थाई न्गुयेन ने चाय की भूमि में पाक-कला पर्यटन को बढ़ावा दिया

थाई न्गुयेन चाय भूमि के तेजी से बदलते पर्यटन परिदृश्य में, भोजन एक अद्वितीय सांस्कृतिक संसाधन के रूप में उभर कर सामने आता है, जो परिचित होने के साथ-साथ अपना आकर्षण भी रखता है।

घरेलू और विदेशी पर्यटक थाई न्गुयेन के तान कुओंग कम्यून में थाई हाई एथनिक इकोलॉजिकल स्टिल्ट हाउस विलेज कंजर्वेशन एरिया में नए चावल उत्सव का आनंद लेते हुए। (फोटो: न्गोक हाई)

"गोल्डन टच पॉइंट" बनने का शानदार अवसर

पाककला की स्थिति सांस्कृतिक मूल्यों, कहानियों, अनुभवों और स्थानीय पहचान को गढ़ने की प्रक्रिया है। जब पर्यटक किसी देश में आते हैं, तो उन्हें न केवल वहाँ का परिदृश्य, बल्कि उस जगह का विशिष्ट स्वाद भी लंबे समय तक याद रहता है। थाई न्गुयेन चाय के व्यंजनों को "सुनहरा स्पर्श" बनने का एक सुनहरा अवसर मिल रहा है, जो वियतनाम पर्यटन के मानचित्र पर इस प्रांत की स्थिति को पुष्ट करने में योगदान देगा।

देश के हर क्षेत्र का अपना पाक-कला सार होता है जो उसे एक ब्रांड बनाता है: ह्यू को शाही व्यंजनों का गढ़ माना जाता है, जहाँ उनकी तैयारी और प्रस्तुति में परिष्कार और परिष्कृतता होती है। थान होआ की पहचान समुद्र के नमकीन स्वाद से होती है। न्घे आन अपनी सादगी और सरलता के लिए यादगार है, जहाँ ईल दलिया, नाम दान सोया सॉस और थान चुओंग की अचार वाली सब्ज़ियाँ परोसी जाती हैं।

प्रकृति ने हमेशा से ही हर क्षेत्र को अपने विशेष व्यंजन दिए हैं। इसलिए लोग हर क्षेत्र की धरती और आकाश के सार का आनंद लेने के लिए यात्रा करते हैं। बेशक, यात्रा केवल खाने के लिए ही नहीं, बल्कि सांस्कृतिक सुंदरता की खोज और अनुभव के लिए भी होती है।

थाई न्गुयेन प्रांत में चाय से बने 150 व्यंजन हैं। (स्रोत: थाई न्गुयेन समाचार पत्र)

थाई न्गुयेन को प्रकृति ने जो अनमोल उपहार दिया है, वह है प्राकृतिक परिदृश्य से जुड़े व्यंजन। थाई न्गुयेन चाय भूमि के लोगों का भोजन सुरुचिपूर्ण, घनिष्ठ और विशुद्ध रूप से स्वदेशी है।

पहाड़ों और जंगलों के स्वाद और चाय संस्कृति के मेल से बने ये व्यंजन मनमोहक लगते हैं। जैसे-जैसे साल बीतते हैं, पीढ़ियाँ गुज़रती जाती हैं, पारंपरिक व्यंजनों में जान फूँकती जाती है, और मेहमानों के मनोरंजन के लिए भोज की मेज़ पर सुनाई जाने वाली कहानियों के ज़रिए व्यंजनों को एक अलग ही जीवन मिलता जाता है।

समृद्ध पाक संसाधन

थाई न्गुयेन व्यंजनों के "राजदूत" में चाय और चाय ज़रूर शामिल होनी चाहिए। चाय न केवल लोगों के लिए लाभकारी उत्पाद है, बल्कि दैनिक जीवन में संस्कृति और व्यवहार कौशल की सुंदरता भी समाहित करती है। चाय की एक चुस्की लें और पूरे खेत को युवा चावल की सुगंध से भरा हुआ महसूस करें, फिर हल्का कसैलापन, और वह मधुर मिठास जो रोज़मर्रा की ज़िंदगी में एक शाही खुशी जैसा एहसास देती है।

हंपबैक चुंग केक रैपिंग - हाइलैंड्स की पाककला का सार। (स्रोत: थाई न्गुयेन समाचार पत्र)

