पर्यटन के चरम मौसम के दौरान खाद्य विषाक्तता के जोखिम को रोकना

पर्यटन सीजन की चिंताएँ

वर्तमान समय में पर्यटन की माँग में भारी वृद्धि हो रही है। लोग अक्सर प्रसिद्ध पर्यटन स्थलों की दूर-दूर तक यात्रा करते हैं। इसके अलावा, कई एजेंसियाँ और इकाइयाँ गर्मियों के दौरान कर्मचारियों के लिए छुट्टियों और पिकनिक का भी आयोजन करती हैं।

वियतनाम राष्ट्रीय पर्यटन प्रशासन के आंकड़ों के अनुसार, मई 2024 में ही हमारे देश में आने वाले अंतर्राष्ट्रीय पर्यटकों की संख्या लगभग 14 लाख तक पहुँच गई, जो पिछले वर्ष की इसी अवधि की तुलना में 51.0% अधिक है। इसी दौरान, घरेलू पर्यटकों की संख्या 12,000 तक पहुँच गई।

वर्तमान समय में पर्यटन की माँग नाटकीय रूप से बढ़ रही है। चित्रात्मक चित्र

यह अनुमान लगाया जा रहा है कि निकट भविष्य में पर्यटन की माँग में वृद्धि जारी रहेगी। गर्म मौसम और पर्यटन स्थलों पर आने वाले पर्यटकों की बढ़ती संख्या के कारण लोग खाद्य विषाक्तता के खतरे को लेकर असुरक्षित महसूस करते हैं।

खाद्य सुरक्षा विभाग ( स्वास्थ्य मंत्रालय ) के आँकड़े बताते हैं कि 2024 के पहले 5 महीनों में खाद्य विषाक्तता के 36 मामले दर्ज किए गए। हालाँकि 2023 की इसी अवधि की तुलना में विषाक्तता के मामलों में कमी आई है, लेकिन मामलों की संख्या में 1,000 से ज़्यादा लोगों की वृद्धि हुई है। इससे पता चलता है कि बड़े पैमाने पर विषाक्तता के मामले सामने आ रहे हैं, सैकड़ों लोग संक्रमित हैं और अस्पताल में भर्ती हैं।

हाल ही में, देश भर में कई स्थानों पर खाद्य विषाक्तता के मामले लगातार दर्ज किये गये हैं, जिनमें पर्यटन स्थलों से संबंधित मामले भी शामिल हैं।

खाद्य सुरक्षा विभाग के अनुसार, गर्मियों में खाद्य विषाक्तता का खतरा अक्सर बढ़ जाता है, जब मौसम गर्म और आर्द्र होता है, जो बैक्टीरिया के पनपने और भोजन तथा पेय पदार्थों पर आक्रमण करने के लिए अनुकूल होता है।

विशेष रूप से, जब पर्यटक, पर्यटन स्थलों पर बाहरी विक्रेताओं द्वारा स्थानीय विशेषता के रूप में प्रस्तुत किए गए भोजन को खाते या पीते हैं, तो वे धूल, कीड़ों, अपर्याप्त स्वच्छता, या बैक्टीरिया के कारण खाद्य विषाक्तता के प्रति अतिसंवेदनशील होते हैं, जो भोजन को सुरक्षित तापमान क्षेत्र में संग्रहीत न किए जाने पर अधिक आसानी से पनपते हैं।

इसके अलावा, भोजन की अनुचित हैंडलिंग, प्रसंस्करण और संरक्षण की आदतें भी खाद्य विषाक्तता का कारण बन सकती हैं। आम खाद्य विषाक्तता पैदा करने वाले बैक्टीरिया हैं हैजा, ई.कोली, कैम्पिलोबैक्टर...

संकेतों को पहचानें और तुरंत उनका समाधान करें

चिकित्सा विशेषज्ञों के अनुसार, दूषित भोजन खाने के कुछ घंटों के भीतर ही खाद्य विषाक्तता के लक्षण दिखाई देने लगते हैं, और अक्सर इनमें शामिल होते हैं: मतली, उल्टी या दस्त। विषाक्तता के प्रकार के आधार पर, यह बुखार या तंत्रिका संबंधी लक्षण पैदा कर सकता है। लक्षणों की गंभीरता विषाक्तता पैदा करने वाले बैक्टीरिया के प्रकार पर निर्भर करती है।

क्लिनिकल संक्रामक रोग संस्थान (108 सेंट्रल मिलिट्री हॉस्पिटल) के संक्रामक पुनर्जीवन विभाग के प्रमुख डॉ. गुयेन ट्रोंग द ने कहा कि यदि खाद्य विषाक्तता का उपचार नहीं किया जाता है, तो इसके बहुत गंभीर लक्षण हो सकते हैं, यहां तक कि कई मामलों में कई अंग विफलता के कारण मृत्यु भी हो सकती है।

जठरांत्रिय संक्रमण वाले लोग अक्सर खाने के 6-24 घंटे बाद लक्षण अनुभव करते हैं, जिनमें शामिल हैं: पतला मल, कभी-कभी कब्ज; मतली, उल्टी, पेट में दर्द या सूजन; भूख लगना लेकिन भूख न लगना; बुखार, थकान, कमजोरी; सिरदर्द, चक्कर आना; निर्जलीकरण और इलेक्ट्रोलाइट हानि, पसीना आना।

इसे रोकने के लिए, डॉ. द ने लोगों को निम्नलिखित बातों पर ध्यान देने की सलाह दी है: पका हुआ भोजन खाएं, उबला हुआ पानी पिएं, और दूषित जल स्रोतों का उपयोग करने से बचें।

खराब, एक्सपायर या अज्ञात खाद्य पदार्थों का उपयोग करने से बचें; अपने हाथों को नियमित रूप से साबुन से धोएं, विशेष रूप से खाने से पहले और शौचालय का उपयोग करने के बाद; अपने स्वास्थ्य को बेहतर बनाने के लिए नियमित रूप से व्यायाम करें।

खाद्य विषाक्तता के लक्षण अनुभव होने पर, लोगों को निकटतम चिकित्सा सुविधा में जाकर जांच करानी चाहिए, निदान करवाना चाहिए तथा जीवन के लिए खतरा पैदा करने वाली जटिलताओं से बचने के लिए डॉक्टरों से उचित उपचार करवाना चाहिए।

दाई दोआन केट अखबार के अनुसार

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