तटीय क्षेत्रों की विशेषता वाले ओसीओपी उत्पाद

बिन्ह थुआन में घूमने और आराम करने आने वाले अधिकांश पर्यटक वापसी पर अपने परिवार और दोस्तों के लिए उपहार के रूप में फान थिएट मछली की चटनी चुनते हैं। समय के साथ, पारंपरिक मछली की चटनी उत्पादकों ने तकनीक, लेबलिंग, बोतल के डिज़ाइन और विपणन में निवेश किया है, इसलिए उपभोक्ताओं तक पहुँचने वाली मछली की चटनी की बोतलें न केवल उच्च गुणवत्ता वाली होती हैं, बल्कि स्थानीय पर्यटन को बढ़ावा देने वाले कई संदेश भी देती हैं।

इसके बारे में सुनकर ही मेरा मन इसे आजमाने का कर रहा है…

Nước mắm Tròn के फेसबुक पेज पर जाकर, मैंने उनके सरल और सहज आत्म-चिंतन पढ़े, जिनमें उन सभी लोगों के लिए कई संदेश छिपे थे जो गलती से उनकी पोस्ट पर आ जाते हैं। मुझे तुरंत ही तटीय क्षेत्र के एक पारंपरिक परिवार का असीम प्रेम महसूस हुआ। “माँ ने खास तौर पर हमारे लिए जो स्वादिष्ट एंकोवी मछली की चटनी बनाई थी, वह अब पक चुकी है, और अब ट्रॉन इसे माँ के लिए फिर से बेच रहा है। 30 से अधिक वर्षों के एंकोवी मछली की चटनी बनाने के अनुभव और पेशेवर नैतिकता के साथ, माँ कई लीटर स्वादिष्ट और पौष्टिक मछली की चटनी बनाती हैं, जो केवल ताज़ी एंकोवी मछलियों और शुद्ध समुद्री नमक से बनी होती है, पूरी तरह से प्राकृतिक रूप से किण्वित होती है, बिना किसी परिरक्षक के, और पारंपरिक मछली की चटनी के असली स्वाद के साथ। माँ अब बूढ़ी हो चुकी हैं और इस कला को बनाए रखने के लिए थोड़ी मात्रा में ही बनाती हैं। वह एंकोवी मछली की चटनी का एक बड़ा, ताज़ा जार अलग रखती हैं, ताकि स्वाद और सुगंध दोनों में उच्च गुणवत्ता वाली मछली की चटनी तैयार कर सकें, और मैं इसे दूर-दराज के ग्राहकों तक पहुँचा सकूँ, इस उम्मीद के साथ कि बहुत से लोग पारंपरिक मछली की चटनी के असली स्वाद का अनुभव कर सकें - वियतनाम का राष्ट्रीय सार, जो औद्योगिक चटनी की लहर में दब गया है। मछली की चटनी को कांच की बोतलों में सावधानीपूर्वक भरा जाता है ताकि खोलने के बाद भी इसका स्वाद और रंग लंबे समय तक बना रहे, और इसकी सुगंध, स्वाद और भावना बरकरार रहे।”

ट्रॉन फिश सॉस, अपने अनूठे विपणन दृष्टिकोण के साथ, कई संदेश देता है।

ट्रॉन फिश सॉस के मालिक जिस कुशलता से फान थिएट फिश सॉस को बढ़ावा देने के लिए कहानी सुनाते हैं, वह इतना अच्छा और सूक्ष्म है कि मेरे जैसे समुद्र के किनारे पले-बढ़े लोग भी इसे तुरंत खरीदना चाहते हैं ताकि फिश सॉस की हर बूंद में गोल चेहरे वाली माँ के "प्यार" का स्वाद ले सकें। यह स्पष्ट है कि समय के साथ, पारंपरिक फिश सॉस उत्पादकों ने स्थानीय उत्पादों का मूल्य बढ़ाने के लिए धीरे-धीरे अपनी सोच, तरीकों और अनूठी विपणन रणनीतियों में बदलाव किया है। वर्तमान में, प्रांत में कई फिश सॉस उत्पादन संयंत्रों ने ओसीओपी (वन कम्यून वन प्रोडक्ट) उत्पाद विकसित किए हैं और पर्यटन स्थल बन गए हैं। इन संयंत्रों का दौरा करने वाले पर्यटक समूह चाहें तो फिश सॉस उत्पादन प्रक्रिया का भ्रमण कर सकते हैं, खासकर मछली किण्वन के मौसम के दौरान। वर्तमान में फान थिएट शहर में ब्लैक फिश सॉस कंपनी लिमिटेड, सीगल कंपनी लिमिटेड का ओल्ड फिशिंग विलेज फिश सॉस म्यूजियम, हाई नाम कंपनी लिमिटेड का हाई नाम फूड्स स्टोर, गोल्डन फिश सॉस और बा हाई फिश सॉस जैसे कई प्रतिष्ठान हैं।

OCOP 3-सितारा उत्पाद। फोटो: एन.एल.एन

अपने गृहनगर से दूर एक बेटे के समर्पण से प्रेरित होकर, फान थीट में प्राचीन मत्स्य पालन गांव को वियतनाम के पहले मछली सॉस संग्रहालय के रूप में स्थापित किया गया। इसका उद्देश्य पारंपरिक शिल्प गांव के लंबे इतिहास को पुनर्जीवित करना और यह साबित करना था कि फान थीट मछली सॉस की एक अनूठी सांस्कृतिक पहचान है जो कहीं और नहीं मिलती। अपने विशिष्ट चमकदार, एम्बर-भूरे रंग और स्वादिष्ट स्वाद के कारण टिन मछली सॉस को 4-स्टार ओसीओपी उत्पाद के रूप में मान्यता प्राप्त है। पारंपरिक शिल्प के सार को विरासत में लेते हुए और उसे विकसित करते हुए, आकर्षक और अनूठी पैकेजिंग वाले टिन मछली सॉस उत्पाद मछली सॉस संग्रहालय में बेचे जाते हैं, जो पर्यटकों को आकर्षित करने और उन्हें खरीदने में योगदान देते हैं।

