'आँख मारने वाले' जानवरों की बिक्री के लिए विशेष रात्रि बाज़ार

[विज्ञापन_1]

क्लिप देखें: कुआ लो में रात्रिकालीन स्क्विड बाज़ार

जब तटीय शहर जगमगा उठता है, तो लैन चाऊ द्वीप के रास्ते में, कुआ लो शहर लोगों और पर्यटकों से गुलज़ार हो जाता है जो यहाँ चमकता हुआ स्क्विड खरीदने आते हैं। यह एक प्रसिद्ध विशिष्ट स्क्विड है जिसे न्घे आन के सबसे व्यस्त समुद्र तट पर आराम करने के लिए बहुत कम लोग नज़रअंदाज़ करते हैं।

फ्लैशिंग स्क्विड (जिसे डांसिंग स्क्विड भी कहते हैं) उस स्क्विड को कहते हैं जिसे मछुआरों ने अभी-अभी समुद्र से पकड़ा है, और जो अभी ताज़ा है, और जिसके शरीर पर आँखें और तारे चमक रहे हैं। इस प्रकार का स्क्विड न्घे आन के समुद्र की एक विशेषता है, जो आमतौर पर हर साल मार्च से अगस्त तक दिखाई देता है।

श्रीमती होआंग थी क्यू अभी-अभी अपने पति की बास्केट बोट से जीवित स्क्विड का एक बैच लेकर आई हैं, जिसे उन्होंने समुद्र से पकड़कर बेचने के लिए किनारे पर लाया था। *फोटो: क्वोक हुई*

यह बाज़ार शाम लगभग 7 बजे शुरू होता है। मछली पकड़ने के बाद, लोग हर शाम न्घी थुय वार्ड के लैन चाऊ द्वीप की सड़क पर स्क्विड बेचने के लिए इकट्ठा होते हैं।

इस दौरान, कई पेटू लोग बाज़ार में बिकने का इंतज़ार किए बिना, स्क्विड खरीदने के लिए नाव से किनारे पर जाते हैं। स्क्विड बंडलों में बेचा जाता है (स्क्विड को ट्रे या प्लास्टिक की टोकरियों में रखा जाता है - पीवी), प्रत्येक बंडल में 15 से 20 या 12 से 15 स्क्विड होते हैं। ताज़ा स्क्विड के प्रत्येक बंडल की कीमत 150,000 से 300,000 VND तक होती है, यानी प्रत्येक स्क्विड की कीमत 15,000 से 20,000 VND तक होती है।

स्क्विड बेचने का सबसे अच्छा समय शाम 7 बजे से रात 10 बजे तक है। इसके बाद, रात बढ़ने के साथ स्क्विड की कीमत धीरे-धीरे कम होती जाएगी।

सुश्री गुयेन थी दाओ (नघी थुय वार्ड, कुआ लो शहर) ने बताया कि उनका परिवार टोकरी नावों का उपयोग करके स्क्विड मछलियाँ पकड़ता है, पति समुद्र में जाता है, पत्नी हर शाम सामान के लिए किनारे पर इंतजार करती है।

इस विशेष बाज़ार में सिर्फ़ लोहे की ट्रे में स्क्विड के बैच बेचे जाते हैं। फ़ोटो: क्वोक हुई

"हर रात, मछुआरे आमतौर पर शाम 4 बजे से रात 9 बजे तक लगभग 2 चक्कर लगाते हैं। वे दो चक्करों में बँट जाते हैं क्योंकि स्क्विड ताज़ा पकड़ा जाता है, नाव को अच्छी कीमत पाने के लिए तुरंत डॉक पर आकर ग्राहकों को बेचना पड़ता है। हर रात पकड़े गए स्क्विड की मात्रा के आधार पर, जब ग्राहक मौजूद होते हैं, तो वे आधी रात तक बेचते हैं। हर रात, अगर हम भाग्यशाली रहे और बहुत सारा स्क्विड मिला, तो हमारी आय 1 मिलियन VND/व्यक्ति से ज़्यादा होती है" - सुश्री दाओ ने बताया।

श्री फाम वान फुंग (थु थुई वार्ड के एक मछुआरे) ने बताया: "शाम 5 बजे से, हम बास्केट बोट को समुद्र में उतार देते हैं, और लगभग 8 बजे तक मछली पकड़ते हैं, फिर किनारे पर लौट आते हैं। शांत दिनों में, बहुत सारा स्क्विड होता है, प्रत्येक नाव प्रति रात 2-3 किलो स्क्विड पकड़ सकती है। कई बार ग्राहक बहुत होते हैं, लेकिन बेचने के लिए पर्याप्त स्क्विड नहीं होता, और कई बार समुद्र में लहरें उठती हैं, हम पूरी रात मछली पकड़ने जाते हैं, लेकिन केवल 2-3 स्क्विड ही पकड़ पाते हैं।"

मछुआरों के अनुसार, पकड़ा गया ज़्यादातर स्क्विड उसी रात बिक जाता है। जिन दिनों पर्यटकों की भीड़ होती है, उन दिनों बेचने के लिए पर्याप्त स्क्विड नहीं होता।

यह जानते हुए कि कुआ लो बीच पर इस मौसम का पहला फ्लैशिंग स्क्विड मौजूद है, श्री त्रान मिन्ह फुक (हंग न्गुयेन ज़िला, न्घे आन) देर शाम कुछ खरीदने के लिए समुद्र तट पर गए। "सभी को फ्लैशिंग स्क्विड का शौक है, बस गर्मियों का इंतज़ार है ताकि इसका मज़ा ले सकें। यह स्क्विड बाज़ार में बिकने वाले स्क्विड से ज़्यादा ताज़ा और मीठा होता है। मैंने कुछ गुच्छे खरीदने के लिए बहुत देर तक कोशिश की," श्री फुक ने मुस्कुराते हुए कहा।

यहाँ के रेस्टोरेंट मालिकों के अनुसार, सबसे अच्छा स्क्विड वह होता है जिसे अभी-अभी पकड़कर किनारे लाया गया हो, साफ़ करके पूरा उबाला गया हो, बीयर के साथ भाप में पकाया गया हो, या कच्चा खाया गया हो। ताज़े स्क्विड का मीठा और चिकना स्वाद और कुरकुरापन तटीय शहर कुआ लो की पाककला की एक अनूठी विशेषता बन गया है।

कुआ लो में चमकती स्क्विड बेचने वाले विशेष बाजार के दौरान वियतनामनेट द्वारा रिकॉर्ड की गई कुछ तस्वीरें: