाएँगे, फिर बैग खोलें, नारियल फाइबर, पानी और लाइट डालें (लाइट इनक्यूबेशन), 2 हफ़्ते बाद कटाई शुरू करें। नमी बनाए रखने के लिए, हर दिन स्पॉन बैग को स्प्रे बोतल से पानी दें।

देखभाल प्रक्रिया के दौरान, अगर फफूंद लगे, तो उसे कमरे से हटा देना चाहिए। इसके अलावा, अगर चींटियाँ या मक्खियाँ दिखें, तो उसके इलाज के लिए दीवार पर कीटनाशक का छिड़काव करें, लेकिन सीधे फफूंद पर स्प्रे न करें।

जब मशरूम नारियल के रेशे की परत से बाहर आ जाएँ, तो उन्हें तुरंत तोड़ लेना चाहिए। उन्हें हर 8 घंटे में तोड़ना चाहिए, वरना वे जल्दी मुरझा जाएँगे। तोड़ने के बाद, मशरूम के डंठलों को साफ करके, थैलियों में डालकर, वैक्यूम सील करके, फ्रिज में रखना चाहिए। मशरूम 7-10 दिनों तक अच्छी गुणवत्ता के बने रह सकते हैं।

काले दीमक मशरूम को पानी देते हुए। फोटो: मिन्ह डैम। — काले दीमक मशरूम को पानी देते हुए। फोटो: *मिन्ह डैम।*

पहली मशरूम तोड़ने के बाद से, उत्पादक लगातार 3.5 महीने तक कटाई करता है, प्रत्येक बैग से 300-350 ग्राम उपज प्राप्त होती है। इसके बाद, उन्हें खेत से निकालकर साफ़ करना होता है, 2 महीने तक फफूंद को अलग रखना होता है, और अगली खेप की तैयारी करनी होती है।

वर्तमान में, श्री बाओ के पास मशरूम उत्पादन के लिए 6,000 स्पॉन बैग हैं। हर दिन वे 5 से 6 किलो तक के तीन बैच इकट्ठा करते हैं, और खास दिनों में जब मशरूम बहुतायत में उगते हैं, तो उनका वजन 10 किलो से भी ज़्यादा हो सकता है।

ये मशरूम मीठे और कुरकुरे होते हैं, और कई उपभोक्ताओं द्वारा प्राकृतिक दीमक मशरूम (ग्रे दीमक मशरूम) की तुलना में 70-80% अधिक स्वादिष्ट माने जाते हैं। इसलिए, हालाँकि काले दीमक मशरूम लंबे समय से बाज़ार में हैं, फिर भी इनकी कीमत कम नहीं हुई है। वर्तमान में, काले दीमक मशरूम की खुदरा कीमत स्थान और गुणवत्ता के आधार पर 270-350 हज़ार VND/किग्रा के बीच है। रेस्टोरेंट और भोजनालयों में थोक मूल्य कम है, हालाँकि, श्री बाओ ने बताया कि खर्च घटाने के बाद, मासिक आय 13-15 मिलियन VND के बीच है।

उनके अनुसार, काले दीमक मशरूम उगाना आसान है, लेकिन इसके लिए उचित मात्रा में पूंजी निवेश की आवश्यकता होती है, जिसमें फार्म बनाने, अलमारियां, एयर कंडीशनर, मिस्टिंग पंखे, मशरूम स्पॉन (14,000 VND/स्पॉन) खरीदने की लागत शामिल है...

काले दीमक मशरूम की कटाई। फोटो: मिन्ह डैम। — काले दीमक मशरूम की कटाई। फोटो: *मिन्ह डैम।*

"पहली बार मैंने 20 करोड़ VND खर्च किए। हर महीने बिजली का खर्च 20 लाख VND और नारियल के रेशे का खर्च 20 लाख VND आता है। खर्च तो काफी ज़्यादा है, लेकिन बदले में मुझे रोज़ाना आमदनी होती है, मुझे किसी से काम नहीं लेना पड़ता," श्री बाओ ने बताया।

हालाँकि, उन्होंने यह भी कहा कि हालाँकि काले दीमक मशरूम उगाना आसान है, लेकिन मशरूम की कीमत ऊँची होने के कारण, इनका एक तैयार आउटलेट होना ज़रूरी है। संचित अनुभव के साथ, श्री बाओ निकट भविष्य में उत्पादन बढ़ाने और बाज़ार की माँग को पूरा करने के लिए फार्म का आकार 19,000 भ्रूणों तक बढ़ाएँगे।

श्री त्रान क्वोक बाओ ने अपनी लगन और कड़ी मेहनत से काले दीमक मशरूम उगाने में सफलता प्राप्त की है। वे इलाके के युवा संघ में भी भाग लेते हैं और मशरूम उगाने के अपने अनुभव को आसपास के लोगों और दोस्तों के साथ साझा करने के लिए तत्पर रहते हैं। वर्तमान में, तांग होआ कम्यून में एक और काले दीमक मशरूम फार्म का विस्तार किया गया है।

वर्तमान में, काले दीमक मशरूम उगाने के मॉडल पर लोगों द्वारा शोध और परीक्षण किया जा रहा है, इसलिए मशरूम स्पॉन की भी उच्च मांग है।
टैन फु डोंग ज़िले (तियन गियांग) में हुइन्ह कुओंग प्रोडक्शन-ट्रेडिंग कंपनी लिमिटेड के निदेशक, श्री हुइन्ह वान कुओंग ने बताया कि कंपनी 2016 से लोगों को काले दीमक मशरूम के स्पॉन की आपूर्ति कर रही है। वर्तमान में, कंपनी बिन्ह थुआन से लेकर दक्षिण तक के प्रांतों के किसानों को हर महीने 20,000-30,000 स्पॉन बैग की आपूर्ति करती है। चूँकि स्पॉन को लगभग 2 महीने तक ठंडे कमरे में रखना पड़ता है, इसलिए ज़रूरतमंद लोगों को सामान प्राप्त करने के लिए पहले से संपर्क करना होगा।

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स्रोत: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/nam-moi-den-trong-trong-phong-lanh-dat-xat-ra-mieng-d388030.html