नाश्ते में चिया बीज खाने के अप्रत्याशित प्रभाव

भरपूर फाइबर वाला पौष्टिक नाश्ता न सिर्फ़ आपको लंबे समय तक भरा हुआ महसूस कराता है, आपके शरीर की ऊर्जा को संतुलित रखता है, बल्कि मल त्याग को भी नियंत्रित करता है। नाश्ते में थोड़ी सी मात्रा में चिया सीड्स लेना ही आंतों के स्वास्थ्य को बेहतर बनाने के लिए पर्याप्त है।

पाचन तंत्र को सुचारू रूप से चलाने के लिए, एक वयस्क को 25 से 30 ग्राम फाइबर की आवश्यकता होती है। नाश्ते में, इस भोजन के लिए लगभग 10 ग्राम फाइबर पर्याप्त है। स्वास्थ्य वेबसाइट वेरीवेल हेल्थ (यूएसए) के अनुसार, केवल 2 बड़े चम्मच चिया बीज शरीर को 10 ग्राम फाइबर प्रदान कर सकते हैं।

Tác dụng bất ngờ của hạt chia khi ăn vào bữa sáng- Ảnh 1. — नाश्ते में चिया बीज खाने से पाचन में सुधार और रक्त शर्करा को नियंत्रित करने में मदद मिल सकती है।

चिया बीज कोलेस्ट्रॉल कम करने और रक्त शर्करा को नियंत्रित करने में मदद करते हैं

चिया बीजों की खासियत यह है कि इनमें घुलनशील और अघुलनशील दोनों तरह के फाइबर होते हैं। यह फाइबर मल को गाढ़ा बनाता है और उसमें पानी बनाए रखने में मदद करता है, जिससे कब्ज की समस्या नहीं होती। चिया बीजों में मौजूद पोषक तत्व कोलेस्ट्रॉल कम करने, रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने और कुछ कैंसर के खतरे को कम करने में भी मदद करते हैं।

चिया के बीज कैल्शियम, आयरन, मैग्नीशियम, सेलेनियम, थायमिन और नियासिन का अच्छा स्रोत हैं। खास तौर पर, चिया के बीजों में मौजूद अल्फा-लिनोलेनिक एसिड एक ओमेगा-3 फैटी एसिड है जो हृदय स्वास्थ्य के लिए अच्छा है। इसके अलावा, चिया के बीजों में 17 ग्राम प्रति 100 ग्राम पादप प्रोटीन भी होता है।

फ़ूड साइंस एंड न्यूट्रिशन पत्रिका में प्रकाशित एक अध्ययन में पाया गया है कि चिया सीड्स में मौजूद ओमेगा-3, फाइबर और प्रोटीन ट्राइग्लिसराइड्स को कम करने और "अच्छे" एचडीएल कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाने में मदद कर सकते हैं। वहीं, चिया सीड्स में मौजूद फाइबर, असंतृप्त वसा और फेनोलिक यौगिक, आंतों में प्रवेश करते समय रक्तप्रवाह में स्टार्च के अवशोषण को धीमा कर देते हैं, जिससे रक्त शर्करा को नियंत्रित करने में मदद मिलती है।

विशेष रूप से, चिया बीजों में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट तत्व मुक्त कणों को बेअसर करने और शरीर में सूजन को कम करने में मदद करते हैं। कई वैज्ञानिक अध्ययनों में यह भी पाया गया है कि चिया बीजों में ऐसे पोषक तत्व होते हैं जो अग्नाशय, यकृत, बृहदान्त्र और स्तन कैंसर को रोकने में मदद करते हैं।

चिया बीजों को आमतौर पर पीसकर पाउडर बनाया जाता है। सबसे आसान तरीका है कि इसमें गर्म पानी डालकर अच्छी तरह हिलाकर पी लें। चिया बीजों के पानी में जेल जैसी स्थिरता होती है, जो इसमें मौजूद घुलनशील फाइबर की वजह से होती है।

घुलनशील फाइबर हृदय स्वास्थ्य में सुधार, रक्त शर्करा नियंत्रण, पाचन में सुधार और वजन घटाने में सहायक होते हैं। इसके अलावा, वेरीवेल हेल्थ के अनुसार, हम चिया सीड्स को स्मूदी, बेकिंग या सलाद में भी मिला सकते हैं।

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स्रोत: https://thanhnien.vn/tac-dung-bat-ngo-cua-hat-chia-khi-an-vao-bua-sang-185241220185617091.htm