कई चीनी रेस्तरां सस्ते भोजन वितरण ऐप्स के कारण संघर्ष कर रहे हैं।

चीन में खाद्य वितरण एप्स पर हजारों डाँग के कॉफी कप और बेहद सस्ते भोजन की बाढ़ के पीछे कड़ी प्रतिस्पर्धा है, जिसके कारण कई रेस्तरां को संघर्ष करना पड़ रहा है।

मेइतुआन डिलीवरी ड्राइवर गुआंगझोउ के कार्यालय परिसरों में भोजन पहुँचाने के लिए व्यस्तता से घूमते हैं - फोटो: निक्केई एशिया

मात्र 1 युआन (3,700 VND) की लागत वाली कॉफी के कप से लेकर 4 युआन (लगभग 15,000 VND) से कम कीमत वाले भोजन तक, चीनी उपभोक्ताओं को खाद्य वितरण प्लेटफार्मों के बीच भयंकर मूल्य युद्ध से बहुत लाभ हो रहा है।

लेकिन प्रमोशन के इस उत्साह के पीछे कई रेस्तरां, चाय और कॉफी की दुकानों के लिए एक निराशाजनक तस्वीर छिपी है - ये दुकानें प्रत्यक्ष ग्राहकों पर निर्भर हैं - और अब उन्हें घटते राजस्व, बढ़ती लागत और बढ़ते परिचालन दबाव का सामना करना पड़ रहा है।

ग्राहकों की बड़ी संख्या के बावजूद राजस्व में गिरावट आई।

2025 की पहली छमाही के लिए वित्तीय रिपोर्टों पर आधारित ब्लूमबर्ग के विश्लेषण के अनुसार, चीन में हैडिलाओ या ताई एर जैसी प्रमुख खाद्य श्रृंखलाओं की दुकानों पर बिक्री में कुछ प्रतिशत से लगभग 20% की गिरावट दर्ज की गई है।

टेबल टर्नओवर - यह माप है कि एक निश्चित समयावधि में प्रत्येक टेबल का औसतन कितनी बार उपयोग किया जाता है - में गिरावट आई है या इसमें मामूली वृद्धि हुई है, क्योंकि उपभोक्ता भोजन करने के बजाय छूट के लिए मीटुआन, जेडी.कॉम या अलीबाबा जैसी खाद्य वितरण सेवाओं की ओर रुख कर रहे हैं।

बड़े पैमाने पर छूट अभियानों ने खाद्य वितरण प्लेटफार्मों को चीन के 80 बिलियन डॉलर के बाजार में अपना हिस्सा बढ़ाने में मदद की है, लेकिन रेस्तरां को दुविधा में डाल दिया है: ऑर्डर बढ़ रहे हैं लेकिन मुनाफा कम हो रहा है, कर्मचारी अभिभूत हैं, और भोजन करने वाले ग्राहकों की उपेक्षा हो रही है।

शंघाई में, चार नूडल दुकानों के मालिक चेन कियांग ने बताया कि उनकी दुकान ने एक बार 25 युआन या उससे अधिक के ऑर्डर पर 24 युआन ($3.36) का डिस्काउंट कूपन दिया था, जिसके कारण डिलीवरी ऑर्डर में वृद्धि हुई और कर्मचारियों को ओवरटाइम काम करने के लिए मजबूर होना पड़ा।

जुलाई तक उन्हें दोपहर के भोजन के व्यस्त समय में ऑर्डर लेना बंद करना पड़ा, क्योंकि नियमित ग्राहकों ने धीमी सेवा की शिकायत की थी।

उन्होंने बताया, "हम व्यस्त तो हैं, लेकिन कमाई कम है, क्योंकि सस्ते ऑर्डर से साइट पर खोए ग्राहकों की भरपाई नहीं हो सकती।"

इसके डिलीवरी बेड़े से जुड़ी लागत में भी तेज़ी से वृद्धि हुई है। केएफसी और पिज़्ज़ा हट का संचालन करने वाली यम चाइना होल्डिंग्स ने कहा कि ये लागतें लाभ मार्जिन पर एक बड़ा बोझ बन रही हैं, भले ही दूसरी तिमाही का राजस्व अनुमानों से बेहतर रहा हो। कंपनी के शेयरों में भी गिरावट आई है क्योंकि निवेशकों को चिंता है कि कड़ी प्रतिस्पर्धा दीर्घकालिक मुनाफे को कम कर देगी।

कई चीनी रेस्तरां ग्राहकों को साइट पर सेवा देने पर ध्यान केंद्रित नहीं कर सकते हैं, क्योंकि उन्हें खाद्य वितरण ऐप्स से बड़ी संख्या में ऑर्डर संभालने पर ध्यान केंद्रित करना पड़ता है - फोटो: रॉयटर्स

बिना किसी रास्ते के प्रचार का चक्र

डिलीवरी से होने वाली आय तो बढ़ रही है, लेकिन उससे जुड़ी लागतें भी बोझिल होती जा रही हैं। दूध वाली चाय बनाने वाली कंपनी लकिन कॉफ़ी ने बताया कि दूसरी तिमाही में उसकी डिलीवरी लागत में 175% की वृद्धि हुई, जो शुद्ध राजस्व का 14% है (पिछली तिमाही में यह 7% थी)।

गमिंग - जो 11,000 से अधिक दुकानों वाली एक दूध चाय श्रृंखला है - ने भी स्वीकार किया कि एजेंट बहुत दबाव में हैं क्योंकि उन्हें कमीशन और डिलीवरी शुल्क के अलावा प्लेटफॉर्म को अधिक सब्सिडी भी देनी पड़ती है।

गमिंग के सीएफओ जॉर्ज मेंग के अनुसार, पहले साइट पर बेचे गए 1 कप के लाभ के बराबर 3-4 डिलीवरी ऑर्डर लगते थे, लेकिन अब यह संख्या बढ़कर 8 ऑर्डर हो गई है।

हालाँकि, भोजन ऑर्डर करने वाले ऐप्स पर छूट के चक्र में भाग लेने से इनकार करना समाधान नहीं है।

जैसा कि चागी मिल्क टी ब्रांड के मामले में हुआ, जिसने अपनी प्रीमियम छवि को स्थापित करने के लिए छूट नहीं देने का निर्णय लिया, विकास में काफी कमी आई: दूसरी तिमाही में राजस्व में केवल 10% की वृद्धि हुई (पहली तिमाही में 35% की तुलना में), परिचालन लाभ में 11% की कमी आई, तथा स्टोर में बिक्री में 23% की गिरावट आई।

रेस्तरां के लिए, मूल्य युद्ध न केवल एक अस्थायी प्रवृत्ति है, बल्कि प्रौद्योगिकी दिग्गजों के बीच बाजार हिस्सेदारी की दौड़ का परिणाम भी है।

अलीबाबा, जो कभी 85% बाजार हिस्सेदारी के साथ ई-कॉमर्स बाजार पर हावी थी, को अब 80 बिलियन डॉलर के खाद्य वितरण बाजार में मीटुआन और जेडी.कॉम के साथ प्रतिस्पर्धा करने के लिए सब्सिडी पर अरबों युआन खर्च करने पड़ रहे हैं।

गोल्डमैन सैक्स बैंक के अनुसार, जुलाई तक अलीबाबा के पास चीन में खाद्य वितरण बाजार की 43% हिस्सेदारी थी, जो मीटुआन (47%) के ठीक बाद थी।

हा दाओ

स्रोत: https://tuoitre.vn/nhieu-nha-hang-trung-quoc-lao-dao-vi-cac-ung-dung-giao-do-an-gia-re-20250917152219672.htm