चहल-पहल भरा मून केक बाज़ार

इस साल मून केक बाज़ार काफ़ी पहले ही शुरू हो गया था। अगस्त के मध्य से ही, फू ली शहर की मुख्य सड़कों पर दुकानें, काउंटर और स्टॉल लोगों की खरीदारी और उपहार देने की ज़रूरतों को पूरा करने के लिए तरह-तरह के डिज़ाइन और प्रकार के मून केक पेश करने और बेचने लगे थे। मून केक बाज़ार में खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए, कार्यात्मक इकाइयों, विशेष रूप से प्रांतीय बाज़ार प्रबंधन बल ने मून केक के उत्पादन और व्यापार में उल्लंघनों की जाँच और कार्रवाई तेज़ कर दी है।

विभिन्न प्रकार और डिज़ाइन

चहल-पहल भरा मून केक बाज़ार — ***फू ली शहर के होआंग वान थू स्ट्रीट पर एक स्टॉल पर ग्राहक मून केक खरीदते हुए।*** फोटो: हान हान

शोध के माध्यम से, यह देखा जा सकता है कि इस साल के मूनकेक डिज़ाइन, पैकेजिंग और उत्पाद गुणवत्ता में कई सुधार लाए गए हैं। किन्ह दो, हुउ नघी, चाम चाम जैसे अधिकांश प्रसिद्ध ब्रांडों ने बाज़ार में मूनकेक का एक समृद्ध उत्पाद पोर्टफोलियो "लॉन्च" किया है, जो किफ़ायती से लेकर उच्च-स्तरीय कीमतों तक उपलब्ध है। इनमें मिश्रित भरावन वाले केक, हरी बीन्स, तारो, तू क्वी रोस्ट चिकन, प्रीमियम बर्ड्स नेस्ट, कमल के बीज, खरबूजे के बीज... विशेष रूप से, इस साल के मूनकेक ब्रांड नए उत्पादों को बढ़ावा देने पर ज़्यादा ध्यान केंद्रित कर रहे हैं, और युवा ग्राहकों को मोती दूध वाली चाय, दही, चीनी सॉसेज, ब्लूबेरी, शुद्ध कमल पनीर, कारमेल जैसे स्वाद वाले केक के साथ लक्षित कर रहे हैं। इसके अलावा, कुछ ब्रांड सक्रिय रूप से उपभोक्ताओं के लिए शून्य-कैलोरी चीनी वाले मूनकेक भी पेश कर रहे हैं, जो मधुमेह, हृदय रोग और मोटापे से ग्रस्त लोगों के लिए उपयुक्त हैं...

व्यवसायों से मिली जानकारी के अनुसार, इस साल मून केक की कीमत पिछले साल की तुलना में थोड़ी बढ़ी है, जिसमें इनपुट सामग्री की ऊंची कीमत के कारण लगभग 10% की वृद्धि हुई है। ब्रांडों के केक की खुदरा कीमत 55,000 से 100,000 VND/पीस तक है; उच्च श्रेणी के केक 150,000 से 250,000 VND/पीस तक हैं। 2023 मून केक बॉक्स कॉम्बो के लिए, विक्रय मूल्य 150,000 VND से लेकर 3 मिलियन VND प्रति बॉक्स तक है, जो केक के स्वाद और संख्या पर निर्भर करता है, और कई अलग-अलग ग्राहक खंडों को पूरा करता है। उदाहरण के लिए, चाम चाम मून केक, इस मध्य-शरद ऋतु समारोह में, इस ब्रांड ने बाजार के रुझान को पकड़ लिया है जब इसने पहली बार एक नया उत्पाद, लावा अंडा मून केक बेचा, सितंबर की शुरुआत में "1 खरीदें 1 मुफ़्त पाएं" के आकर्षक प्रचार के साथ। इसके अलावा, चाम चाम मूनकेक ब्रांड भी मूनकेक और बेक्ड केक की श्रृंखला में विभिन्न प्रकार के उत्पाद प्रदान करता है, जिनमें मुख्य रूप से कृषि उत्पादों जैसे हरी बीन्स, काली बीन्स, नारियल का दूध, हरा चावल, कमल, डूरियन, तारो, हरी चाय आदि से सामग्री का उपयोग किया जाता है।

