सलाद पत्ता कितना स्वास्थ्यवर्धक है?

स्वास्थ्य साइट हेल्थ के अनुसार, लेट्यूस में प्रचुर मात्रा में विटामिन ए, फोलेट और कुछ स्वास्थ्यवर्धक पादप यौगिक होते हैं।

अमेरिका में कार्यरत पोषण विशेषज्ञ सुश्री जिलियन कुबाला ने सलाद के कुछ स्वास्थ्य लाभ इस प्रकार बताए।

सलाद पत्ता प्रचुर मात्रा में विटामिन ए और फोलेट प्रदान करता है।

शरीर के लिए आवश्यक विटामिन प्रदान करें

रोज़मर्रा के खाने में लेट्यूस एक जाना-पहचाना खाद्य पदार्थ है। लेट्यूस न सिर्फ़ स्वादिष्ट होता है, बल्कि शरीर के लिए ज़रूरी विटामिन, ख़ासकर फ़ोलेट और विटामिन ए का भी एक समृद्ध स्रोत है।

फोलेट लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन और कोशिका विभाजन के लिए महत्वपूर्ण है। गर्भवती महिलाओं को भ्रूण के विकास में सहायता के लिए अधिक फोलेट की आवश्यकता होती है।

विटामिन ए प्रतिरक्षा प्रणाली और दृष्टि में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। 47 ग्राम सलाद पत्ता शरीर के लिए विटामिन ए की अनुशंसित दैनिक मात्रा का 23% प्रदान करता है।

इसके अलावा, सलाद में विटामिन K भी होता है जो हड्डियों को मजबूत करने में मदद करता है, तथा विटामिन C भी होता है जो प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने में मदद करता है।

एंटीऑक्सीडेंट

लेट्यूस में कई एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। ये पदार्थ शरीर को मुक्त कणों के हानिकारक प्रभावों से बचाने में मदद करते हैं, जो कैंसर, हृदय रोग, बुढ़ापे जैसी कई बीमारियों का कारण बनते हैं...

लेट्यूस में बीटा-कैरोटीन और ल्यूटिन जैसे एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, जो शरीर को हृदय संबंधी बीमारियों से बचाने में मदद करते हैं।

लेट्यूस में बीटा-कैरोटीन और ल्यूटिन जैसे शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट भी प्रचुर मात्रा में होते हैं। अध्ययनों से पता चलता है कि जो लोग ज़्यादा मात्रा में लेट्यूस खाते हैं, उनमें स्तन कैंसर और उम्र से संबंधित मैक्युलर डिजनरेशन का खतरा कम होता है।

इसके अलावा, लेट्यूस में पॉलीफेनॉल यौगिक भी होते हैं, जो रक्त वाहिकाओं के स्वास्थ्य को बनाए रखने, सूजन को कम करने और रक्त लिपिड के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करते हैं। इसलिए, ये हृदय रोग और स्ट्रोक को रोकने में भी मदद कर सकते हैं।

रोग कम करें

अनेक अध्ययनों से पता चला है कि जो लोग अधिक मात्रा में सब्जियां खाते हैं, विशेष रूप से सलाद पत्ता जैसी कच्ची सब्जियां, उनमें कैंसर, टाइप 2 मधुमेह और हृदय रोग जैसी बीमारियों का खतरा कम होता है।

लेट्यूस में कैलोरी कम होती है, लेकिन विटामिन ए, सी, के और पोटेशियम, मैग्नीशियम और फॉस्फोरस जैसे ज़रूरी खनिजों से भरपूर। लेट्यूस में बीटा-कैरोटीन और ल्यूटिन जैसे एंटीऑक्सीडेंट भी होते हैं, जो शरीर को हृदय रोग, कैंसर और मैक्युलर डिजनरेशन से बचाने में मदद करते हैं।

हालांकि सलाद पत्ता अधिकांश लोगों के लिए सुरक्षित है और इससे स्वास्थ्य संबंधी कुछ जोखिम भी नहीं होते, फिर भी कुछ सावधानियां बरतनी आवश्यक हैं।

लेट्यूस में ऐसे बैक्टीरिया हो सकते हैं जो भोजन विषाक्तता का कारण बनते हैं, जैसे ई. कोलाई, नोरोवायरस, लिस्टेरिया, साल्मोनेला और साइक्लोस्पोरा। इसलिए, बैक्टीरिया को हटाने के लिए खाने से पहले लेट्यूस को बहते पानी के नीचे धोना चाहिए।

क्रॉस-संदूषण से बचने के लिए, आपको सलाद को कच्चे मांस, मुर्गी या समुद्री भोजन के संपर्क में नहीं आने देना चाहिए, और सलाद तैयार करने से पहले कटिंग बोर्ड, चाकू और रसोई की सतहों को धोना चाहिए।

स्रोत लिंक: https://thanhnien.vn/rau-xa-lach-tot-cho-suc-khoe-the-nao-185240327143804895.htm