गहन प्रसंस्करण के माध्यम से कृषि उत्पादों का मूल्य बढ़ाना।

बड़े पैमाने पर विकसित कृषि फार्मों से लेकर आधुनिक उत्पादन लाइनों तक, कृषि उत्पादों के प्रसंस्करण में निवेश आकर्षित होने के कारण प्रांत के कृषि उत्पादन में एक मजबूत परिवर्तन आ रहा है। गहन प्रसंस्करण न केवल उत्पाद मूल्य बढ़ाता है बल्कि सतत विकास का मार्ग भी प्रशस्त करता है, रोजगार सृजित करता है, उत्पादन को स्थिर करता है और धीरे-धीरे प्रांत के कृषि उत्पादों को व्यापक बाजार तक पहुंचाने में मदद करता है।

विदेशी साझेदारों ने त्रिउ सोन कम्यून में स्थित विनाग्रीन इन्वेस्टमेंट एंड डेवलपमेंट जॉइंट स्टॉक कंपनी के उत्पादों के आयात के लिए सर्वेक्षण करने और संबंध स्थापित करने हेतु दौरा किया। फोटो: ले होई।

हाल के वर्षों में, लोगों के जीवन में जल पालक की बढ़ती मांग को देखते हुए, थो लोंग कम्यून के फुक जिया गांव में स्थित डोंग नगाऊ कृषि एवं पशुधन सहकारी समिति ने साहसिक रूप से भूमि एकत्र की है और 3 हेक्टेयर से अधिक भूमि पर जल पालक की विशेष खेती में निवेश किया है। केवल कच्चे उत्पादन तक ही सीमित न रहते हुए, सहकारी समिति ने इस पारंपरिक फसल के मूल्य को बढ़ाने के लिए गहन प्रसंस्करण को आवश्यक दिशा के रूप में पहचाना है।

स्वच्छ कच्चे माल का उपयोग करते हुए, सहकारी संस्था ने आधुनिक रोगाणु-रहित फ्रीज-ड्राइंग तकनीक से सेंटेला पाउडर तैयार करने के लिए एक फैक्ट्री प्रणाली और एक बंद उत्पादन लाइन में निवेश किया है। यह प्रक्रिया सेंटेला के प्राकृतिक हरे रंग, ताज़े स्वाद और अंतर्निहित पोषक तत्वों को संरक्षित करने में सहायक है – जो पारंपरिक गर्म-सुखाने की विधियों से संभव नहीं है। परिणामस्वरूप, डोंग न्गाउ सेंटेला पाउडर ने बाज़ार में तेज़ी से अपनी जगह बना ली है। वर्तमान में, इस उत्पाद को प्रांतीय स्तर पर 3-स्टार OCOP उत्पाद के रूप में मान्यता प्राप्त है और यह ई-कॉमर्स प्लेटफॉर्म पर उपलब्ध है, जिससे ग्राहकों तक इसकी पहुँच बढ़ रही है। कच्चे माल की स्थिर आपूर्ति सुनिश्चित करने के लिए, सहकारी संस्था स्थानीय लोगों और क्षेत्र के कई अन्य व्यवसायों और सहकारी संस्थाओं के साथ सक्रिय रूप से खरीद अनुबंध करती है, साथ ही VietGAP मानकों के अनुसार खेती के क्षेत्रों का विकास कर जैविक खेती की ओर अग्रसर है। यह एक महत्वपूर्ण आधार है जो डोंग न्गाउ सेंटेला को बाज़ार की बढ़ती हुई कड़ी आवश्यकताओं को पूरा करने में मदद करता है।

डोंग न्गाऊ कृषि एवं पशुधन सहकारी समिति के निदेशक ले वियत न्गोक के अनुसार, “औसतन, सहकारी समिति हर महीने लगभग 300 किलोग्राम सेंटेला पाउडर का उत्पादन करती है। पौधों की रोपाई और देखभाल से लेकर कटाई तक, पूरी प्रक्रिया में उत्पाद की सुरक्षा और गुणवत्ता सुनिश्चित करने के लिए वियतजीएपी मानकों का कड़ाई से पालन किया जाता है। आधुनिक मशीनरी में निवेश करने से न केवल श्रम लागत कम होती है और उत्पादकता बढ़ती है, बल्कि व्यापारियों पर निर्भरता भी कम होती है और कटाई के चरम मौसम में कीमतों में हेरफेर से बचा जा सकता है।”