2023 के मध्य-शरद ऋतु समारोह के लिए बक्सों में डिज़ाइन की गई उत्पाद श्रृंखला के लिए, ब्रांड 4 उत्पाद सेटों पर केंद्रित है जिनकी कीमतें 380,000 VND से लेकर 1.4 मिलियन VND/बॉक्स (4 केक या 6 केक) तक हैं। चाम चाम बेकरी एंड कॉफ़ी (ले कांग थान स्ट्रीट, फु ली सिटी) के प्रबंधक श्री ट्रान होआंग डुंग ने कहा: अधिक ग्राहकों तक पहुँचने के लिए, इस वर्ष, चाम चाम ने प्रांत के जिलों, कस्बों और शहरों में अपनी बिक्री प्रणाली का विस्तार किया है और देश भर के प्रांतों और शहरों जैसे हनोई , निन्ह बिन्ह, हा तिन्ह... कुछ केक उत्पाद जिनका स्वाद कई लोगों को पसंद है जैसे हरी बीन्स, मिश्रित, चाम चाम लगातार "बिक" गए और मध्य-शरद ऋतु समारोह से पहले के दिनों में नियमित रूप से अतिरिक्त उत्पादों का उत्पादन किया गया।

ग्राहकों को आकर्षित करने के लिए, इस वर्ष, किडो मूनकेक ब्रांड ने अनूठे उत्पादों के साथ किडो बेकरी मूनकेक संग्रह को भी "लॉन्च" किया, आधुनिक प्रसंस्करण शैली के माध्यम से पारंपरिक सामग्रियों को मिलाकर, कई लोगों द्वारा पसंद किए जाने वाले भरावों के साथ केक का एक संग्रह बनाया जैसे कि काली मिर्च की चटनी के साथ अलास्का झींगा, सिंगापुर सॉस के साथ किंग केकड़ा, एक्सओ सॉस के साथ जापानी स्कैलप्स, स्ट्रॉबेरी जैम और ब्लूबेरी के साथ कमल के बीज... इसके अलावा, किडो उच्च-स्तरीय उपहार संग्रहों के साथ बाजार की मांग को भी पूरा करता है जैसे कि स्पेशल, डीलक्स और प्रेसिडेंट जैसे संस्करण जिनकी कीमतें 800,000 VND से लेकर 3 मिलियन VND प्रति बॉक्स तक हैं, कई सार्थक इच्छाओं के साथ: शुभ शरद ऋतु, शांतिपूर्ण शरद ऋतु, जैसी आपकी इच्छा, समृद्ध शरद ऋतु। होआंग वान थू स्ट्रीट (फू ली शहर) विशेष रूप से, सितंबर की शुरुआत से, चाऊ सोन औद्योगिक पार्क (फू ली शहर) में व्यवसायों ने कर्मचारियों और श्रमिकों को देने के लिए बड़ी मात्रा में केक का ऑर्डर दिया है।

उत्पाद गुणवत्ता आश्वासन प्रबंधन को मजबूत करना

प्रसिद्ध मूनकेक ब्रांडों के अलावा, बाज़ार में छोटे पैमाने के, मौसमी प्रतिष्ठानों और घरों द्वारा उत्पादित कई प्रकार के अज्ञात मूल के मूनकेक भी उपलब्ध हैं। यह कुछ छोटे प्रतिष्ठानों और व्यक्तियों के लिए सस्ते कन्फेक्शनरी उत्पाद बेचने का भी एक अवसर है, जो खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता सुनिश्चित नहीं करते, जिससे उपभोक्ताओं के स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव पड़ता है।

उद्योग और व्यापार मंत्रालय , बाजार प्रबंधन के सामान्य विभाग और प्रांतीय पीपुल्स कमेटी के निर्देश को लागू करते हुए, 2023 में मध्य-शरद ऋतु समारोह के दौरान बाजार निरीक्षण और नियंत्रण को मजबूत करने और 2023 के अंत तक माल और उत्पादों की गुणवत्ता की जांच करने के लिए, अगस्त 2023 के अंत से, प्रांतीय बाजार प्रबंधन विभाग ने एक आधिकारिक प्रेषण जारी किया, जिसमें संबद्ध बाजार प्रबंधन टीमों से 2023 में मध्य-शरद ऋतु समारोह के दौरान बाजार निरीक्षण और नियंत्रण को मजबूत करने का अनुरोध किया गया; केक सामग्री, खाद्य योजकों के उपयोग, खाद्य प्रसंस्करण सहायक, उत्पादन, प्रसंस्करण और भोजन के संरक्षण में खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए स्थितियों पर मून केक उत्पादन प्रतिष्ठानों का निरीक्षण करने पर ध्यान केंद्रित करने के लिए सक्रिय रूप से और समन्वय करें; उत्पत्ति, उत्पाद की गुणवत्ता, खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए स्थितियां, आदि।

