कई स्तरों पर निरीक्षण के बावजूद भी गंदा खाना सुपरमार्केट में क्यों पहुंच जाता है?

कई सुपरमार्केट कहते हैं कि उनके यहाँ बिकने वाले उत्पादों को कई स्तरों की जाँच से गुज़रना पड़ता है, और अधिकारी भी इसकी पुष्टि करते हैं। तो फिर इस खुदरा चैनल में गंदे खाने के "रिसाव" के मामले अब भी क्यों सामने आ रहे हैं?

लोग सुपरमार्केट में सब्जियां और फल खरीदना पसंद करते हैं - फोटो: क्यू.डीआईएनएच

बाख होआ ज़ान्ह द्वारा बेचे गए प्रतिबंधित पदार्थों की कीमत की कहानी के माध्यम से, एक बड़े वितरण तंत्र के प्रतिनिधि तुओई ट्रे ने स्वीकार किया कि यद्यपि आपूर्तिकर्ताओं की जांच की गई है, लेकिन यदि सुपरमार्केट नियंत्रण पर पैसा खर्च करने से डरते हैं तो सुपरमार्केट में प्रवेश करने वाले सामानों को नियंत्रित करना आसान नहीं है।

परीक्षण न करना अच्छा नहीं है

उन्होंने कहा, "हर साल हम परीक्षण के लिए नमूने लेने में ही अरबों डॉलर खर्च कर देते हैं, लेकिन कभी-कभी हम आश्वस्त नहीं होते क्योंकि माल का स्रोत बहुत विविध होता है। इसलिए, अगर सुपरमार्केट पैसा खर्च करने से डरते हैं, परीक्षण में निवेश करने से डरते हैं और केवल आपूर्तिकर्ता के दस्तावेजों पर भरोसा करते हैं, तो माल की गुणवत्ता बहुत खराब हो सकती है, या आपूर्तिकर्ता द्वारा गलत काम करने पर बहुत अस्थिर भी हो सकती है।"

कई वर्षों तक सुपरमार्केट के लिए सब्जी आपूर्तिकर्ता के दृष्टिकोण से, श्री त्रिन्ह वान डोंग (थु डुक सिटी) ने "निदान" किया कि कई सुपरमार्केट में माल की गुणवत्ता कभी-कभी जमीनी स्तर पर प्रबंधन की कमी के कारण प्रभावित होती है।

विशेष रूप से, श्री डोंग के अनुसार, प्रत्येक सुपरमार्केट में दर्जनों, सैकड़ों, यहां तक कि हजारों बिक्री केंद्र होते हैं और आपूर्तिकर्ता लगभग हर जगह होते हैं, जबकि गुणवत्ता और ब्रांड "मिश्रित" होते हैं, उदाहरण के लिए, केवल कीमत के संदर्भ में, छोटे खुदरा प्रतिष्ठानों से लेकर कंपनियों तक सुपरमार्केट के लिए सैकड़ों आपूर्तिकर्ता होते हैं।

"कुल मिलाकर नीति अच्छी लगती है, लेकिन बिक्री केंद्र इसका अनुपालन करता है या नहीं, यह अनिश्चित है। यदि बिक्री केंद्र और क्रय विभाग पर सख्त नियंत्रण नहीं किया जाता है, तो आयात चरण में नकारात्मक चीजें उत्पन्न होना आसान है, और इसलिए आयातित वस्तुओं की गुणवत्ता को नियंत्रित करना मुश्किल है," श्री डोंग ने कहा।

श्री डोंग के अनुसार, परीक्षण नियमित रूप से जारी रहना चाहिए और आपूर्तिकर्ताओं के सामान का, यहाँ तक कि उत्पादन स्थल पर भी, औचक निरीक्षण करने के लिए एक मोबाइल परीक्षण वाहन होना चाहिए। क्योंकि वर्तमान में, आपूर्तिकर्ता अक्सर अच्छे उत्पाद चुनते हैं, लेकिन समय के साथ, अगर इस पर नियंत्रण नहीं किया गया, तो स्थिर गुणवत्ता बनाए रखना मुश्किल हो जाएगा।

