रेस्तरां में चावल के दाने के आकार के सुशी के टुकड़े बेचे जा रहे हैं

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जापान के टोक्यो स्थित सुशीया नो नोहाची विश्व की सबसे छोटी सुशी बनाने के लिए प्रसिद्ध है - जो चावल के दाने के आकार की होती है।

टोक्यो के एक शांत इलाके, असाकुसा में स्थित, सुशिया नो नोहाची, दुनिया की सबसे छोटी सुशी का स्वाद चखने के लिए एकदम सही जगह है। सुशी का हर टुकड़ा चावल के दाने जितना छोटा होता है, जिसके ऊपर टॉपिंग की एक परत होती है और नोरी (सूखे समुद्री शैवाल) के एक छोटे से टुकड़े में लिपटा होता है। खाने वाले इन सुशी के दर्जनों टुकड़ों को अपनी तर्जनी उंगली पर बिना किसी डर के रख सकते हैं कि कहीं वे गिर न जाएँ।

एक भोजनकर्ता ने टिप्पणी की, "सुशी का प्रत्येक टुकड़ा उत्तम है, जो इसे बनाने वाले शेफ के धैर्य को दर्शाता है।"

दुनिया का सबसे छोटा सुशी का टुकड़ा — दुनिया की सबसे छोटी सुशी। वीडियो : *प्ले टोक्यो*

ये सुशी के टुकड़े शेफ हिरोनोरी इकेनो की कृति हैं। उन्हें दुनिया की सबसे छोटी सुशी बनाने का विचार 2002 में तब आया जब एक ग्राहक ने उनसे पूछा कि वह सुशी को कितना छोटा बना सकते हैं। हिरोनोरी ने जवाब दिया, "चावल के दाने जितना छोटा" और इसे साबित करने के लिए यह टुकड़ा पूरा किया। वर्षों से, यह रेस्टोरेंट अपनी सबसे छोटी सुशी के कारण दुनिया भर से खाने वालों को आकर्षित करते हुए प्रसिद्ध हो गया है।

चावल के दाने जितने छोटे सुशी के टुकड़े। फोटो: सोरा न्यूज़ 24 — चावल के दाने जितने छोटे सुशी के टुकड़े। फोटो: *सोरा न्यूज़ 24*

शेफ ने बताया कि आकार में छोटा होने के बावजूद, इस व्यंजन को बनाने में बहुत समय और मेहनत लगती है। शेफ को अत्यधिक केंद्रित और कुशल होना चाहिए क्योंकि बहुत छोटे खाद्य पदार्थों को एक साथ रखने में सटीकता की आवश्यकता होती है। इसलिए, रेस्टोरेंट इस प्रकार की सुशी की बिक्री की संख्या भी सीमित रखता है, जो दिन में पाँच बार से ज़्यादा नहीं होती। हालाँकि, जब अंतरराष्ट्रीय मेहमान दुनिया की सबसे छोटी सुशी का स्वाद लेने आते हैं, तो रेस्टोरेंट कुछ अपवाद भी रखता है।

हिरोनोकी ने कहा, "एक स्वीडिश पर्यटक हमारी सुशी देखकर सचमुच खुशी के आँसू रो पड़ा।" 50 डॉलर की सामान्य आकार की डिश खरीदने पर दुनिया की सबसे छोटी सुशी प्लेट मुफ़्त में परोसी जाती है।