जंगली पालक, राऊ सांग, एमएसजी जैसी मीठी विशेषता, रक्त के लिए अच्छा, मांसपेशियों को बढ़ाता है, बाक कान में मांस और मछली से अधिक महंगा बिकता है

हर साल चंद्र कैलेंडर के अनुसार मार्च और अप्रैल के आसपास बाक कान के पहाड़ी इलाके में जाने पर आपको जंगली पालक का मौसम देखने को मिलेगा। यहाँ रहने वाले लोग इस जंगली सब्ज़ी - एक विशेष सब्ज़ी - की कटाई के मौसम से परिचित हैं।

इस अवसर पर, कई बाजारों में जातीय लोगों द्वारा केले के पत्तों में लिपटे जंगली पालक के लंबे गुच्छे या चौकोर पालक के पत्ते बेचे जाएंगे।

जंगली पालक लंबे समय से एक विशेष जंगली सब्जी, एक स्वच्छ सब्जी और बाक कान के लोगों का एक परिचित व्यंजन रहा है।

जंगली पालक (जिसे राऊ सांग के नाम से भी जाना जाता है) घर में उगाए जाने वाले पालक की तरह छोटा, झाड़ीदार पौधा नहीं है।

जंगली पालक एक काष्ठीय पौधा है जो प्राकृतिक रूप से चट्टानी पहाड़ों पर उगता है। पालक का पौधा एक व्यक्ति से भी ऊँचा होता है, और इसकी शाखाएँ और पत्तियाँ हरी-भरी होती हैं।

सर्दियों के अंत में, मालाबार पालक का पौधा अपनी सारी पुरानी पत्तियाँ गिरा देता है। बसंत ऋतु में, फ़रवरी के आसपास, पौधे पर पहली नई पत्तियाँ उगने लगती हैं।

ठीक इसी तरह, जंगली पालक का पौधा मार्च और अप्रैल तक स्वादिष्ट पत्तियां पैदा करता है, जब तक कि टहनियां, पत्तियां और फूलों के गुच्छों की कटाई नहीं हो जाती।

Loại rau rừng óng ả, ngọt như mì chính, ăn bổ máu, tăng tiết nước bọt, ở Bắc Kạn bán đắt hơn thịt, cá - Ảnh 1.

जंगली पालक (राउ सांग) वुडी परिवार से संबंधित है और यह वियतनाम के कई उत्तरी प्रांतों, जिनमें बाक कान प्रांत भी शामिल है, के चट्टानी पहाड़ों पर प्राकृतिक रूप से उगता है। जंगली पालक में स्वास्थ्य के लिए अच्छी मात्रा में वनस्पति प्रोटीन होता है, इसलिए सूप बनाते समय इसमें MSG (मोनोसोडियम ग्लूटामेट) मिलाने की आवश्यकता नहीं होती है।

इस मौसम में, बाक कान के पहाड़ी इलाकों के लोग ऊँचे पहाड़ों से जंगली पालक के गुच्छे घर ले आते हैं। हरी, चमकदार, चिकनी सब्ज़ियों के इन गुच्छों को अगली सुबह जल्दी लगने वाले बाज़ार के लिए केले के पत्तों से ढकी झाड़ियों में सावधानी से रखा जाता है।

जंगली पालक के मौसम के दौरान, बाक कान शहर के मध्य में ताजा, हरी जंगली सब्जियों का ढेर आसानी से मिल जाता है।

ये विशेष सब्जी व्यापारी प्रांत के सभी जिलों से इस सब्जी को शहर में लाते हैं जैसे: नगन सोन, बा बे, बाच थोंग...

जंगली पालक को ज़्यादा तैयारी की ज़रूरत नहीं होती। इस ख़ास सब्ज़ी के लिए, बस इसके छोटे पत्ते तोड़ें, उन्हें धोएँ, मसलें, पानी उबालें, पालक के पत्ते डालकर सूप बनाएँ और आपको एक भरपूर, प्राकृतिक मिठास वाला सूप तैयार हो जाएगा।

Loại rau rừng óng ả, ngọt như mì chính, ăn bổ máu, tăng tiết nước bọt, ở Bắc Kạn bán đắt hơn thịt, cá - Ảnh 2.

बाक कान में जंगली पालक (राउ सांग) को एक विशेष सब्ज़ी माना जाता है। राउ सांग स्वास्थ्य के लिए अच्छा है, खासकर गर्भवती महिलाओं के लिए।

जंगली पालक न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन है बल्कि बहुत पौष्टिक भी है, स्वास्थ्य के लिए अच्छा है, खासकर गर्भवती महिलाओं के लिए।

प्राच्य चिकित्सा के अनुसार, जंगली पालक में गर्मी को दूर करने, विषहरण, मूत्रवर्धक, लार स्राव को बढ़ाने, रक्त को समृद्ध करने, रक्तस्राव को रोकने, रेचक, एंटीसेप्टिक, सूजन-रोधी जैसे गुण भी होते हैं...

जंगली पालक खाने से प्रजनन संबंधी प्रभाव भी पड़ता है, क्योंकि इस विशेष सब्जी की पोषण संरचना में प्रोटीन की अच्छी मात्रा होती है।

बाक कान के लोग जब दूर होते हैं तो उन्हें अपने गृहनगर का यह विशेष व्यंजन हमेशा याद रहता है।

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स्रोत: https://danviet.vn/rau-ngot-rung-rau-sang-dac-san-ngot-nhu-mi-chinh-bo-mau-tang-co-o-bac-kan-ban-dat-hon-thit-ca-20241104165906815.htm