क्या बचे हुए भोजन को रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर में रखा जाना चाहिए?

भोजन के बाद बचे हुए भोजन का उपयोग करने से लागत बचाने में मदद मिलती है, हालांकि, अनुचित भंडारण से बीमारी का खतरा बढ़ जाता है।

क्लीवलैंड क्लिनिक के अनुसार, खाद्य विषाक्तता अक्सर तब होती है जब बचे हुए भोजन को कमरे के तापमान पर बहुत देर तक छोड़ दिया जाता है या ठीक से संग्रहीत नहीं किया जाता है।

बचे हुए भोजन को कितने समय तक रखा जा सकता है?

यूएसडीए का कहना है कि बचे हुए भोजन को रेफ्रिजरेटर में 3 से 4 दिनों तक रखा जा सकता है या 3 से 4 महीने तक जमा कर रखा जा सकता है।

अमेरिका में पोषण विशेषज्ञ सुश्री ज़ेरवोनी बचे हुए भोजन को अनुचित तरीके से संरक्षित करने के खतरों के बारे में चेतावनी देती हैं।

तदनुसार, अगर भोजन को ठीक से संग्रहित नहीं किया जाता है, तो उसमें बैक्टीरिया पनपने के लिए परिस्थितियाँ बन जाती हैं। यह विषाक्तता का एक सीधा कारण है, जो कुछ लोगों को प्रभावित कर सकता है।

बच्चे, बुजुर्ग और कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली वाले लोग कमज़ोर प्रतिरोध क्षमता के कारण जटिलताओं के प्रति अतिसंवेदनशील होते हैं।

खाद्य संरक्षण महत्वपूर्ण चीजों में से एक है।

चित्रण: AI

बचे हुए भोजन को रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर में रखने का चयन इस बात पर निर्भर करता है कि कितना भोजन बचा है और आप उसका उपयोग किस प्रकार करना चाहते हैं।

यदि भोजन की मात्रा कम है और कुछ दिनों के भीतर उपयोग किया जाना है, तो रेफ्रिजरेटर सही विकल्प है।

यदि बहुत सारा भोजन बच गया हो या उसे अधिक समय तक रखना हो, तो उसे फ्रीज करने से उसकी गुणवत्ता बेहतर बनी रहती है।

बचे हुए भोजन को उचित तरीके से संग्रहित करें

बचे हुए खाने को सही तरीके से रखने से बैक्टीरिया कम होंगे। सुश्री ज़ेरवोनी ने कहा कि बचे हुए खाने को हवा के प्रवेश को रोकने के लिए एयरटाइट कंटेनर में रखना चाहिए। इससे बैक्टीरिया के दूषित होने का खतरा कम होता है और रेफ्रिजरेटर की गंध खाने में नहीं फैलती।

जमे हुए खाद्य पदार्थों के लिए, एक टाइट रैप शीतदंश से बचाने में मदद करता है। वह प्लास्टिक रैप का इस्तेमाल करने, फिर उसे किसी कंटेनर में रखने या नमी बनाए रखने के लिए पन्नी से लपेटने की सलाह देती हैं।

खराब भोजन के संकेत

हालाँकि, आपको खराब खाने के संकेतों को पहचानकर उसे तुरंत हटाना होगा। इन संकेतों में पीला रंग, धूसर या हरा रंग, फफूंदयुक्त, चिपचिपा या गूदेदार दिखना शामिल है। इसके अलावा, जो खाना अलग हो गया हो, गांठदार हो या जिसमें खट्टी या बासी गंध हो, उसे भी हटा देना चाहिए।

सुश्री ज़ेर्वोनी ने भोजन को कमरे के तापमान पर दो घंटे से अधिक समय तक न छोड़ने के महत्व पर बल दिया।

गर्म खाद्य पदार्थों को रेफ्रिजरेटर में रखने से पहले कमरे के तापमान तक ठंडा कर लेना चाहिए। रेफ्रिजरेटर में रखने से पहले उन्हें ठंडा करने से संदूषण का खतरा कम होता है और सूक्ष्मजीवों की वृद्धि सीमित होती है।

यदि संदेह हो कि भोजन अभी भी सुरक्षित है या नहीं, तो स्वास्थ्य पर पड़ने वाले प्रतिकूल प्रभावों के जोखिम से बचने के लिए उसे फेंक देना ही बेहतर है।

स्रोत: https://thanhnien.vn/nen-bao-quan-thuc-an-thua-trong-ngan-lanh-hay-ngan-dong-185251205122247201.htm