हलाल बाज़ार: वियतनामी कृषि के लिए नए अवसर

ग्लोबल इस्लामिक इकोनॉमी रिपोर्ट (एसजीआईई) 2022 के अनुसार, हलाल उत्पादों और सेवाओं पर खर्च 2025 तक 1.67 ट्रिलियन अमरीकी डालर तक पहुंचने की उम्मीद है। यह वियतनामी कृषि और जलीय उत्पादों के लिए हलाल बाजार में प्रवेश करने का एक अवसर होगा यदि उचित और प्रभावी निवेश हो।

हलाल खाद्य बाजार 2025 तक 1.67 ट्रिलियन डॉलर तक पहुंचने की उम्मीद

महामारी के दौरान भी हलाल बाजार में वृद्धि

हलाल एक अरबी शब्द है जिसका अर्थ है "वैध" या "अनुमेय"। इस्लामी कानून के अनुसार, सभी खाद्य स्रोत वैध हैं, सिवाय उन खाद्य स्रोतों के जो जानवरों या पशु उत्पादों से प्राप्त होते हैं, जो निषिद्ध (हराम) हैं। उनके उत्पाद और उनसे बने उत्पाद भी अवैध माने जाते हैं।

कुछ विशेष उत्पाद जो हलाल मानकों को पूरा करते हैं, वे हैं दूध (गाय, भेड़, ऊंट, बकरी), शहद, मछली, ताजी सब्जियां या सूखे फल; मूंगफली, काजू, हेज़लनट जैसे मेवे;... गेहूं, चावल, जौ जैसे अनाज;...

एसजीआईई 2022 ने बताया कि कोविड-19 महामारी के दौरान भी हलाल खाद्य पदार्थों पर खर्च में लगभग 7% की वृद्धि देखी गई है, जो 2022 में 1.27 ट्रिलियन अमेरिकी डॉलर तक पहुंच गया और 2025 तक 1.67 ट्रिलियन अमेरिकी डॉलर तक पहुंचने की उम्मीद है।

वर्तमान में, दुनिया में 2 अरब से ज़्यादा मुसलमान हैं। कई मुस्लिम देश वैश्विक हलाल बाज़ार में सक्रिय रूप से भाग ले रहे हैं - एक ऐसा बाज़ार जिसमें कई विशिष्ट और बेहद सख्त ज़रूरतें हैं। रोज़मर्रा के खाद्य पदार्थों को हलाल मानकों के अनुसार प्रमाणित किया जाना चाहिए।

संयुक्त अरब अमीरात (यूएई) में वियतनाम व्यापार सलाहकार, श्री ट्रुओंग ज़ुआन ट्रुंग ने कहा कि हलाल बाज़ार का आकार और माँग बहुत बड़ी है। अगर हम यूएई बाज़ार में मुख्य वस्तु समूहों की खपत के विकास के आँकड़ों पर नज़र डालें, तो हम देख सकते हैं कि वियतनाम कृषि उत्पादों, प्रसंस्कृत कृषि उत्पादों और अनाज जैसे वस्तु समूहों में मज़बूत स्थिति में है। हलाल बाज़ार में वियतनामी वस्तुओं के निर्यात को और बढ़ावा देने के लिए, वियतनामी उद्यमों के पास मुस्लिम देशों के निर्यात मानकों को पूरा करने हेतु हलाल प्रमाणपत्र होना आवश्यक है।

हाल के वर्षों में, हलाल उत्पादों के निर्यात के लिए योग्य वियतनामी उद्यमों की संख्या में वृद्धि हुई है, जिससे इस बाज़ार में अधिक रुचि और निवेश दिखाई दे रहा है। यह ध्यान देने योग्य है कि अमेरिका या यूरोप जैसे अन्य निर्यात बाज़ारों की तुलना में, मुस्लिम बाज़ार में रसद लागत अक्सर बहुत कम होती है, जिससे वियतनामी उत्पादों की प्रतिस्पर्धात्मकता में वृद्धि होती है।