हाल के वर्षों में, थाई न्गुयेन लोगों ने चाय-आधारित व्यंजनों का खूब इस्तेमाल किया है। उदाहरण के लिए, हरी चाय से बना हस्तनिर्मित माचा; हरी चाय से बनी मूंगफली की कैंडी, चाय के स्वाद वाला हरी फलियों का केक। पर्यटक उपहार पैकेज हमेशा चाय संस्कृति से जुड़े होते हैं।

यहीं से चाय और चाय से जुड़ी कहानियाँ साझा की जाती हैं, फैलती हैं और स्पष्ट रूप से पहचानी जाती हैं। चाय किसान पर्यटकों को विशाल हरी चाय क्षेत्रों की कहानियों के माध्यम से ले जाते हैं। मध्य-भूमि चाय से लेकर, निचली पहाड़ियों में हाइब्रिड चाय तक, और साल भर बादलों से ढके पहाड़ों पर उगने वाली प्राचीन शान तुयेत चाय तक। चाय पीने से लेकर चाय उत्पादन और प्रसंस्करण प्रक्रिया के बारे में किसानों के साथ अनुभव करने तक, थाई न्गुयेन लोगों ने पर्यटकों के दिलों में चाय भूमि की एक अनूठी सांस्कृतिक पहचान स्थापित की है।

थाई न्गुयेन जातीय समूहों की विविधता एक समृद्ध, लेकिन अद्वितीय पाक संसाधन का द्वार भी खोलती है। क्योंकि प्रत्येक पाक व्यंजन का अपना जीवन होता है, जो जातीय समुदायों के प्रवास और पुनर्वास की पूरी यात्रा के दौरान एक रीति-रिवाज, अभ्यास और निशान की कहानी समेटे हुए होता है। इसमें रोज़मर्रा के जीवन और ब्रह्मांड व मानव जीवन के बारे में लोगों की धारणा की सरल कहानी निहित है।

प्रांत की सहकारी समितियों ने कई क्षेत्रीय पाक उत्पादों को पेश करने और उनका प्रचार करने के लिए लाइवस्ट्रीम का आयोजन किया। (स्रोत: थाई न्गुयेन समाचार पत्र)

उदाहरण के लिए, सैन चाई जातीय समूह का कूक मो केक समृद्धि का प्रतीक है। दीन्ह होआ बांस के चिपचिपे चावल, पहाड़ी चिकन, स्मोक्ड मीट, ग्रिल्ड स्ट्रीम फिश और जंगली सब्ज़ियाँ, इनके बारे में सुनते ही पूरा वियत बेक क्षेत्र ताई, नुंग और दाओ जातीय समूहों की सुगंधित किण्वित वाइन का प्याला लेकर मेज पर दौड़ पड़ता है। फिर, लैम चाय, ट्राम चिपचिपे चावल, हा चाउ की विशेषताएँ; बा बे झील की मछली, जंगली केले का सलाद हरे पहाड़ों और नीले पानी वाले क्षेत्र की याद दिलाता है...

प्राकृतिक सामग्री से रसोइयों द्वारा कुशलता से तैयार किए गए व्यंजनों से भोजन करने वाले मंत्रमुग्ध हो जाते हैं। झील से पकड़ी गई मछलियाँ, जंगल से चुनी गई सब्ज़ियाँ, दौड़ते हुए मुर्गे, व्यायाम करते हुए सूअर, एक प्राचीन छाप छोड़ते हैं, प्राकृतिक स्वादों से भरपूर, एक अनोखा आकर्षण पैदा करते हैं जो केवल चाय की भूमि थाई न्गुयेन के लोगों की खाने की मेज़ों पर ही देखने को मिलता है।

भोजन के संबंध में, पड़ोसी प्रांतों का उल्लेख करें, जैसे लैंग सोन में भुना हुआ बत्तख है; काओ बैंग में चीनी सॉसेज, काली जेली है; तुयेन क्वांग में सुअर के पैरों के साथ औ ताऊ दलिया है; क्वांग निन्ह में स्क्विड रोल हैं...

