'आँख मारने वाले' जानवरों की बिक्री के लिए विशेष रात्रि बाज़ार

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क्लिप देखें: कुआ लो में रात्रिकालीन स्क्विड बाज़ार

जब तटीय शहर जगमगा उठता है, तो लैन चाऊ द्वीप की ओर जाने वाली सड़क पर, कुआ लो शहर लोगों और पर्यटकों से गुलज़ार हो जाता है जो चमकते हुए स्क्विड खरीदने आते हैं। यह एक प्रसिद्ध विशिष्ट स्क्विड है जिसे न्घे आन के सबसे व्यस्त समुद्र तट पर आराम करने के लिए बहुत कम लोग नज़रअंदाज़ करते हैं।

फ्लैशिंग स्क्विड (जिसे जंपिंग स्क्विड भी कहते हैं) उस स्क्विड को कहते हैं जिसे मछुआरों ने अभी-अभी समुद्र से पकड़ा है, और जो अभी ताज़ा है, और जिसके शरीर पर आँखें और तारे चमक रहे हैं। इस प्रकार का स्क्विड न्घे आन के समुद्र की एक विशेषता है, जो आमतौर पर हर साल मार्च से अगस्त तक दिखाई देता है।

सुश्री होआंग थी क्यू अपने पति की बास्केट बोट से, जो उन्होंने समुद्र से पकड़ी थी, जीवित स्क्विड का एक बैच बेचने के लिए किनारे पर ले आई हैं। *फोटो: क्वोक हुई*

यह बाज़ार शाम लगभग 7 बजे शुरू होता है। मछली पकड़ने से लौटने के बाद, लोग हर शाम, नघी थुय वार्ड में, लैन चाऊ द्वीप की सड़क पर स्क्विड बेचने के लिए इकट्ठा होते हैं।

इस दौरान, कई पेटू लोग बाज़ार में बिकने का इंतज़ार किए बिना, स्क्विड खरीदने के लिए नाव से किनारे पर पहुँच जाते हैं। स्क्विड गुच्छों में बेचा जाता है (स्क्विड को ट्रे या प्लास्टिक की टोकरियों में रखा जाता है - पीवी), प्रत्येक गुच्छे में 15 से 20 या 12 से 15 स्क्विड होते हैं। ताज़ा, अभी भी चमकते स्क्विड के प्रत्येक गुच्छे की कीमत 150,000 से 300,000 VND तक होती है, यानी प्रत्येक स्क्विड की कीमत 15,000 से 20,000 VND तक होती है।

मछुआरों के लिए फ्लैशिंग स्क्विड बेचने का सबसे अच्छा समय शाम 7 बजे से रात 10 बजे तक है। इसके बाद, रात बढ़ने के साथ फ्लैशिंग स्क्विड की कीमत धीरे-धीरे कम होती जाएगी।

सुश्री गुयेन थी दाओ (नघी थुय वार्ड, कुआ लो शहर) ने बताया कि उनका परिवार टोकरी नावों का उपयोग करके स्क्विड मछलियाँ पकड़ता है, पति समुद्र में जाता है, पत्नी हर शाम सामान के इंतजार में किनारे पर रहती है।

इस विशेष बाज़ार में सिर्फ़ लोहे की ट्रे में स्क्विड के बैच बेचे जाते हैं। फ़ोटो: क्वोक हुई

"हर रात, मछुआरे आमतौर पर शाम 4 बजे से रात 9 बजे के बाद तक लगभग 2 चक्कर लगाते हैं। वे चक्करों को दो भागों में बाँट देते हैं क्योंकि पकड़ा गया स्क्विड ताज़ा होता है, और अच्छी कीमत पाने के लिए नाव को तुरंत डॉक पर आकर ग्राहकों को बेचना पड़ता है। हर रात पकड़े गए स्क्विड की मात्रा के आधार पर, जब ग्राहक मौजूद होते हैं, तो वे आधी रात तक बेचते हैं। हर रात, अगर हम भाग्यशाली रहे और बहुत सारा स्क्विड मिला, तो हमारी आय 1 मिलियन VND/व्यक्ति से ज़्यादा होती है" - सुश्री दाओ ने बताया।

श्री फाम वान फुंग (थु थुई वार्ड के एक मछुआरे) ने बताया: "शाम 5 बजे से, हम बास्केट बोट को समुद्र में उतार देते हैं, और रात 8 बजे तक मछली पकड़ते हैं, फिर किनारे पर लौट आते हैं। शांत दिनों में, बहुत सारा स्क्विड होता है, प्रत्येक नाव प्रति रात 2-3 किलो स्क्विड पकड़ सकती है। कई बार ग्राहक बहुत होते हैं, लेकिन बेचने के लिए पर्याप्त स्क्विड नहीं होता, और कई दिन ऐसे भी होते हैं जब समुद्र में लहरें उठती हैं, हम पूरी रात मछली पकड़ने जाते हैं, लेकिन केवल 2-3 स्क्विड ही पकड़ पाते हैं।"

मछुआरों के अनुसार, पकड़ी गई अधिकांश स्क्विड उसी रात बिक जाती है, तथा जिन दिनों पर्यटकों की संख्या अधिक होती है, उन दिनों बेचने के लिए पर्याप्त स्क्विड नहीं होता।

यह जानते हुए कि कुआ लो बीच पर इस मौसम का पहला फ्लैशिंग स्क्विड मौजूद है, श्री त्रान मिन्ह फुक (हंग न्गुयेन ज़िला, न्घे अन) देर रात समुद्र तट पर कुछ खरीदने गए। "हर कोई फ्लैशिंग स्क्विड का दीवाना है, बस गर्मियों का इंतज़ार है ताकि इसका मज़ा ले सके। यह स्क्विड बाज़ार में बिकने वाले स्क्विड से ज़्यादा ताज़ा और मीठा होता है। मैंने कुछ गुच्छे खरीदने के लिए बहुत देर तक कोशिश की," श्री फुक ने मुस्कुराते हुए कहा।

यहाँ के रेस्टोरेंट मालिकों के अनुसार, सबसे अच्छा स्क्विड तब होता है जब उसे अभी-अभी पकड़ा गया हो और किनारे पर लाया गया हो, साफ़ करके पूरा छोड़ दिया गया हो, उबाला गया हो, बीयर के साथ भाप में पकाया गया हो, या कच्चा खाया गया हो। ताज़े स्क्विड का मीठा, चिकना स्वाद और कुरकुरापन तटीय शहर कुआ लो की पाककला की एक अनूठी विशेषता बन गया है।

वियतनामनेट द्वारा कुआ लो में चमकते स्क्विड बेचने वाले विशेष बाजार में रिकॉर्ड की गई कुछ तस्वीरें: