विश्व में प्रतिदिन एक अरब भोजन बर्बाद होता है।

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संयुक्त राष्ट्र की नवीनतम रिपोर्ट से पता चलता है कि 2022 में, दुनिया में 1.05 बिलियन टन भोजन बर्बाद हुआ, जो भोजन के 1/5 के बराबर है, जबकि 800 मिलियन लोग भूखे थे।

यह दर और भी अधिक है, यदि आप खेत से मेज तक परिवहन के दौरान नष्ट होने वाले 13% खाद्यान्न पर विचार करें।

संयुक्त राष्ट्र पर्यावरण कार्यक्रम (यूएनईपी) की खाद्य अपशिष्ट सूचकांक 2024 रिपोर्ट खाद्य वितरण का मुद्दा उठाती है क्योंकि बर्बादी जलवायु परिवर्तन का एक कारण है। यूएनईपी के निदेशक श्री इंगर एंडरसन ने कहा, "खाद्य अपशिष्ट एक वैश्विक त्रासदी है और लाखों लोग भूखे मर रहे हैं।"

लंदन, यूके में खाद्य अपशिष्ट। फोटो: सीएनएन — लंदन, यूके में खाद्य अपशिष्ट। फोटो: *सीएनएन*

रिपोर्ट में "खोया हुआ भोजन", सड़ी हुई सब्जियां और खराब मांस जैसे खाद्य पदार्थ जिन्हें आपूर्ति श्रृंखला के आरंभ में ही त्याग दिया जाता है, तथा घरों, रेस्तरां और दुकानों द्वारा फेंके गए बर्बाद भोजन के बीच अंतर बताया गया है।

2022 में घरों में 631 मिलियन टन भोजन बर्बाद हुआ, जो कुल का 60% है, जबकि खाद्य सेवा उद्योग में 28% और खुदरा क्षेत्र में 12% बर्बाद हुआ।

एक औसत व्यक्ति हर साल 79 किलो खाना बर्बाद करता है, यानी हर दिन घरों में कम से कम एक अरब खाना बर्बाद होता है। यह ग्लोबल वार्मिंग उत्सर्जन का 8-10% है, जो विमानन उद्योग से होने वाले उत्सर्जन से पाँच गुना ज़्यादा है।

भोजन को तैयार उत्पाद बनने के लिए कच्चे माल और ईंधन की आवश्यकता होती है, जिसमें भूमि, जल और प्रसंस्करण प्रणालियाँ शामिल हैं। बर्बाद होने वाला अधिकांश भोजन लैंडफिल में पहुँच जाता है, जहाँ अपघटन से मीथेन (CH4) नामक एक ग्रीनहाउस गैस उत्पन्न होती है।

रिपोर्ट में कहा गया है कि उष्णकटिबंधीय देशों में खाद्यान्न की बर्बादी की समस्या अधिक गंभीर है, क्योंकि उच्च तापमान के कारण खाद्यान्न का संरक्षण और परिवहन कठिन और नाशवान हो जाता है।

आम धारणा के विपरीत कि बर्बादी मुख्य रूप से अमीर देशों की समस्या है, संयुक्त राष्ट्र की रिपोर्ट में पाया गया कि उच्च आय और मध्यम आय वाले देशों के बीच खाद्यान्न बर्बादी में अंतर सिर्फ 7 किलोग्राम प्रति व्यक्ति है।

न्गोक नगन ( सीएनएन के अनुसार)

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