विशेषज्ञों के अनुसार, मुस्लिम बाज़ार का व्यवस्थित रूप से दोहन करने के लिए, वियतनाम में हलाल उत्पाद बनाने वाले एक व्यावसायिक समुदाय के साथ-साथ एक पारिस्थितिकी तंत्र के विकास को समर्थन देने वाली व्यवस्थाएँ और नीतियाँ होनी चाहिए, ताकि वर्तमान खंडित, बिखराव और अप्रभावी कार्यान्वयन से बचा जा सके। क्योंकि हलाल मानक न केवल उत्पादन स्तर पर रुक गए हैं, बल्कि वितरण, सेवा और उपभोग के चरणों में भी प्रवेश कर गए हैं।

वियतनाम दुनिया के निर्यात महाशक्तियों में से एक है (क्षेत्र में दूसरे और वैश्विक स्तर पर 23वें स्थान पर), जहाँ कृषि उत्पादों और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों की अच्छी खासी माँग है - जिनकी मुस्लिम बाज़ार में काफ़ी माँग है। हालाँकि, हम अभी तक दुनिया के 30 विशिष्ट हलाल खाद्य आपूर्तिकर्ताओं की सूची में शामिल नहीं हैं। विशेषज्ञों के अनुसार, इसका मुख्य कारण यह है कि हम हलाल उत्पादों के निर्यात को बढ़ावा देने के लिए किसी व्यवस्थित राष्ट्रीय रणनीति के बिना, प्रत्येक उद्यम की स्वतःस्फूर्त ज़रूरतों के अनुसार कार्यान्वयन कर रहे हैं।

हलाल मानक लगातार कड़े होते जा रहे हैं

कृषि एवं ग्रामीण विकास उप मंत्री फुंग डुक टीएन ने टिप्पणी की कि प्रति वर्ष 50 बिलियन अमेरिकी डॉलर से अधिक मूल्य के कृषि उत्पादों के निर्यात की क्षमता और निर्मित आपूर्ति श्रृंखलाओं के साथ, यह वियतनामी कृषि और जलीय उत्पादों के लिए हलाल बाजार में प्रवेश करने का एक अवसर होगा, यदि उचित और प्रभावी निवेश हो, जिससे कृषि आर्थिक विकास को गति मिलेगी।

उप मंत्री फुंग डुक तिएन के अनुसार, हालाँकि कृषि और जलीय उत्पादों का कई बाज़ारों में निर्यात किया गया है और व्यापार संवर्धन प्रभावी रहा है, फिर भी वियतनाम को हलाल बाज़ार जैसे मांग वाले और विशिष्ट बाज़ारों में प्रवेश करना होगा। इस प्रकार, वियतनाम के कृषि उत्पादों के कई खंड, कई बाज़ार हो सकेंगे और निर्यात कारोबार भी बढ़ेगा।

संयुक्त अरब अमीरात (यूएई) में वियतनाम व्यापार सलाहकार, श्री ट्रुओंग ज़ुआन ट्रुंग ने आकलन किया कि वियतनाम की मध्य पूर्वी और अफ्रीकी देशों के साथ संबंध विकसित करने की नीति है; जिसमें उत्पादन, आयात और हलाल प्रमाणन में सहयोग को बढ़ावा देना भी शामिल है। यह वियतनामी उद्यमों के लिए हलाल बाज़ार में उत्पादों के निर्यात के लिए भी एक अनुकूल स्थिति है।

विशेषज्ञों के अनुसार, यद्यपि यह एक बड़ा बाज़ार है, जिसमें अपार संभावनाएँ और अनुकूल भौगोलिक स्थिति है, फिर भी सामान्यतः वियतनामी उत्पाद, विशेष रूप से कृषि एवं जलीय उत्पाद, हलाल बाज़ार में अभी अन्वेषण के प्रारंभिक चरण में हैं। हालाँकि, हलाल उद्योग के लिए सबसे बड़ी चुनौती यह है कि दुनिया भर में कोई एक हलाल मानक मान्यता प्राप्त नहीं है।