अधिकारियों को भी कठिनाइयों का सामना करना पड़ता है।

हो ची मिन्ह सिटी खाद्य सुरक्षा विभाग की निदेशक सुश्री फाम खान फोंग लान ने कहा कि प्रबंधन के संदर्भ में, इकाई ने नियमित और औचक निरीक्षण बढ़ा दिए हैं, और सरकार ने भी व्यवसायों के नियमित निरीक्षणों की संख्या बढ़ा दी है। हालाँकि, समस्या यह है कि पर्याप्त मानव संसाधन और धन उपलब्ध नहीं है, खासकर नमूनाकरण चरण में।

विशेष रूप से, विभाग में वर्तमान में लगभग 250 निरीक्षक हैं, जिन्हें 10 टीमों में विभाजित किया गया है, प्रत्येक टीम 3 जिलों की प्रभारी है, जहां बहुत बड़ी संख्या में व्यवसाय और स्टोर हैं, तथा बहुत सारा काम है।

नमूनाकरण और परीक्षण चरण के संबंध में, वर्तमान में ध्यान लगभग पूरी तरह से वकालत पर केंद्रित है, क्योंकि कानून सुपरमार्केट को नमूने लेने, उन्हें कैसे लेना है, या कितनी बार लेना है, इसकी कोई विशेष आवश्यकता नहीं बताता। इस बीच, राज्य का वित्तपोषण सीमित है।

"कीटनाशक अवशेषों की जांच के लिए एक नमूना लेने में लाखों डॉंग खर्च होते हैं, जो सब्जियों के एक पूरे बैच के बराबर है। निरीक्षण कोई जादू की छड़ी नहीं है, एक निरीक्षक अकेले यह सब नहीं कर सकता, बल्कि इसके लिए अधिक लोगों की आवश्यकता होती है।" बाजार प्रबंधन, पुलिस...", सुश्री लैन ने कहा।

इस बीच, एक इलाके के खाद्य सुरक्षा प्रबंधन उद्योग के प्रतिनिधि ने कहा कि यह नियम रैपिड फ़ूड टेस्टिंग के परिणामों को मान्यता नहीं देता। अगर परिणामों को मान्यता नहीं दी गई, तो टेस्ट किट खरीदते समय राजकोष से भुगतान प्राप्त करना मुश्किल हो जाएगा।

सुपरमार्केट प्रबंधन के बारे में बात करते हुए सुश्री लैन ने स्वीकार किया कि अभी भी ऐसे सुपरमार्केट हैं जो "कहते कुछ हैं और करते कुछ और हैं" और गलत काम करते हैं, इसलिए नियंत्रण में राज्य प्रबंधन एजेंसियों की भूमिका बहुत महत्वपूर्ण है।

सुश्री लैन ने कहा, "सुपरमार्केट का अपना बजट होता है और आपूर्तिकर्ताओं के साथ नियम-कानून होते हैं, इसलिए ऐसा करना आसान होता है और उन्हें इसके महत्व के बारे में पता होना चाहिए। क्योंकि अगर कोई नकारात्मक घटना होती है, तो नियमों के अनुसार दंडित होने के अलावा, यह सुपरमार्केट के ब्रांड को भी बहुत प्रभावित करेगा।"

हो ची मिन्ह सिटी के उद्योग और व्यापार विभाग के उप निदेशक श्री गुयेन गुयेन फुओंग ने कहा कि सुपरमार्केट के इनपुट नियंत्रण की भूमिका बहुत महत्वपूर्ण है, इसलिए इन इकाइयों के लिए जल्द ही और अधिक समाधान होना आवश्यक है, अन्यथा खराब गुणवत्ता वाले खाद्य पदार्थों के व्यापार की स्थिति बार-बार उत्पन्न होती रहेगी। उपभोक्ता अभी भी असुरक्षित रहेंगे.

"हमने "हो ची मिन्ह सिटी में वस्तुओं की गुणवत्ता नियंत्रण" कार्यक्रम शुरू किया है, जिसे "ज़िम्मेदारी का ग्रीन टिक" भी कहा जाता है, और वितरण प्रणालियाँ इसमें शामिल होने के लिए प्रतिबद्ध हैं। इस नियंत्रण खामी को दूर करने के लिए वितरण प्रणालियों के लिए यह वर्तमान में सबसे अच्छा समाधान है," श्री फुओंग ने पुष्टि की।

कोई अन्य समाधान?

