वे खाद्य पदार्थ जिन्हें मछली के साथ नहीं खाना चाहिए

नीचे दिए गए कुछ खाद्य पदार्थों के साथ मछली खाने से पोषण मूल्य कम हो जाता है, यहां तक ​​कि विषाक्तता भी हो सकती है, जिससे स्वास्थ्य पर गंभीर प्रभाव पड़ता है।

पशु का कलेजा मछली के साथ नहीं खाना चाहिए।

जानवरों के जिगर (जैसे सूअर का जिगर, गाय का जिगर) में बहुत सारा तांबा होता है, जबकि मछली विटामिन सी से भरपूर होती है। यह संयोजन विटामिन सी का ऑक्सीकरण कर सकता है, जिससे दोनों खाद्य पदार्थों के पोषण मूल्य कम हो जाते हैं। इसके अलावा, जानवरों के जिगर के साथ मछली खाने से पाचन संबंधी समस्याएं, एलर्जी और यहाँ तक कि विषाक्तता भी हो सकती है। जानवरों के जिगर के साथ मछली बिल्कुल न खाएं। अगर आप दोनों खाना चाहते हैं, तो आपको उन्हें कम से कम 4 घंटे के अंतराल पर खाना चाहिए।

गाय के दूध के साथ मछली न खाएं

गाय के दूध में कैल्शियम की मात्रा बहुत अधिक होती है, जबकि मछली में मैग्नीशियम प्रचुर मात्रा में होता है। जब ये दोनों पदार्थ मिलते हैं, तो ये ऐसे यौगिक बनाते हैं जिनका अवशोषण कठिन होता है, जिससे शरीर में कैल्शियम और मैग्नीशियम का अवशोषण बाधित होता है। इसके अलावा, गाय के दूध के साथ कच्ची मछली का सलाद खाने से भी विषाक्तता हो सकती है। मछली खाने के तुरंत बाद गाय का दूध न पिएं, खासकर कच्ची मछली का सलाद। मछली खाने के कम से कम 1-2 घंटे बाद दूध पीना चाहिए।

कुछ खाद्य पदार्थों को मछली के साथ नहीं खाना चाहिए। (फोटो: गेटी इमेजेज़)

फलों का स्वाद कड़वा होता है।

कसैले फलों (जैसे ख़ुरमा, अमरूद और हरे सेब) में बहुत अधिक टैनिन होता है। मछली में मौजूद प्रोटीन के साथ मिलकर टैनिन अपचनीय यौगिक बना सकते हैं जो पेट फूलने, अपच और कब्ज का कारण बनते हैं। मछली खाने के तुरंत बाद कसैले फल न खाएँ। आपको इन्हें कम से कम 2 घंटे के अंतराल पर खाना चाहिए।

कुछ बीन्स

कुछ बीन्स (जैसे सोयाबीन और लाल बीन्स) में ट्रिप्सिन अवरोधक प्रचुर मात्रा में होते हैं, जो प्रोटीन पाचन प्रक्रिया में एक महत्वपूर्ण एंजाइम है। इन बीन्स के साथ मछली खाने से प्रोटीन पाचन प्रक्रिया बाधित होगी, जिससे पेट फूलना और अपच हो सकता है। बीन्स के साथ मछली, खासकर सोयाबीन और लाल बीन्स, कम मात्रा में खाएं।

कॉफी

कॉफ़ी में कैफीन और एसिड होता है, जो पेट में जलन पैदा कर सकता है और अपच व सीने में जलन पैदा कर सकता है, खासकर जब इसे मछली जैसे प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थों के साथ मिलाया जाए। कॉफ़ी में मौजूद कैफीन हृदय गति और रक्तचाप बढ़ा सकता है, जबकि मछली में मौजूद कुछ पदार्थ तंत्रिका तंत्र को प्रभावित कर सकते हैं। इस संयोजन से घबराहट, चिंता और अनिद्रा जैसे लक्षण हो सकते हैं।

स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थ

मछली को आलू और पास्ता जैसे स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों के साथ मिलाने से बचें। यह संयोजन न केवल कैलोरी और कार्बोहाइड्रेट की मात्रा बढ़ाता है, बल्कि भोजन के ग्लाइसेमिक इंडेक्स को भी कम करता है, जिससे आपको जल्दी भूख लगती है और खाने की इच्छा बढ़ जाती है।

प्रसंस्कृत और तले हुए खाद्य पदार्थ

मछली को अत्यधिक प्रसंस्कृत या तले हुए खाद्य पदार्थों, खासकर फ्रेंच फ्राइज़ और फ्राइड चिकन जैसे तले हुए खाद्य पदार्थों के साथ मिलाने से मछली के स्वास्थ्य लाभ काफी कम हो सकते हैं। इन खाद्य पदार्थों में उच्च संतृप्त और ट्रांस वसा की मात्रा न केवल मछली में पाए जाने वाले ओमेगा-3 के लाभों को बेअसर करती है, बल्कि हृदय रोग, मोटापे और अन्य स्वास्थ्य समस्याओं के जोखिम को भी बढ़ाती है।

संवाददाता थू फुओंग (VOV.VN)

स्रोत: https://vtcnews.vn/nhung-thuc-pham-khong-nen-an-cung-ca-ar908912.html