अपने भोजन में लहसुन क्यों डालें?

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स्वास्थ्य वेबसाइट एवरीडे हेल्थ के अनुसार, लहसुन में कई लाभकारी पादप यौगिक होते हैं जो हृदय के लिए अच्छे होते हैं, प्रतिरक्षा को बढ़ावा देते हैं और सूजन से लड़ते हैं।

निम्न रक्तचाप

सिरैक्यूज़ विश्वविद्यालय (अमेरिका) में पोषण एवं खाद्य अध्ययन की प्रोफेसर सुश्री सुधा राज ने कहा कि लहसुन नाइट्रिक ऑक्साइड के संश्लेषण को उत्तेजित करता है, जिससे रक्त वाहिकाएं फैलती हैं।

Tại sao nên thêm tỏi vào món ăn? - Ảnh 1. — कई अध्ययनों से पता चलता है कि लहसुन रक्तचाप को प्रभावी ढंग से कम करने में मदद करता है।

एक अध्ययन में, उच्च रक्तचाप से पीड़ित 550 लोगों ने तीन महीने तक लहसुन का सेवन किया। सिस्टोलिक रक्तचाप लगभग 8 अंक और डायस्टोलिक रक्तचाप लगभग 5.5 अंक कम हुआ।

सूजन कम करें

हार्वर्ड हेल्थ पब्लिशिंग (यूएसए) के अनुसार, दीर्घकालिक सूजन हृदय रोग, मधुमेह, कैंसर और गठिया का कारण है।

लहसुन कुछ सूजन पैदा करने वाले प्रोटीनों की गतिविधि को रोक सकता है। एक अध्ययन में, रूमेटाइड आर्थराइटिस से पीड़ित 70 महिलाओं ने आठ हफ़्तों तक रोज़ाना 1,000 मिलीग्राम लहसुन की खुराक ली। इसके बाद उन्हें सूजन और थकान में कमी महसूस हुई।

कोलेस्ट्रॉल कम करें

अमेरिका की पोषण विशेषज्ञ वेंडी बाज़िलियन कहती हैं, "लहसुन यकृत में कोलेस्ट्रॉल के उत्पादन को कम कर सकता है।"

लहसुन कुल कोलेस्ट्रॉल और एलडीएल (खराब) कोलेस्ट्रॉल, दोनों को कम करने में मदद करता है। ये दो कारक हैं जो हृदय रोग का कारण बनते हैं।

प्रतिरक्षा समर्थन

बाज़िलियन कहते हैं कि लहसुन में मौजूद एलिसिन में जीवाणुरोधी गुण होते हैं। वैज्ञानिकों का यह भी मानना है कि लहसुन में एंटीवायरल गुण भी होते हैं, यानी यह वायरस को कोशिकाओं में प्रवेश करने से रोकता है और प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया को बढ़ाता है।

रक्त के थक्के को कम करें

लहसुन और प्याज में थक्कारोधी गुण पाए जाते हैं, जो एथेरोस्क्लेरोसिस के जोखिम को कम करते हैं।

राष्ट्रीय हृदय, फेफड़े और रक्त संस्थान (एनएचएलबीआई) के अनुसार, एथेरोस्क्लेरोसिस से रक्त के थक्के बनने का खतरा बढ़ जाता है, जिससे दिल का दौरा और स्ट्रोक हो सकता है। हालाँकि, लहसुन ही एकमात्र निवारक उपाय नहीं है। एनएचएलबीआई स्वस्थ आहार लेने, व्यायाम करने और धूम्रपान छोड़ने की सलाह देता है।

एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करता है

शोध के अनुसार, लहसुन में एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं। अमेरिकन इंस्टीट्यूट फॉर कैंसर रिसर्च का कहना है कि एंटीऑक्सीडेंट रक्त वाहिकाओं को लाभ पहुँचाते हैं, सूजन कम करते हैं और हानिकारक मुक्त कणों को अवशोषित करने में मदद करते हैं।

अमेरिकी कृषि विभाग (यूएसडीए) के अनुसार, लहसुन आपके व्यंजनों में नमक की मात्रा कम करने में भी आपकी मदद कर सकता है। और लहसुन की प्रत्येक कली में केवल लगभग 4 कैलोरी होती है।

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