सुशी बनाने के लिए पहली बार जापान को निर्यात की गई मछली, किसान खुश

(दान त्रि) - दीन्ह बिन्ह झील (जिया लाई प्रांत) में उगाए गए लाल तिलापिया का पहला कंटेनर हाल ही में एक व्यवसाय द्वारा खरीदा गया है और जापान को निर्यात के लिए सुशी मानकों के अनुसार संसाधित किया गया है।

2 दिसंबर को, विन्ह थान कम्यून ( जिया लाइ प्रांत) की पीपुल्स कमेटी के अध्यक्ष श्री ले मिन्ह थोंग ने कहा कि पहली बार, स्थानीय स्तर पर उगाए गए लाल तिलापिया ने जापानी बाजार में निर्यात के लिए गुणवत्ता मानकों को पूरा किया है।

श्री थोंग के अनुसार, माई तिन बिन्ह दीन्ह कंपनी लिमिटेड ने सुशी (एक पारंपरिक जापानी व्यंजन) में संसाधित 11 टन लाल तिलापिया का एक कंटेनर जापान को निर्यात प्रक्रिया पूरी करने के लिए दा नांग बंदरगाह भेजा है। यह दीन्ह बिन्ह झील कृषि क्षेत्र से खरीदे गए माल की पहली खेप है जो इस बाज़ार के मानकों पर खरी उतरती है।

दिन्ह बिन्ह झील में उगाई गई तिलापिया प्रजाति जापान को निर्यात के लिए गुणवत्ता मानकों को पूरा करती है (फोटो: मिन्ह थोंग)।

"आने वाले समय में, कम्यून पीपुल्स कमेटी एक परियोजना विकसित करेगी, लोगों को इसमें भाग लेने के लिए प्रेरित करेगी और कीमतों को एक समान करने के लिए व्यवसायों के साथ उत्पादों की खरीद हेतु अनुबंधों पर हस्ताक्षर करेगी। स्थानीय लोग तकनीकी प्रशिक्षण को बढ़ावा देने, मानक मछली पालन विकसित करने और जापान तथा अन्य बाज़ारों को निर्यात के लिए पर्याप्त उत्पादन करने के लिए राष्ट्रीय लक्षित कार्यक्रमों से पूंजी स्रोतों का भी लाभ उठाएँगे," श्री थोंग ने कहा।

कृषि विस्तार केंद्र (गिया लाई प्रांत के कृषि और पर्यावरण विभाग) के निदेशक श्री हुइन्ह वियत हंग के अनुसार, हाल के वर्षों में, प्रांत में सिंचाई झीलों में पिंजरों में लाल तिलापिया पालने का मॉडल मजबूती से विकसित हुआ है।

दिन्ह बिन्ह झील में स्वच्छ जल, बड़े जल सतह क्षेत्र और मानकीकृत कृषि प्रक्रिया का लाभ है, जिससे मछलियों को उच्च गुणवत्ता, सुगंधित मांस, समुद्री शैवाल की गंध नहीं मिलती है, यह एक ऐसा कारक है जो जापानी बाजार की सख्त आवश्यकताओं को पूरा करता है।

आधिकारिक तौर पर निर्यात करने से पहले, एक स्थानीय व्यवसाय ने साशिमी और सुशी का परीक्षण करने के लिए दिन्ह बिन्ह झील से मछलियाँ खरीदीं और उन्हें मूल्यांकन के लिए जापान भेजा।

जापानी ग्राहक दिन्ह बिन्ह झील में तिलापिया खेती क्षेत्र का निरीक्षण करते हुए (फोटो: एन निएन)।

"परिणाम बहुत सकारात्मक रहे, जापानी साझेदार ने इसकी सराहना की क्योंकि मछली में समुद्री शैवाल की गंध नहीं थी, स्वाद अच्छा था, और यह साशिमी और सुशी के लिए उपयुक्त थी। यह प्रांत में सिंचाई झीलों में लाल तिलापिया पालन के विकास का मार्ग प्रशस्त करने वाला एक महत्वपूर्ण कारक है," श्री हंग ने कहा।

कंपनी के प्रतिनिधि के अनुसार, खरीदे जाने के बाद, मछली को जापानी तकनीक के अनुसार संसाधित किया जाता है, सुशी के लिए मानक प्रक्रियाओं को पूरा किया जाता है, सूक्ष्मजीवविज्ञानी सुरक्षा सुनिश्चित की जाती है, ताजगी और प्राकृतिक स्वाद को संरक्षित किया जाता है।

दीन्ह बिन्ह झील (विन्ह थान कम्यून) जिया लाई प्रांत के पूर्व में स्थित सबसे बड़ी सिंचाई झील है, जिसकी क्षमता लगभग 226 मिलियन घन मीटर है। वर्तमान में, झील क्षेत्र में 24 परिवार 33 पिंजरों में मछलियाँ पाल रहे हैं, जिससे प्रति वर्ष 600-700 टन मछलियाँ प्राप्त होती हैं।

स्रोत: https://dantri.com.vn/kinh-doanh/ca-nuoi-ho-lan-dau-xuat-khau-sang-nhat-ban-lam-sushi-nong-dan-mung-ro-20251202192654574.htm