ततैया के प्यूपा, युवा मधुमक्खियां, तथा केले के पत्तों के साथ तले हुए बिन्ह दीन्ह का महान पर्वतीय टॉनिक, अमीर लोगों की विशेषता बन गए हैं।

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ततैया आक्रामक मधुमक्खियां होती हैं, लेकिन उनके प्यूपा (शिशु मधुमक्खियां) उच्च पोषण मूल्य वाले स्वादिष्ट व्यंजन होते हैं।

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बिन्ह दीन्ह प्रांत के फु माई ज़िले में, ततैया के प्यूपा को केले के छोटे तनों (केले के पत्तों) के साथ भूनकर बनाया गया यह व्यंजन बहुत ही स्वादिष्ट है और लोगों को बहुत पसंद आता है। फोटो: GIA BAO.

हर साल, बिन्ह दीन्ह के पहाड़ी जिलों में जून से अगस्त तक कई ततैया प्यूपा होते हैं।

बिक्री के लिए मधुमक्खी प्यूपा का शिकार करने में विशेषज्ञता रखने वालों के अलावा, कई लोग इस विशेषता का आनंद लेने के लिए भी मधुमक्खी प्यूपा का शिकार करते हैं।

फू माई जिले (बिन दीन्ह प्रांत) के लोगों के लिए ततैया के प्यूपा को संसाधित करने के कई तरीके हैं।

लेकिन ततैया प्यूपा दलिया के अलावा, फु माई जिले (बिन दीन्ह प्रांत) में युवा केले के साथ तले हुए प्यूपा सबसे लोकप्रिय हैं।

फू माई जिले में ततैया प्यूपा (युवा मधुमक्खियों) को संसाधित करने का तरीका काफी सरल है।

घोंसले से निकाले जाने के बाद ततैया के प्यूपा दो प्रकारों में विभाजित हो जाते हैं।

पहला प्रकार दूधिया सफेद मधुमक्खी प्यूपा है (प्रसंस्करण की आवश्यकता नहीं)।

और दूसरा प्रकार मधुमक्खी प्यूपा है जो कि थोड़े पीले रंग का होता है, जिसके पेट के बीच में एक काली रेखा होती है (इस काले भाग को हटाकर प्रसंस्करण करने की आवश्यकता होती है)।

युवा केले के पेड़ चुनें, पुरानी बाहरी पत्तियों को हटा दें, पतले टुकड़े काटें और केले के पत्तों को काला होने से बचाने के लिए थोड़े से नमक के साथ पानी में भिगो दें, फिर धोकर पानी निकाल दें।

सुगंधित होने तक प्याज के तेल को भूनें, पतले कटे हुए केले के तने (केले के पत्ते) डालें और हिलाएँ-तलें, स्वाद के लिए नियमित मसालों के साथ सीज़न करें, अंत में ततैया प्यूपा डालें और पकने तक हिलाएँ-तलें।

केले के साथ तली हुई मधुमक्खी के प्यूपा का स्वाद चिकना और सुगंधित होता है। इसे ग्रिल्ड राइस पेपर और एक कटोरी चिली गार्लिक फिश सॉस के साथ खाने पर यह और भी स्वादिष्ट लगेगा।

वर्तमान में, बिन्ह दीन्ह में मधुमक्खी के प्यूपा लगभग 450,000-500,000 VND/किग्रा की दर से बेचे जाते हैं।

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स्रोत: https://danviet.vn/nhong-ong-vo-ve-ong-non-con-dai-bo-nui-rung-binh-dinh-xao-voi-rau-chuoi-hoa-ra-dac-san-nha-giau-20240830111849125.htm