हो ची मिन्ह सिटी बिजनेस एसोसिएशन (एचयूबीए) की उपाध्यक्ष, हो ची मिन्ह सिटी फूड एंड फूडस्टफ एसोसिएशन (एफएफए) की अध्यक्ष सुश्री ली किम ची के अनुसार, हलाल मानक और नियम तेजी से सख्त होते जा रहे हैं।

हो ची मिन्ह सिटी फूड एंड फूडस्टफ एसोसिएशन (एफएफए) के अनुसार, एसोसिएशन के अधिकांश संभावित उद्यम जैसे कि विनामिल्क, बिबिका, चोलिमेक्स आदि हलाल प्रमाणित हैं और कई वर्षों से मुस्लिम बाजार में निर्यात कर रहे हैं।

उल्लेखनीय रूप से, विनामिल्क ने अपने गुणवत्तापूर्ण हलाल उत्पादों से मध्य पूर्वी उपभोक्ताओं को सफलतापूर्वक आकर्षित किया है जो इस बाज़ार के मानदंडों और आवश्यकताओं को पूरी तरह से पूरा करते हैं। 2000 के दशक से खोजबीन शुरू करने के बाद, मध्य पूर्व अब एक प्रमुख बाज़ार बन गया है, जहाँ पाउडर दूध, पोषण पाउडर, गाढ़ा दूध आदि जैसे प्रमुख उत्पाद विनामिल्क के कुल निर्यात राजस्व में 85% से अधिक का योगदान देते हैं।

"लेकिन कुल मिलाकर, उद्यम की क्षमता की तुलना में निर्यात मूल्य अभी भी मामूली है," सुश्री ली किम ची ने स्वीकार किया। इस स्थिति का मुख्य कारण व्यावसायिक संस्कृति और उपभोक्ता रुचियों में अंतर है। विशेष रूप से, सभी मुसलमान इस्लाम के विश्वासों और धर्मों का पालन करते हैं, जिसमें हलाल भोजन का सेवन एक धार्मिक दायित्व माना जाता है, जिसका पालन मुसलमानों को उत्पादों के लिए हलाल प्रमाणन के माध्यम से करना चाहिए।

कृषि एवं ग्रामीण विकास उप मंत्री फुंग डुक तिएन ने कहा कि कृषि उत्पादों, विशेष रूप से वियतनामी पशुधन उत्पादों, के हलाल बाज़ार में प्रवेश की संभावना और आवश्यकताओं को स्पष्ट रूप से पहचाना गया है। इसलिए, व्यवसायों को राज्य प्रबंधन एजेंसियों और कृषि एवं ग्रामीण विकास मंत्रालय की विशिष्ट इकाइयों, जैसे पशुधन उत्पादन विभाग, पशु चिकित्सा विभाग, अंतर्राष्ट्रीय सहयोग विभाग, आदि के साथ मिलकर काम करना होगा ताकि प्रक्रिया को धीरे-धीरे बेहतर बनाया जा सके, तकनीकी बाधाओं को दूर किया जा सके और पशुधन उत्पादों, विशेष रूप से वियतनामी चिकन, को जल्द ही हलाल बाज़ार में लाया जा सके।

उप मंत्री फुंग डुक टीएन ने जोर देकर कहा, "उद्यमों के पास प्रत्येक कार्य और विषय-वस्तु के लिए विशिष्ट योजनाएं और कार्यक्रम होने चाहिए ताकि कृषि और ग्रामीण विकास मंत्रालय की विशेष एजेंसियां प्रजनन, खलिहान, चारा, वध आदि से लेकर संपूर्ण उत्पादन प्रक्रिया को हलाल मानकों के अनुसार पूरा करने में तुरंत सहायता कर सकें।"

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