एक छोटा सा रेस्टोरेंट दुनिया का सबसे अच्छा पिज्जा बेचता है, जिसकी कीमत एक लाख से कुछ ज़्यादा है

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लोग आई मसानीली पिज्जा रेस्तरां के सामने सीट के लिए कतार में खड़े हैं

लेकिन हैरानी की बात तो इसकी कीमत है - दुनिया के सबसे बेहतरीन पिज़्ज़ा रेस्टोरेंट में मिलने वाले एक मार्गेरिटा पिज़्ज़ा की कीमत सिर्फ़ 7 यूरो (करीब 177 हज़ार वियतनामी डोंग) है। लगातार चार सालों से, आई मसानीली रेस्टोरेंट प्रतिष्ठित 'टॉप 50 पिज़्ज़ा' रैंकिंग में शीर्ष पर बना हुआ है।

आई मासानीली के मालिक फ्रांसेस्को मार्टुची ने 10 वर्ष की आयु में पिज्जा बनाना सीखना शुरू कर दिया था।

आई मासानीली के मालिक पिज्जा शेफ फ्रांसेस्को मार्टुची हैं, जो 10 साल की उम्र से कैसर्टा के सबसे पुराने पिज़्ज़ेरिया में से एक 'सोलिटो पोस्टो' में काम कर रहे हैं।

2001 में, उन्होंने अपने भाई के साथ मिलकर पहली पिज़्ज़ा शॉप 'आई मसानीली' खोली। जगह बहुत छोटी होने के कारण, उस समय दुकान में सिर्फ़ टेकअवे वाले ग्राहक ही आते थे।

नया आई मसानीली रेस्तरां आकार में बड़ा है।

2017 में, आई मसानीली एक नए, ज़्यादा बड़े और विशाल परिसर में चले गए, जो कैसर्टा के केंद्र में स्थित है, नेपल्स से लगभग 25 मिनट की ड्राइव पर। यह पिज़्ज़ेरिया, कैसर्टा के शानदार 18वीं सदी के शाही महल से भी कुछ ही पैदल दूरी पर है, जो कभी दुनिया का सबसे बड़ा महल हुआ करता था।

मासानीली के पिज्जा को 'दुनिया में सर्वश्रेष्ठ' माना जाता है

एक साधारण मार्गेरिटा पिज्जा की कीमत सिर्फ 7 यूरो है, जबकि बफैलो मोत्ज़ारेला चीज़ के साथ बुफाला-मार्गेरिटा की कीमत 9 यूरो है।

हालाँकि, फ्रांसेस्को मार्टुची तीन तापमानों पर पकाए गए अपने पिज्जा के लिए प्रसिद्ध हुए। आई मसानीली में पिज्जा को 100° पर भाप में पकाया जाता है, फिर 180° पर तला जाता है और अंत में 400° पर ओवन में पकाया जाता है।

आई मसानीली में पिज़्ज़ा तीन-तापमान विधि का उपयोग करके पकाया जाता है

तीन-तापमान विधि तीन विशिष्ट पिज़्ज़ा पर लागू होती है। एक है 'फ़्यूचूरो डि मारिनारा' जिसमें क्रीम, भुने हुए टमाटर, जैतून, एंकोवी, लहसुन की चटनी, केपर्स और अजवायन होती है। दूसरा है 'डीओसी' ओरिजिनल मार्गेरिटा पिज़्ज़ा, जिसमें टमाटर, भैंस का मोज़रेला, पार्मेज़ान और चेरी टमाटर होते हैं। अंत में, 'जेनोवेस सेकोन्डो मार्टुची'। यह एक खास पिज़्ज़ा है, जिसमें सफ़ेद बेस और फियोर डि लाटे (मोज़रेला से बना ताज़ा पनीर), प्याज़, सूअर के गाल और दुनिया का सबसे पुराना पनीर 'कोंसियाटो रोमानो' होता है।

आई मसानीली के पिज़्ज़ा पर मालिक का निशान लगा होता है

मार्टुची ने इतालवी पत्रिका 'आइडेन्टिटा गोलोसे' को बताया कि रेस्तरां में परोसे जाने वाले पिज्जा पर उनका निशान होता है।

मार्टुची ने बताया, "मसानीली पिज़्ज़ा की एक निजी पहचान है जो मैंने कई सालों में बनाई है। यह मेरे शोध और दिन-रात खुद से सवाल करने का नतीजा है।"

I Masanielli रेस्टोरेंट को TripAdvisor पर 4.5/5 स्टार मिले हैं और इसकी 3,800 से ज़्यादा समीक्षाएं हैं। दुनिया भर के ग्राहक इसे "अब तक की सबसे बेहतरीन सिंपल पाई" कहते हैं।

द सन के अनुसार

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