टोनी क्वी (असली नाम ता क्वी है, जो नघे एन से हैं) अफ्रीकी समूह का एक परिचित सदस्य है जो अंगोला में कई वर्षों से क्वांग लिन्ह व्लॉग्स के साथ जुड़ा हुआ है।

स्थानीय लोगों को खेती में सहयोग देने के अलावा, वह नियमित रूप से उन्हें वियतनामी व्यंजन बनाने की विधि भी सिखाते हैं, जिससे यह सुनिश्चित होता है कि उनका पेट भरा रहे और उनमें काम करने की ऊर्जा बनी रहे, साथ ही वे अपनी मातृभूमि की पाक संस्कृति के प्रसार में भी योगदान देते हैं।

हाल ही में अपने यूट्यूब चैनल, जिसके लगभग 300,000 अनुयायी हैं, पर पोस्ट किए गए एक वीडियो में टोनी क्वे ने सप्ताहांत का लाभ उठाते हुए गांव के एक खेत में जाकर अंगोलन सदस्यों को विशिष्ट वियतनामी भोजन पकाने की विधि बताई।

ये लोकप्रिय व्यंजन हैं, जिन्हें कई वियतनामी लोग पसंद करते हैं, जैसे बैंगन, उबला हुआ पालक और तली हुई मछली।

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टोनी क्वी, लोई और उसके पिता मटिलोई को पानी में पालक चुनने का तरीका सिखाता है।

टोनी क्वी ने कहा कि भोजन फार्म पर उपलब्ध आत्मनिर्भर खाद्य स्रोतों से तैयार किया जाता है।

इनमें से, बैंगन का अचार एक दिन पहले ही घर पर बना लिया गया था। तली हुई मछली और उबला हुआ पालक भी मौके पर ही तैयार किया गया था ताकि वे गरमागरम और स्वादिष्ट हों।

बानक्सोआ - क्वांग लिन्ह व्लॉग्स के अफ्रीकी समूह का एक अंगोलाई सदस्य खाना पकाने का प्रभारी है।

उन्होंने ध्यानपूर्वक सुना और वियतनामी व्यंजनों की तैयारी और पकाने में निपुणता प्राप्त करने के लिए टोनी क्वी के निर्देशों का पालन किया।

बानक्सोआ - क्वांग लिन्ह व्लॉग्स समूह का एक प्रमुख अंगोला सदस्य है, जो खाना पकाने में सक्षम है, इसलिए उसे रसोईघर में काम करने के लिए नियुक्त किया गया था।

"मैकेरल को पूरा छोड़ दें, उसकी आँतें निकाल दें, धो लें, नमक डालकर मैरीनेट करें, फिर तल लें। यह व्यंजन अदरक वाली मछली की चटनी के साथ बहुत स्वादिष्ट लगता है।"

टोनी क्वे ने बैनक्सोआ को निर्देश दिया, "पानी में पालक उबालें, उबलने के बाद इसे बाहर निकालें और सूप बनाने के लिए थोड़ा नमक और एमएसजी मिलाएं।"

उन्होंने यह भी कहा कि ये वियतनाम के लोकप्रिय व्यंजन हैं, इन्हें खाना और तैयार करना आसान है।

जहाँ तक बैंगन की बात है, आपको उसे पकाने की ज़रूरत नहीं है, बस उसका अचार बना लीजिए। मैं तली हुई मछली और उबले हुए मॉर्निंग ग्लोरी को डुबोने के लिए उसमें थोड़ी मछली की सॉस डाल दूँगी और बस हो गया।

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तली हुई मछली, उबला हुआ मॉर्निंग ग्लोरी, सूप और बैंगन सहित साधारण व्यंजनों वाला एक विशिष्ट वियतनामी भोजन।

भोजन परोसे जाने पर, टोनी क्वे ने कहा कि भोजन सादा था, लेकिन अपनी मातृभूमि के प्रति प्रेम से भरपूर था। उन्होंने लोगों को यह भी बताया कि इसका आनंद कैसे लिया जाए।

"आपको मॉर्निंग ग्लोरी और तली हुई मछली को इस फिश सॉस में डुबोना चाहिए, यह बहुत स्वादिष्ट है। अचार वाला बैंगन थोड़ा खट्टा है, लेकिन चावल और सूप के साथ भी स्वादिष्ट लगता है," उन्होंने कहा।

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अफ़्रीकी लोग पारंपरिक वियतनामी भोजन का उत्साहपूर्वक आनंद लेते हैं

बानक्सोआ ने टिप्पणी की कि बैंगन कुरकुरा और स्वादिष्ट था, और मछली सॉस के साथ उबला हुआ पालक बहुत आकर्षक था।

लोई कोन (असली नाम मतिवाडो, 6 साल का) - क्वांग लिन्ह व्लॉग्स ग्रुप का एक मशहूर बच्चा, अचार वाले बैंगन खाना भी पसंद करता है। वह लड़का टोनी क्वी से चावल के साथ खाने के लिए और बैंगन डालने की बार-बार गुज़ारिश करता रहा।

बाकी अफ़्रीकियों ने भी असली वियतनामी भोजन का आनंद लिया। भोजन के दौरान, वे लगातार कहते रहे: "चापेपा" (अद्भुत)।

फोटो: टीम अफ्रीकन लीजेंड्स

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