थाई न्गुयेन लोगों को स्थानीय नामों से जुड़े व्यंजनों पर गर्व है, जैसे: बो दाऊ चुंग केक, दाई तू खट्टा सॉसेज, हा चाउ ब्लैक प्लम, और उक क्य स्टिकी राइस सॉस। प्रशासनिक विलय के बाद भी, व्यंजनों के नाम अभी भी उस जगह और ज़मीन के मालिक से जुड़े हुए हैं।

थाई न्गुयेन के पहाड़ों और जंगलों के स्वाद वाले व्यंजन, पर्यटक अपने रिश्तेदारों को उपहार के रूप में खरीदने के लिए चुनते हैं। (स्रोत: थाई न्गुयेन समाचार पत्र)

अनुभवात्मक पर्यटन और हरित पर्यटन महान अवसर खोलते हैं

अनुभवात्मक पर्यटन और हरित पर्यटन का चलन थाई गुयेन की चाय भूमि के लिए अपार संभावनाओं के द्वार खोलता है। कई अंतरराष्ट्रीय पर्यटकों ने किसानों के साथ चाय तोड़ने, चाय सुखाने, सोया सॉस बनाने, कैनारियम फल से चिपचिपा चावल बनाने, जंगल में जाकर बाँस के अंकुर इकट्ठा करने, नदियों में तैरकर पहाड़ी घोंघे पकड़ने, बाँस के चावल भूनने, कोयले पर मछली भूनने, क्रोइसैन लपेटने, खंभों पर बने घर में रहने, मेज़बान परिवार के साथ बैठकर खाना खाने, पहाड़ों और जंगलों की कहानियाँ सुनने और जातीय अल्पसंख्यकों की भाषाएँ सीखने का अनुभव लेने में रुचि दिखाई है।

इसके माध्यम से, आगंतुक स्वयं को भौतिक और आध्यात्मिक जीवन में डुबो सकते हैं और ऐसा महसूस कर सकते हैं कि वे स्थानीय संस्कृति की सुंदरता को छू रहे हैं।

2025 में थाई गुयेन पाक पर्यटन दौरे के निर्माण पर सेमिनार में, विशेषज्ञों ने टिप्पणी की: थाई गुयेन का हनोई राजधानी के प्रवेश द्वार पर एक अनुकूल स्थान है, जिसमें लगभग 1,200 ऐतिहासिक और सांस्कृतिक अवशेष हैं, जिनमें 3 विशेष राष्ट्रीय अवशेष शामिल हैं; 336 त्यौहार, 709 अमूर्त सांस्कृतिक विरासतें।

बन्ह गिया ला वर्मवुड इस प्रांत के ताई जातीय समूह की विशिष्टताओं में से एक है। (स्रोत: थाई गुयेन समाचार पत्र)

थाई न्गुयेन लंबे समय से एक आकर्षक गंतव्य रहा है जो बड़ी संख्या में घरेलू और अंतर्राष्ट्रीय पर्यटकों को आकर्षित करता है। हालाँकि, थाई न्गुयेन में कोई मज़बूत ब्रांडेड पाक उत्पाद नहीं है।

इसलिए, थाई न्गुयेन पर्यटन उद्योग को व्यंजनों के ब्रांड को बढ़ाने के लिए एक उपयुक्त दिशा मिलनी चाहिए। कहानी सुनाने, प्रदर्शन करने और हर क्षेत्र और गंतव्य के लिए उपयुक्त पाक प्रसंस्करण के लिए एक जगह बनाकर।

उदाहरण के लिए, थाई हाई इको-टूरिज्म स्टिल्ट हाउस विलेज संरक्षण क्षेत्र जिसमें चाय संस्कृति के साथ जातीय पाककला स्थान शामिल है; फु दीन्ह को बांस चावल और चींटी अंडे केक बनाने का अनुभव है; बा बे झील जिसमें मीठे पानी की मछली उत्पाद पर्यटकों की विशेषता बन रहे हैं...

थाई न्गुयेन देश के आकर्षक स्थलों में से एक बनने की राह पर है। ऐसा करने के लिए, यहाँ के व्यंजनों को एक ब्रांड स्तंभ और पर्यटन विकास रणनीति का एक महत्वपूर्ण हिस्सा बनना होगा।

ताकि थाई न्गुयेन आने वाले देशी-विदेशी पर्यटक, लौटते समय, वहाँ के स्वादिष्ट व्यंजनों के अपने अनुभव की कहानी अपने साथ जीवन भर के लिए ले जाएँ। और पर्यटक अपने रिश्तेदारों के लिए उपहार के रूप में इन्हें खरीदना न भूलें, इस वादे के साथ कि वे थाई न्गुयेन आकर चाय की दुनिया की पाक संस्कृति के बारे में और भी ज़्यादा जानेंगे।

स्रोत: https://baoquocte.vn/thai-nguyen-dinh-vi-am-thuc-du-lich-xu-tra-336064.html