15 अगस्त से 15 सितंबर तक, प्रांतीय बाजार प्रबंधन बल ने 67 मून केक उत्पादन और व्यापार प्रतिष्ठानों का निरीक्षण किया। निरीक्षण के दौरान, 57 उल्लंघनों को निपटाया गया और राज्य के बजट में 274 मिलियन वीएनडी का भुगतान किया गया। अधिकांश उल्लंघनों का पता चला और निपटाए गए मून केक व्यवसायों द्वारा कीमतें पोस्ट न करने; अज्ञात मूल के केक बेचने के कारण थे... आमतौर पर, 6 सितंबर को, बाजार प्रबंधन टीम नंबर 3 ने आर्थिक पुलिस विभाग (प्रांतीय पुलिस) के साथ समन्वय करके लुओंग खान थिएन वार्ड, चाऊ सोन वार्ड, लिएम टिएट कम्यून, दिन्ह ज़ा कम्यून (फू लि सिटी) में खाद्य व्यवसायों का निरीक्षण किया, जिसमें लगभग 1,600 मून केक उत्पादों की खोज की गई, जिसमें माल की उत्पत्ति की जानकारी नहीं थी, बिना चालान और दस्तावेजों के। व्यवसाय के मालिक के अनुसार, सभी मून केक अवैध रूप से बाजार से खरीदे गए थे और लाभ के लिए फिर से बेचे गए थे या 12 सितंबर को, बाजार प्रबंधन टीम नंबर 3 ने कार्यात्मक एजेंसियों के साथ समन्वय करके गांव 1, दीन्ह ज़ा कम्यून (फू ली सिटी) और थो लाओ गांव 2, होआंग ताई कम्यून (किम बैंग जिला) में 2 खाद्य व्यवसाय स्थानों का अचानक निरीक्षण किया, अज्ञात मूल के 230 किलोग्राम जमे हुए भोजन की खोज की, और प्रशासनिक रूप से उल्लंघन करने वाले प्रतिष्ठानों पर कुल 21.5 मिलियन वीएनडी का जुर्माना लगाया।

प्रांतीय बाजार प्रबंधन विभाग के निदेशक, श्री गुयेन आन्ह तुआन ने कहा: मध्य शरद ऋतु समारोह से पहले, विभाग ने बाजार प्रबंधन टीमों को प्रबंधन क्षेत्र में मून केक बेचने वाली इकाइयों और दुकानों का निरीक्षण करने का निर्देश दिया है। निरीक्षण कार्य के साथ-साथ, बाजार प्रबंधन टीमें खाद्य सुरक्षा पर कानून के प्रावधानों, भोजन के चयन और संरक्षण के ज्ञान को उत्पादन और व्यावसायिक प्रतिष्ठानों तक सीधे प्रसारित करने के लिए भी समन्वय करती हैं; उल्लंघनों को सख्ती से संभालती हैं और रोकथाम के लिए मास मीडिया सिस्टम पर उल्लंघन करने वाले प्रतिष्ठानों की सार्वजनिक रूप से घोषणा करती हैं। पिछली अवधि में मून केक के खाद्य सुरक्षा निरीक्षण की चरम अवधि के तुरंत बाद, मध्य शरद ऋतु समारोह के दौरान, विभाग बल को गुणवत्ता सुनिश्चित न करने वाले एक्सपायर मून केक को वापस बुलाने और संभालने के निरीक्षण पर ध्यान केंद्रित करने का निर्देश देगा।

यह देखा जा सकता है कि शुरुआती "स्टार्ट-अप" के साथ-साथ डिज़ाइन में सुधार और उत्पाद प्रकारों के विविधीकरण के साथ, 2023 का मून केक बाज़ार उपभोक्ताओं के बीच काफ़ी "लोकप्रिय" है। इसके अलावा, मून केक के उत्पादन और व्यापार में क़ानून के उल्लंघनों के निरीक्षण, नियंत्रण और सख़्ती से निपटने में कार्यात्मक क्षेत्रों की सक्रिय भागीदारी ने भी बाज़ार को स्वस्थ बनाने में योगदान दिया है, जिससे लोगों को एक गर्मजोशी भरे और आनंदमय मध्य-शरद उत्सव का आनंद लेने में मदद मिली है।

गुयेन ओआन्ह

स्रोत