हाल ही में, हो ची मिन्ह सिटी और मध्य हाइलैंड्स के प्रांतों ने वस्तुओं की गुणवत्ता नियंत्रण हेतु एक सहयोग कार्यक्रम लागू करने हेतु एक सम्मेलन में भाग लिया। प्रतिबंधित पदार्थों से लथपथ बाख होआ ज़ान्ह द्वारा बेचे जा रहे उत्पादों की समीक्षा करते हुए, सम्मेलन में गुणवत्ता की स्थिति को लेकर कई नाराज़गी भरी राय और चिंताएँ व्यक्त की गईं। गंदा खाना समाधान प्रस्तुत करें और प्रस्ताव दें।

हो ची मिन्ह सिटी में एक खाद्य निर्माता कंपनी के प्रतिनिधि ने कहा कि हॉट इंस्पेक्शन टीमों की संख्या कम की जानी चाहिए क्योंकि यह बोझिल और महंगा होता है और अक्सर व्यावसायिक इकाई को पहले से पता होता है, इसलिए वे इससे निपटने के लिए तैयार रहती हैं। इसलिए, अच्छे और बुरे, दोनों तरह के परिणामों की पारदर्शी घोषणा करके और उन्हें मीडिया में पोस्ट करके नमूनों की जाँच और जुर्माने की आवृत्ति बढ़ाना ज़रूरी है।

सब्जी आपूर्तिकर्ता के नजरिए से इसी विचार को साझा करते हुए, लैंगबियांग फार्म कंपनी लिमिटेड ( लैम डोंग ) के निदेशक मंडल के अध्यक्ष श्री ट्रान हुई डुओंग ने कहा कि अब जरूरत इस बात की है कि पारदर्शिता बरती जाए और उन सभी गुणवत्ता नियंत्रण कदमों का प्रचार किया जाए, जिन्हें सुपरमार्केट स्वयं लागू करते हैं और जिन्हें राज्य प्रबंधन एजेंसियां लागू करती हैं और निगरानी करती हैं।

यहां तक कि उपभोक्ताओं को परीक्षण के लिए खाद्य पदार्थों के नमूने लाने के लिए प्रोत्साहित किया जाना चाहिए तथा अधिकारियों का दायित्व है कि वे पारदर्शिता सुनिश्चित करते हुए इन परीक्षण परिणामों को सार्वजनिक करने में सहयोग करें।

हो ची मिन्ह सिटी टेक्नोलॉजी एसोसिएशन के अध्यक्ष श्री दाओ हा ट्रुंग ने कहा कि उन्नत तकनीकों का उपयोग करके ट्रेसेबिलिटी को और बढ़ाना आवश्यक है। इसमें ज़्यादा खर्च नहीं होता, बल्कि बदले में, उत्पाद की जानकारी को अच्छी तरह से नियंत्रित करने में मदद मिलती है, जिससे गुणवत्ता प्रबंधन समाधान तैयार करना आसान हो जाता है।

"यह इकाई 5 केंद्रीय हाइलैंड्स प्रांतों के लिए गुणवत्ता नियंत्रण, ट्रेसिबिलिटी और 3 मिलियन उत्पादों पर लागू स्वचालित रिकॉल सेवाओं के साथ, और हो ची मिन्ह सिटी में 5 मिलियन उत्पादों वाले व्यवसायों के लिए निःशुल्क सहायता प्रदान करने के लिए तैयार है।

मुफ़्त अवधि के बाद, अगर व्यवसाय इस सेवा का उपयोग जारी रखना चाहते हैं, तो उन्हें प्रति उत्पाद केवल 35 VND का भुगतान करना होगा। यह "ज़िम्मेदार ग्रीन टिक" कार्यक्रम में काफ़ी मददगार साबित होगा, जिसे हो ची मिन्ह सिटी उद्योग एवं व्यापार विभाग वितरण प्रणाली में पारदर्शिता बढ़ाने और खाद्य पदार्थों की गुणवत्ता में धीरे-धीरे सुधार लाने के लिए लागू कर रहा है।

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