मसालों के अद्भुत प्रभाव: अदरक, हल्दी, लहसुन, काली मिर्च, दालचीनी

अदरक, हल्दी, लहसुन, काली मिर्च और दालचीनी खाना पकाने में लोकप्रिय मसाले हैं और ये औषधीय जड़ी-बूटियाँ भी हैं जो रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने और बीमारियों को रोकने में मदद करती हैं।

हो ची मिन्ह सिटी के मेडिसिन और फार्मेसी विश्वविद्यालय के पारंपरिक चिकित्सा विभाग के व्याख्याता, विशेषज्ञ डॉक्टर 2 हुइन्ह टैन वु ने कहा कि मौसम परिवर्तन के समय तापमान में परिवर्तन होता है, गर्म और ठंडा, धूप और बरसात, इसलिए कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली वाले लोग बीमारी के प्रति अतिसंवेदनशील होते हैं।

अपनी शारीरिक स्थिति को बेहतर बनाने के लिए शारीरिक गतिविधियों को बढ़ाकर अपने शरीर को स्वस्थ रखें। अपनी प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने के लिए पोषक तत्वों और खाद्य समूहों की पूरी श्रृंखला का सेवन करें, खासकर विटामिन से भरपूर खाद्य पदार्थ, हरी सब्ज़ियाँ, ताज़े फल या कुछ गरम मसाले जैसे अदरक, लहसुन, हल्दी, काली मिर्च, दालचीनी आदि। डॉ. वू के अनुसार, मसाले प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने में मदद करने वाली प्राकृतिक औषधियों में से एक हैं, जिनका उपयोग लोग सदियों से करते आ रहे हैं और आगे भी करते आ रहे हैं।

अदरक

अदरक एक ऐसा पौधा है जिसका इस्तेमाल आमतौर पर खाना पकाने में मसाले के रूप में और औषधीय जड़ी-बूटी के रूप में किया जाता है। आधुनिक चिकित्सा के अनुसार, अदरक श्वसन, पाचन, संचार, मस्कुलोस्केलेटल और तंत्रिका तंत्र आदि पर कई तरह से प्रभाव डालता है। इसमें शक्तिशाली सूजनरोधी गुण होते हैं और यह हृदय स्वास्थ्य के लिए बेहद ज़रूरी है। इसलिए, अदरक का सेवन श्वसन संबंधी बीमारियों से बचाव में मदद करता है।

अदरक के सूजन-रोधी गुण गठिया, गठिया, गाउट और कई अन्य मस्कुलोस्केलेटल समस्याओं के इलाज में भी मदद करते हैं। अदरक तनाव, चिंता, चक्कर आना और सिरदर्द को कम करने में भी मदद करता है।

अदरक में शक्तिशाली सूजनरोधी गुण होते हैं।

ले कैम

दालचीनी

दालचीनी एक गर्म मसाला है। इसके मुख्य घटकों में सिनामाल्डिहाइड शामिल है, जो एक शक्तिशाली पॉलीफेनोल एंटीऑक्सीडेंट है जिसमें सूजनरोधी, जीवाणुरोधी और एंटीवायरल गुण होते हैं।

विशेष रूप से, दालचीनी में पुदीने और अदरक दोनों की तुलना में अधिक एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं। इसलिए, दालचीनी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और सर्दी-जुकाम के लक्षणों को रोकने और कम करने में मदद करने वाली एक प्रभावी हर्बल औषधि भी है। पारंपरिक चिकित्सा के अनुसार, दालचीनी में अग्नि को पुनः भरने, यांग को पुनर्स्थापित करने, गुर्दे और तिल्ली को गर्म करने, रक्त वाहिकाओं को साफ करने और सर्दी के जमाव को दूर करने का प्रभाव होता है।

लहसुन

लहसुन रोज़ाना के खाने में एक ज़रूरी मसाला है। डॉ. वु ने विश्लेषण करते हुए कहा, "लहसुन में तीन मुख्य सक्रिय तत्व होते हैं: एलिसिन, लिआलिल सल्फाइड और एजोइन। एलिसिन लहसुन का सबसे मज़बूत और सबसे ज़रूरी सक्रिय तत्व है। एलिसिन प्राकृतिक रूप से लहसुन में मौजूद नहीं होता। हालाँकि, लहसुन को काटने या कुचलने पर, उसमें मौजूद एलिन एलिसिन में बदल जाता है। एलिसिन एक बहुत ही मज़बूत प्राकृतिक एंटीबायोटिक है।"

लहसुन और लहसुन उत्पादों के कई अच्छे उपयोग हैं जैसे कैंसर विरोधी, एथेरोस्क्लेरोसिस विरोधी, जीवाणुरोधी, कवकरोधी...

कच्चे लहसुन में मौजूद एलिसिन को जब पतले टुकड़ों में काटकर कुचला जाता है तो यह प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने में मदद करता है।

ले कैम

हल्दी

हल्दी वियतनाम में मसाले और औषधि के रूप में व्यापक रूप से उगाई जाती है। हल्दी की जड़ एक औषधीय जड़ी बूटी के रूप में उपयोग की जाती है। हल्दी का मुख्य घटक करक्यूमिन है, जिसमें प्रभावी सूजनरोधी और एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं। इसके अलावा, करक्यूमिन का उपयोग दर्द और ऑस्टियोआर्थराइटिस से प्रभावी रूप से राहत दिलाने के लिए किया जाता है।

डॉ. वू ने विश्लेषण करते हुए कहा, "कई अध्ययनों से पता चला है कि हल्दी से प्राप्त करक्यूमिन का उपयोग करने से टी और बी कोशिकाओं को सक्रिय करने, शरीर की एंटीबॉडी प्रतिक्रिया को बढ़ाने और स्वस्थ प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने की क्षमता होती है। इसलिए, हल्दी से प्राप्त करक्यूमिन की खुराक लेने से फ्लू और सर्दी के लक्षणों को रोकने के लिए एक ठोस दीवार बनाने में मदद मिलती है।"

काली मिर्च

काली मिर्च एक ऐसा मसाला है जिसका इस्तेमाल आमतौर पर खाना पकाने में किया जाता है। काली मिर्च में आवश्यक तेल, पिपेरिन और चैनविक्सिन आदि जैसे पदार्थ होते हैं। पिपेरिन एक ऐसा पदार्थ है जिसमें बहुत मज़बूत एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं।

शरीर में प्रवेश करते समय, पिपेरिन में सूजनरोधी गुण होते हैं, यह बैक्टीरिया के हमलों को रोकता है और दर्द से राहत देता है, श्वसन और पाचन तंत्र में संक्रमण से लड़ने में मदद करता है, जोड़ों की सूजन को कम करता है, और दांतों की सड़न, मसूड़े की सूजन आदि जैसी दंत समस्याओं को दूर करता है। इसके गर्म करने वाले गुणों के कारण, यह सूजन और पेट फूलने से बचा सकता है।

पारंपरिक चिकित्सा के अनुसार, काली मिर्च में कफ को खत्म करने, गैस को कम करने, दर्द से राहत देने, बैक्टीरिया से लड़ने और सर्दी को दूर करने का प्रभाव होता है।

स्रोत: https://thanhnien.vn/tac-dung-tuyet-voi-cua-gia-vi-gung-nghe-toi-tieu-den-que-185231113115323036.htm