संयुक्त राष्ट्र की नवीनतम रिपोर्ट से पता चलता है कि 2022 में, दुनिया ने 1.05 अरब टन भोजन बर्बाद किया, जो कि कुल भोजन का पांचवां हिस्सा है, जबकि 80 करोड़ लोग भूख से मर रहे थे।
यदि हम खेत से लेकर मेज तक परिवहन के दौरान नष्ट होने वाले 13% भोजन को भी शामिल कर लें तो यह प्रतिशत और भी अधिक हो जाता है।
संयुक्त राष्ट्र पर्यावरण कार्यक्रम (यूएनईपी) की 2024 खाद्य अपशिष्ट सूचकांक रिपोर्ट खाद्य वितरण के मुद्दे पर प्रकाश डालती है और बताती है कि अपशिष्ट जलवायु परिवर्तन में एक प्रमुख योगदानकर्ता है। यूएनईपी की निदेशक इंगर एंडरसन ने कहा, "लाखों लोग भूख से मर रहे हैं, ऐसे में खाद्य अपशिष्ट एक वैश्विक त्रासदी है।"
यूनाइटेड किंगडम के लंदन में खाद्य अपशिष्ट। फोटो: सीएनएन
रिपोर्ट में "खोए हुए भोजन" और घरों, रेस्तरां और दुकानों द्वारा फेंके गए खाद्य अपशिष्ट के बीच अंतर बताया गया है। "खोए हुए भोजन" में सड़ी हुई सब्जियां और खराब मांस जैसे खाद्य पदार्थ शामिल हैं जिन्हें आपूर्ति श्रृंखला में शुरुआत में ही त्याग दिया जाता है।
2022 में घरों में 631 मिलियन टन भोजन बर्बाद हुआ, जो कुल बर्बादी का 60% था, जबकि खाद्य सेवा उद्योग में 28% और खुदरा क्षेत्र में 12% बर्बादी हुई।
औसतन, प्रत्येक व्यक्ति प्रति वर्ष 79 किलोग्राम भोजन बर्बाद करता है, जिसका अर्थ है कि घरों में प्रतिदिन कम से कम एक अरब भोजन बर्बाद होता है। यह वैश्विक तापमान वृद्धि में योगदान का 8-10% है, जो विमानन उद्योग से होने वाले उत्सर्जन की मात्रा से पांच गुना अधिक है।
खाद्य उत्पादन के लिए कच्चे माल और ईंधन की आवश्यकता होती है, जिसमें भूमि, जल और प्रसंस्करण प्रणालियाँ शामिल हैं, ताकि तैयार उत्पादों तक पहुँचा जा सके। अधिकांश खाद्य अपशिष्ट लैंडफिल में जमा हो जाता है, जहाँ अपघटन से मीथेन (CH4) नामक ग्रीनहाउस गैस उत्पन्न होती है।
रिपोर्ट में कहा गया है कि उष्णकटिबंधीय देशों में खाद्य अपशिष्ट अधिक गंभीर समस्या है क्योंकि उच्च तापमान के कारण भोजन का संरक्षण और परिवहन मुश्किल हो जाता है और भोजन आसानी से खराब हो जाता है।
यह आम गलत धारणा है कि भोजन की बर्बादी मुख्य रूप से धनी देशों में होती है, लेकिन संयुक्त राष्ट्र की एक रिपोर्ट से पता चलता है कि उच्च और मध्यम आय वाले देशों में बर्बाद होने वाले भोजन की मात्रा में प्रति व्यक्ति केवल 7 किलोग्राम का अंतर है।
न्गोक न्गान ( सीएनएन के अनुसार)
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