फूड पॉइजनिंग के बाद मरीजों को अपने आहार के संबंध में क्या ध्यान देना चाहिए?

फूड पॉइजनिंग के बाद पाचन तंत्र अभी भी कमजोर होता है और पूरी तरह से ठीक नहीं हुआ होता है, इसलिए इस दौरान खाए जाने वाले भोजन और पेय पर रोगी को विशेष ध्यान देने की आवश्यकता होती है।

भोजन विषाक्तता के बाद आसानी से पचने वाले खाद्य पदार्थों का चयन करें।

विशेषज्ञ डॉक्टर 1 ट्रुओंग ले लुई ना, पोषण विभाग के उप प्रमुख, उष्णकटिबंधीय रोगों के अस्पताल (एचसीएमसी), ने कहा कि खाद्य विषाक्तता के बाद, रोगी आसानी से थक जाते हैं और उनकी भूख कम हो जाती है, इसलिए आंतों पर अतिरिक्त "बोझ" बनाने से बचने के लिए नरम, आसानी से पचने वाले, आसानी से अवशोषित होने वाले खाद्य पदार्थों को चुनने पर ध्यान देना आवश्यक है; पका हुआ भोजन खाना चाहिए, उबला हुआ पानी पीना चाहिए जो ठंडा हो गया हो, ऐसे खाद्य पदार्थों को सीमित करें जो वसा या बहुत अधिक फाइबर में उच्च हों।

"अगर मरीज़ को दूध असहिष्णुता संबंधी कोई समस्या नहीं है, तब भी दूध एक मूल्यवान पोषण पूरक है जो विषाक्तता पर नियंत्रण पाने के बाद मरीज़ को जल्दी ठीक होने में मदद करता है। इसके अलावा, दही और किण्वित दूध से बने पेय पदार्थों में कई लाभकारी बैक्टीरिया होते हैं जो आंतों के माइक्रोफ्लोरा को पुनः संतुलित करने में मदद करते हैं, जिससे आंतों की म्यूकोसा जल्दी ठीक हो जाती है। मरीज़ों को बिना पाश्चुरीकृत दूध और डेयरी उत्पादों से बचना चाहिए।"

Sau ngộ độc thực phẩm, người bệnh cần chú ý gì về chế độ dinh dưỡng?- Ảnh 1. — विषाक्तता के बाद, आपको पेट और पाचन तंत्र के अन्य भागों को सहारा देने के लिए दलिया और सूप जैसे आसानी से पचने वाले खाद्य पदार्थ खाने चाहिए।

पर्याप्त पानी उपलब्ध कराएं

इसके अलावा, डॉ. लुई ना सभी को पर्याप्त पानी पीने की सलाह देते हैं: "खाद्य विषाक्तता के दौरान, रोगी अक्सर निर्जलीकरण और इलेक्ट्रोलाइट हानि के शिकार हो जाते हैं। रोगियों को पर्याप्त पानी पीने की ज़रूरत है, स्वच्छ जल स्रोतों जैसे उबला हुआ पानी, बोतलबंद पानी, ताज़ा नारियल पानी, मिनरल वाटर के उपयोग पर ध्यान दें... कम खट्टे और पानी से भरपूर फलों जैसे तरबूज, ड्रैगन फ्रूट, खरबूजा... और आसानी से पचने वाले और पोटेशियम से भरपूर फल जैसे केला, सेब... बीयर, शराब, कॉफी जैसे उत्तेजक पदार्थों वाले पेय पदार्थों के सेवन से बचें।"

बच्चों जैसे विशेष विषयों के लिए, फ़ूड पॉइज़निंग के बाद, बच्चों को जल्दी से सामान्य रूप से खाने की आदत डालनी चाहिए, विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों के साथ, फिर वज़न में सुधार सुनिश्चित करने के लिए पहले 1-2 हफ़्तों में सामान्य की तुलना में 1 भोजन बढ़ाएँ। भोजन नरम, पचने में आसान और कई छोटे-छोटे भोजनों में विभाजित होना चाहिए।

बुजुर्गों में, चबाने की क्षमता कम हो जाती है, गैस्ट्रिक रस का स्राव कम हो जाता है, जिससे रोगी को पेट फूलना, अपच और भूख कम लगना जैसी समस्या हो सकती है, इसलिए उन्हें नरम, आसानी से पचने वाले खाद्य पदार्थ खाने चाहिए। रोगियों को वसा और मसालों से भरपूर खाद्य पदार्थों, जैसे खट्टे, मसालेदार और तीखे खाद्य पदार्थों का सेवन भी सीमित करना चाहिए जो पेट में जलन पैदा करते हैं।

Sau ngộ độc thực phẩm, người bệnh cần chú ý gì về chế độ dinh dưỡng?- Ảnh 2. — डॉक्टर लूई ना लोगों को सलाह देते हैं कि वे ऐसे खाद्य पदार्थ न खाएं जिनमें खराबी या रंग बदलने के लक्षण दिखाई देते हों।

नमक के सेवन पर ध्यान दें

डॉ. लुई ना एक स्वस्थ, संतुलित आहार की सलाह देते हैं, जिसमें स्वास्थ्य सुनिश्चित करने के लिए सभी पोषक तत्वों के समूह के साथ मसालों की उचित मात्रा शामिल हो। विश्व स्वास्थ्य संगठन (WHO) प्रतिदिन 5 ग्राम से कम नमक खाने की सलाह देता है। नमक की यह मात्रा न केवल शुद्ध नमक में पाई जाती है, बल्कि मछली सॉस, सोया सॉस, सीज़निंग पाउडर, MSG जैसे आम मसालों में भी पाई जाती है... मरीजों को अपने आहार में मसालों के इस समूह का सेवन सीमित करना चाहिए, चाहे उन्हें फ़ूड पॉइज़निंग हो या न हो।

"खाते समय, हमें ताज़ा खाना चुनना चाहिए, खराब नहीं होना चाहिए, एक्सपायर नहीं होना चाहिए और हमेशा स्पष्ट स्रोत होना चाहिए। हमेशा सुनिश्चित करें कि खाना बनाने के बर्तन साफ़ हों, खाने से पहले साबुन से हाथ धोएँ, और इस्तेमाल से पहले खाने की अच्छी तरह जाँच करें। अगर खाने के रंग, स्वाद या गाढ़ेपन में बदलाव दिखाई दे, तो उसे नहीं खाना चाहिए। खाने को कैसे सुरक्षित रखा जाए, यह भी बहुत ज़रूरी है। खाना पकाने के तुरंत बाद खाना, दिन के अंदर खाना और खाने वाले के स्वास्थ्य की सुरक्षा के लिए सही समय तक सही तरीके से रखना सबसे अच्छा है।"

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स्रोत: https://thanhnien.vn/hau-ngo-doc-thuc-pham-nguoi-benh-can-chu-y-gi-ve-che-do-dinh-duong-185241129201802783.htm