क्वांग न्गाई जिले में कई उत्पाद हैं, जिनमें अजीब नामों वाली जंगली सब्जियां और अजीब लेकिन स्वादिष्ट रॉक घोंघे शामिल हैं।

[विज्ञापन_1]

रौ रान्ह एक सीधे तने वाले पौधे के रूप में जाना जाता है जिसके पत्ते लंबे होते हैं और खट्टे पत्तों जैसे, लेकिन पतले होते हैं। यह पौधा नदियों के किनारे निचली पहाड़ियों पर उगता है, कुछ पौधे कुछ मीटर ऊँचे होते हैं।

गर्मियों की शुरुआत में, पेड़ों पर ढेरों नए पत्ते उग आते हैं, और लोग अक्सर टहनियाँ तोड़कर घर ले जाते हैं। रॉक स्नेल घोंघे की एक प्रजाति है जो नदियों के किनारे चट्टानों की दरारों में रहते हैं।

ये दोनों प्रकार हाईलैंडर्स के मेनू में एक साथ "दोस्त बनाते हैं", विशेष रूप से इन गर्म गर्मी के दिनों में, ठंडा होने के लिए पानी पालक और रॉक स्नेल सूप का एक कटोरा बहुत अच्छा होता है।

इस मौसम में, ट्रा बोंग जिले से होकर गुजरने वाली मुख्य सड़क प्रांतीय रोड 622बी के किनारे या जिले के पारंपरिक बाजारों में, हर जगह आप ताजी हरी सब्जियों के बंडलों के साथ-साथ सुबह की धूप में चमकते घोंघों की टोकरियाँ देख सकते हैं।

Rau ranh, ốc đá, cá nậu nguồn, la liệt sản vật làm nên món lạ miệng ở một huyện của Quảng Ngãi- Ảnh 1.

रॉक घोंघे छोटे होते हैं, लेकिन क्वांग न्गाई प्रांत के ट्रा बोंग जिले के लोगों के लिए वे एक विशेष प्रकार के घोंघे हैं, जिनसे कई स्वादिष्ट व्यंजन बनाए जा सकते हैं।

पहाड़ी इलाकों के लोगों के लिए, "राउ रान ओक दा इस का नौ न्गुओन" (मछली का एक स्रोत) हर पारिवारिक भोजन में शामिल होता है। खेतों में जाने के बाद, लोग ताज़ी सब्ज़ियाँ चुनने के लिए जंगल की छतरी के नीचे टहलते हैं, साफ़ नीले पानी में घोंघे पकड़ने के लिए नालों में उतरते हैं।

घोंघों को घर ले आएँ और चावल के पानी में भिगोकर उनकी गंदगी हटा दें। फिर, घोंघों को रगड़कर साफ़ करें, पूँछ काट लें, धोएँ और फिर एक टोकरी में पानी निथारने के लिए रख दें। लेमनग्रास के डंठलों को नीचे की तरफ से छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, मिर्च डालें और घोंघों और मसालों के साथ लगभग दस मिनट तक मैरीनेट होने दें।

छोटे पत्तों को धीरे से तोड़ें, उन्हें छोटे टुकड़ों में तोड़ें और धो लें। थोड़ा सा खाना पकाने का तेल उबालें और घोंघे को बर्तन में डालें, चॉपस्टिक से अच्छी तरह मिलाएँ। इसके बाद, बर्तन में पानी डालें, उबाल आने दें और सब्ज़ियाँ डालें। लगभग 5 मिनट बाद, स्वादानुसार मसाला डालें और आँच से उतार लें। आपके पास एक देहाती, स्वादिष्ट सूप होगा।

गहरे हरे पत्ते काले-भूरे घोंघों के बगल में पड़े हैं, जो देहाती सूप के मीठे स्वाद को छिपा रहे हैं। मीठे और थोड़े कसैले स्वाद वाले मुलायम, मेवेदार साग का धीरे-धीरे आनंद लें, सूप का एक और चम्मच लें, फिर कटोरे में रखे घोंघों को उठाएँ, धीरे से उनकी आँतों को खोल से बाहर निकालें और धीरे-धीरे चबाएँ।

Rau ranh, ốc đá, cá nậu nguồn, la liệt sản vật làm nên món lạ miệng ở một huyện của Quảng Ngãi- Ảnh 2.

तली हुई चट्टानी घोंघे की एक आकर्षक प्लेट।

घोंघे के मांस की मिठास मिर्च, लेमनग्रास और विशाल जंगल की नदियों से निकलने वाली काई के स्वाद के साथ मिलकर एक ऐसा स्वाद देती है जिसकी तुलना करना मुश्किल है। यह इस पहाड़ी क्षेत्र के लोगों के स्वभाव की तरह सादा और देहाती है, फिर भी अजीब तरह से जाना-पहचाना और आकर्षक है।

क्वांग नाम के पश्चिमी पर्वतीय क्षेत्र में कई दिलचस्प चीज़ें हैं। यहाँ की प्रकृति राजसी और काव्यात्मक है। यहाँ के लोगों का जीवन सादा और शांतिपूर्ण है।

पहाड़ों और जंगलों में रहने वाले लोग अनोखी सांस्कृतिक परंपराओं के साथ एक-दूसरे के साथ सद्भाव से रहते हैं। उनके पास पहाड़ों और जंगलों के स्वादिष्ट व्यंजन हैं, जिनमें से रॉक स्नेल और वेजिटेबल सूप की खासियत पहली ही कोशिश में पर्यटकों को मंत्रमुग्ध कर देगी।

इस मौसम में ट्रा बोंग (क्वांग न्गाई) आने वाले पर्यटकों को पत्थर के घोंघे से बने सब्जी के सूप को चखना नहीं भूलना चाहिए, क्योंकि इस देहाती सूप में प्रकृति की ठंडी, मीठी सुगंध का आनंद मिलता है और ऊंचे इलाकों में रहने वाले लोगों और भूमि के प्रति प्रेम का एहसास होता है।

[विज्ञापन_2]
स्रोत