डोंग न्गाऊ सहकारी समिति ने लघु कृषि प्रसंस्करण के प्रति सक्रिय और लचीला दृष्टिकोण प्रदर्शित किया, वहीं वीनाग्रीन इन्वेस्टमेंट एंड डेवलपमेंट जॉइंट स्टॉक कंपनी ने त्रिउ सोन कम्यून में एक उच्च गुणवत्ता वाले कृषि प्रसंस्करण संयंत्र में निवेश करके एक बड़े पैमाने का मार्ग प्रशस्त किया। एक वर्ष के निर्माण के बाद, संयंत्र का पहला चरण जनवरी 2025 में पूरा हुआ और उत्तरी क्षेत्र की सबसे आधुनिक चावल प्रसंस्करण लाइन को चालू किया गया, जिसकी क्षमता प्रति वर्ष 100,000 टन चावल है। वर्तमान में, संयंत्र के उत्पाद देश भर के कई प्रांतों और शहरों में बेचे जा रहे हैं और उपभोक्ताओं द्वारा उनकी गुणवत्ता, डिज़ाइन और दिखावट के लिए खूब सराहे जा रहे हैं।

कच्चे माल की स्थिर आपूर्ति सुनिश्चित करने के लिए, कारखाने ने त्रिउ सोन, थिउ होआ, नोंग कोंग आदि के कम्यूनों के किसानों के साथ साझेदारी करके बड़े पैमाने पर, केंद्रित वाणिज्यिक चावल उत्पादन क्षेत्र स्थापित किए हैं। साथ ही, कंपनी कृषि सेवा सहकारी समितियों के साथ मिलकर रोपण क्षेत्र कोड, पैकेजिंग सुविधा कोड, रिकॉर्ड रखने की प्रक्रियाओं, खेत प्रबंधन और ट्रेसबिलिटी से संबंधित नियमों पर प्रशिक्षण आयोजित करती है, जिसका उद्देश्य निर्यात को बढ़ावा देना है।

विनाग्रीन इन्वेस्टमेंट एंड डेवलपमेंट जॉइंट स्टॉक कंपनी के निदेशक मंडल के अध्यक्ष, डो मिन्ह थुई ने कहा, “ थान्ह होआ में कृषि उत्पादन, विशेष रूप से चावल की खेती के विकास के लिए कई अनुकूल परिस्थितियाँ हैं, जहाँ प्रति सीजन लगभग 120,000 हेक्टेयर भूमि पर चावल की खेती होती है। इसी वास्तविकता को ध्यान में रखते हुए, कंपनी ने त्रिउ सोन कम्यून में विनाग्रीन के उच्च गुणवत्ता वाले कृषि प्रसंस्करण संयंत्र में निवेश करने का निर्णय लिया है। इसका उद्देश्य उद्यम और किसानों तथा सहकारी समितियों के बीच एक स्थायी संबंध स्थापित करना है, जिससे उत्पाद की गुणवत्ता में सुधार हो, घरेलू और निर्यात बाजारों की जरूरतों को पूरा किया जा सके और साथ ही श्रमिकों के लिए अधिक रोजगार सृजित किए जा सकें, जिससे प्रांत के कृषि विकास को बढ़ावा देने में योगदान दिया जा सके।”

वर्तमान में प्रांत में 661 मान्यता प्राप्त OCOP उत्पाद हैं, जिनमें 2 पांच सितारा उत्पाद, 59 चार सितारा उत्पाद और 600 तीन सितारा उत्पाद शामिल हैं। अधिकांश उत्पादन इकाइयाँ कृषि उत्पादों के प्रसंस्करण में उपकरण और प्रौद्योगिकी में निवेश करने पर ध्यान केंद्रित करती हैं, जिससे गुणवत्ता में सुधार होता है और उपभोक्ताओं की बढ़ती अपेक्षाओं को पूरा करने में मदद मिलती है। कृषि उत्पादों के संरक्षण और प्रसंस्करण सुविधाओं को और विकसित करने के लिए, कृषि क्षेत्र और स्थानीय निकाय "2030 तक थान्ह होआ प्रांत में प्रमुख कृषि उत्पादों के मूल्य को बढ़ाने के लिए उत्पादन, प्रसंस्करण और उपभोग को जोड़ना" परियोजना के तहत समाधान लागू कर रहे हैं। इसमें कच्चे माल वाले क्षेत्रों में प्रसंस्करण संयंत्रों में निवेश आकर्षित करने पर ध्यान केंद्रित करना; ताजी सब्जियों और फलों के प्रारंभिक प्रसंस्करण और संरक्षण के लिए परियोजनाओं को प्राथमिकता देना; और उत्पादन क्षेत्रों और रसद से जुड़े कटाई के बाद के केंद्रों का निर्माण करना शामिल है। यह आधुनिक कृषि विकास की दिशा में एक उपयुक्त कदम है, जिसमें न केवल खेती पर ध्यान केंद्रित किया जाना चाहिए, बल्कि प्रसंस्करण, व्यापार और पता लगाने की क्षमता से भी जुड़ा होना चाहिए, जिससे मूल्य श्रृंखला जुड़ाव की दिशा में प्रांत के कृषि प्रसंस्करण उद्योग के गठन और विकास में योगदान मिले।

ले होई

स्रोत: https://baothanhhoa.vn/nang-cao-gia-tri-nong-san-tu-che-bien-sau-270759.htm