मछली की चटनी बनाने के संयंत्र पर्यटक आकर्षण का केंद्र बन गए हैं।

स्थानीय पर्यटन से जुड़ा हुआ

बिन्ह थुआन प्रांत के कृषि एवं ग्रामीण विकास विभाग के अनुसार, स्थानीय क्षमता और खूबियों को ध्यान में रखते हुए, ओसीओपी कार्यक्रम 2019 में शुरू किया गया था। हालांकि देश भर के कई अन्य क्षेत्रों की तुलना में यह कार्यक्रम बाद में शुरू हुआ, लेकिन अंधाधुंध विकास न करके वास्तव में उत्कृष्ट उत्पादों पर ध्यान केंद्रित करने के आदर्श वाक्य के साथ, बिन्ह थुआन में अब कई ऐसे उत्पाद हैं जिन्हें ओसीओपी स्टार से सम्मानित किया गया है, जो इस दक्षिण मध्य तटीय क्षेत्र की भूमि और लोगों की पहचान हैं। इनमें से, फान थिएट मछली की चटनी विभिन्न प्रोटीन स्तरों के साथ काफी विविधतापूर्ण है, और प्रत्येक मछली की चटनी का ब्रांड 300 से अधिक वर्षों से इस पारंपरिक शिल्प गांव के उतार-चढ़ाव से जुड़ी एक कहानी बयां करता है। कई लोग कहते हैं कि अगर सही दिशा में इसका दोहन किया जाए तो मछली की चटनी का बाजार "सोने की खान" है। हाल के वर्षों में, कई फान थिएट मछली की चटनी के ब्रांड घरेलू और अंतरराष्ट्रीय स्तर पर उपभोक्ताओं के बीच लोकप्रिय हो गए हैं और उन्हें विशिष्ट ग्रामीण औद्योगिक उत्पादों के रूप में मान्यता मिली है, जिन्होंने ओसीओपी 3-स्टार और 4-स्टार मानक हासिल किए हैं।

पर्यटन के साथ-साथ OCOP उत्पादों का विकास करना महत्वपूर्ण समाधानों में से एक है। फोटो: एन. लैन

प्रांतीय जन समिति के अनुसार, 2020-2025 की अवधि के लिए, बिन्ह थुआन प्रांत ने तीन प्रमुख आर्थिक क्षेत्रों की पहचान की है: उद्योग, पर्यटन और कृषि। इसलिए, पर्यटन के साथ मिलकर ओसीओपी उत्पादों का विकास करना महत्वपूर्ण समाधानों में से एक है। इससे ओसीओपी उत्पाद मालिकों को उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों, विशेष वस्तुओं और स्मृति चिन्हों के माध्यम से उपभोक्ताओं तक अधिक आसानी से पहुंचने में मदद मिलती है, जो प्रांत के प्रत्येक क्षेत्र की अनूठी विशेषताओं को दर्शाते हैं। बिन्ह थुआन प्रांतीय जन समिति ने 2021-2025 की अवधि के लिए प्रांत में ओसीओपी कार्यक्रम को लागू करने की योजना जारी की है, जिसमें पर्यटन के साथ संबंधों के माध्यम से बाजार विकास पर केंद्रित समाधान शामिल हैं; ओसीओपी उत्पादों के प्रचार को मजबूत करना और उन्हें प्रांत के अंदर और बाहर के प्रमुख पर्यटन बाजारों और पर्यटन स्थलों तक पहुंचाना…

प्रांत के ओसीओपी मछली सॉस उत्पाद। (फोटो सौजन्य)

यदि यह लक्ष्य हासिल हो जाता है, तो विशेष रूप से फान थिएट मछली की चटनी, और सामान्य तौर पर प्रांत के विशिष्ट उत्पाद, जो ओसीओपी मानकों को पूरा करते हैं, वास्तव में ऐसी विशिष्टताएँ बन जाएँगे जिनका न केवल उपभोक्ता मूल्य होगा बल्कि वे सांस्कृतिक पहचान को भी प्रतिबिंबित करेंगे, जिससे बिन्ह थुआन के बारे में जानने के लिए अधिक पर्यटक आकर्षित होंगे।

5 दिसंबर तक, प्रांत में 118 OCOP उत्पाद हैं, जिनमें 82 3-स्टार उत्पाद, 34 4-स्टार उत्पाद और 2 संभावित 5-स्टार उत्पाद शामिल हैं। ये उत्पाद 74 संस्थाओं (जिनमें 22 सहकारी समितियां, 3 सहकारी समूह, 25 उद्यम और 24 उत्पादन इकाइयां और व्यावसायिक परिवार शामिल हैं) द्वारा उत्पादित किए जाते हैं। लक्ष्य यह है कि 2025 तक बिन्ह थुआन प्रांत में कम से कम 80-130 और OCOP उत्पाद 3-स्टार या उससे अधिक का दर्जा प्राप्त कर लें।

स्रोत: https://baobinhthuan.com.vn/nuoc-mam-phan-thiet-san-pham-ocop-dac-trung-vung-bien-115555.html