फाइबर से भरपूर पौष्टिक नाश्ता न केवल आपको लंबे समय तक भूख नहीं लगने देता और शरीर के ऊर्जा स्तर को संतुलित रखता है, बल्कि मल त्याग को भी नियमित करता है। नाश्ते में थोड़ी मात्रा में चिया सीड्स का सेवन ही आंतों के स्वास्थ्य को बेहतर बनाने के लिए पर्याप्त है।
पाचन तंत्र को स्वस्थ रूप से कार्य करने में मदद करने के लिए, एक वयस्क को 25 से 30 ग्राम फाइबर का सेवन करना चाहिए। नाश्ते में लगभग 10 ग्राम फाइबर पर्याप्त होता है। स्वास्थ्य वेबसाइट वेरीवेल हेल्थ (यूएसए) के अनुसार, केवल दो बड़े चम्मच चिया सीड्स से 10 ग्राम फाइबर प्राप्त किया जा सकता है।
अपने नाश्ते में चिया सीड्स मिलाने से पाचन क्रिया में सुधार और रक्त शर्करा को नियंत्रित करने में मदद मिल सकती है।
चिया के बीज कोलेस्ट्रॉल को कम करने और रक्त शर्करा को नियंत्रित करने में मदद करते हैं।
चिया सीड्स की खासियत यह है कि इनमें घुलनशील और अघुलनशील दोनों प्रकार के फाइबर पाए जाते हैं। यह फाइबर मल की मात्रा बढ़ाता है और मल में पानी बनाए रखने में मदद करता है, जिससे कब्ज से बचाव होता है। चिया सीड्स में मौजूद पोषक तत्व कोलेस्ट्रॉल कम करने, रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने और कुछ प्रकार के कैंसर के खतरे को कम करने में भी सहायक होते हैं।
चिया के बीज कैल्शियम, आयरन, मैग्नीशियम, सेलेनियम, थायमिन और नियासिन का अच्छा स्रोत हैं। विशेष रूप से, चिया के बीजों में पाया जाने वाला अल्फा-लिनोलेनिक एसिड एक ओमेगा-3 फैटी एसिड है जो हृदय स्वास्थ्य के लिए सहायक होता है। इसके अलावा, प्रति 100 ग्राम चिया के बीजों में 17 ग्राम वनस्पति-आधारित प्रोटीन होता है।
फूड साइंस एंड न्यूट्रिशन नामक पत्रिका में प्रकाशित एक अध्ययन में पाया गया कि चिया सीड्स में मौजूद ओमेगा-3 फैटी एसिड, फाइबर और प्रोटीन ट्राइग्लिसराइड्स को कम करने और "अच्छे" एचडीएल कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाने में मदद कर सकते हैं। साथ ही, चिया सीड्स में मौजूद फाइबर, असंतृप्त वसा और फेनोलिक यौगिक आंतों में स्टार्च के रक्त में अवशोषण को धीमा करते हैं, जिससे रक्त शर्करा को नियंत्रित करने में मदद मिलती है।
विशेष रूप से, चिया सीड्स में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट फ्री रेडिकल्स को बेअसर करने और शरीर में सूजन को कम करने में मदद करते हैं। कई वैज्ञानिक अध्ययनों में यह भी पाया गया है कि चिया सीड्स में ऐसे पोषक तत्व होते हैं जो अग्नाशय, यकृत, कोलोरेक्टल और स्तन कैंसर की रोकथाम में सहायक होते हैं।
चिया सीड्स को आमतौर पर पीसकर पाउडर बना लिया जाता है। इसे तैयार करने का सबसे आसान तरीका है कि इसे गर्म पानी में डालकर अच्छी तरह मिला लें और फिर पी लें। चिया सीड्स के पानी में घुलनशील फाइबर की मात्रा अधिक होने के कारण इसकी बनावट जेल जैसी होती है।
घुलनशील फाइबर हृदय स्वास्थ्य में सुधार, रक्त शर्करा नियंत्रण, पाचन क्रिया में सुधार और वजन घटाने में सहायक जैसे लाभ प्रदान करता है। इसके अलावा, वेरीवेल हेल्थ के अनुसार, चिया सीड्स को स्मूदी, बेक्ड आइटम या सलाद में भी मिलाया जा सकता है।
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स्रोत: https://thanhnien.vn/tac-dung-bat-ngo-cua-hat-chia-khi-an-vao-bua-sang-185241220185617091.htm
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