सिंगापुर के महावाणिज्य दूत ने वियतनाम फो महोत्सव के बारे में बात की: अवसर फो टेबल से शुरू हो सकते हैं

सिंगापुर में आयोजित वियतनाम फो महोत्सव 2025 के अवसर पर, सिंगापुर के महावाणिज्यदूत पैंग ते चेंग ने चिकन फो के प्रति अपने विशेष प्रेम को साझा किया, साथ ही वियतनामी-सिंगापुर के साझेदारों के साथ बैठकर भोजन करने के आर्थिक अवसरों पर अपने विचार भी व्यक्त किए।

मैजेस्टिक होटल के बीफ़ रिब फो ( साइगॉन टूरिस्ट ) को सियोल (कोरिया) में वियतनाम फो फेस्टिवल में पेश किया गया - फोटो: क्वांग दीन्ह

टुओई ट्रे ऑनलाइन ने उनकी कहानी प्रकाशित की:

जब मैंने 20 साल पहले हनोई स्थित सिंगापुर दूतावास में काम करना शुरू किया, तो मेरा परिचय फ़ो से हुआ। चूँकि मैं बीफ़ नहीं खाता, इसलिए मैंने चिकन फ़ो चुना और उसके नाज़ुक स्वादों का अनुभव किया ।

चिकन फो, दक्षिणी फो, उत्तरी फो

मेरे लिए, चिकन फो शोरबा अजीब तरह से मीठा है, एक सुखद फुसफुसाहट की तरह, जबकि चिकन कोमल और पौष्टिक दोनों है।

जैसे साफ धूप का कटोरा लोगों को अंदर से गर्माहट देता है, चिकन फो विशेष रूप से आरामदायक होता है जब हनोई में ठंडी सर्दियों के दिनों में इसका आनंद लिया जाता है।

फ़ो के बारे में मुझे जो और भी ज़्यादा अच्छा लगा, वह था उत्तरी और दक्षिणी फ़ो की कहानी जानना। फ़ो के दक्षिणी संस्करण में ज़्यादा चरित्र, ऊर्जा और नाटकीयता है, और यह कितना होगा, यह खाने वाले पर निर्भर करता है।

जहाँ नॉर्दर्न फ़ो शोरबे की मौलिकता और समृद्धि पर ज़ोर देता है, वहीं सदर्न फ़ो अंकुरित फलियों, सब्ज़ियों और कई मसालों का एक मिश्रण है जिन्हें आप खुद मिलाते हैं। तुलनात्मक रूप से, मैं नॉर्दर्न फ़ो को एक शास्त्रीय सोनाटा मानता हूँ, जबकि सदर्न फ़ो एक तात्कालिक जैज़ संगीत है। दोनों ही सुंदर हैं, लेकिन बिल्कुल अलग हैं।

वियतनाम फो महोत्सव 2025: जब वियतनामी फो स्वाद सिंगापुर में 'सांस्कृतिक राजदूत' बनेगा

और सिंगापुरवासियों के लिए फ़ो किसी परिचय का मोहताज नहीं है। वियतनाम का ज़िक्र होते ही फ़ो का नाम तुरंत दिमाग में आ जाता है।

हालांकि, वियतनाम फो महोत्सव एक और अवसर होगा, जो सिंगापुरवासियों को एक गहन पाक-कला यात्रा पर ले जाएगा - फो की सूक्ष्म विविधताओं की खोज करने, समृद्ध, आत्मा को झकझोर देने वाले शोरबे का स्वाद लेने, या सूखे फो के कलात्मक स्वाद का आनंद लेने के लिए।

मेरी तरह, यहां आने वाले सिंगापुरवासी भी महसूस करेंगे कि किस प्रकार भूगोल और संस्कृति एक फो व्यंजन को एक विशिष्ट अनुभव में बदल सकती है।

श्री पैंग ते चेंग, हो ची मिन्ह सिटी में सिंगापुर के महावाणिज्य दूत - फोटो: हुउ हान

साथ में फो खाने का मौका

मुझे लगता है कि इसमें कुछ अजीब गतिशीलता है जो साझा भोजन के माध्यम से अजनबियों को साझेदारों में बदल सकती है, तथा विचारों को अवसरों में बदल सकती है।

इसलिए, जब कोई सिंगापुरी व्यापारी फो या किसी अन्य वियतनामी व्यंजन का आनंद ले रहा हो, तो उसे वियतनाम की याद दिलाने वाले व्यंजनों से विशेष प्रेरणा मिल सकती है: शायद उनकी प्रस्तुति की सादगी और परिष्कार में, या जिस तरह से वियतनामी भोजन परंपरा और नवीनता का मिश्रण करता है।

और ऐसे ही क्षणों में व्यापारिक “चमत्कार” घटित हो सकते हैं।

8 अक्टूबर, 2024 की सुबह, योयोगी पार्क, टोक्यो, जापान में भोजन करते लोग फ़ो का आनंद लेते हुए - फोटो: क्वांग दीन्ह

विश्वास हर स्थायी व्यावसायिक रिश्ते की नींव है, चाहे वह बहुराष्ट्रीय निगमों के बीच हो, छोटे व्यवसायों के बीच हो, या रोजमर्रा के खरीदारों और विक्रेताओं के बीच हो।

स्वादिष्ट भोजन और आपसी सांस्कृतिक प्रशंसा की साझा भाषा से विश्वास बनाने का इससे बेहतर तरीका और क्या हो सकता है? जब लोग साथ मिलकर खाना खाते हैं, इस बार एक कटोरी फ़ो के साथ, तो सारी दूरियाँ गायब हो जाती हैं और अनगिनत नए अवसर खुलते हैं।

वियतनाम फो महोत्सव का अवसर न केवल वियतनामी-सिंगापुर पाककला आदान-प्रदान का अवसर होगा, बल्कि दोनों देशों को जोड़ने वाला एक सेतु, आपसी समझ के लिए उत्प्रेरक और सबसे बढ़कर, सहयोग की एक नींव होगी जो आने वाले वर्षों में अनगिनत क्षेत्रों में फलती-फूलती रहेगी।

आखिरकार, सबसे मजबूत रिश्ते अक्सर भोजन के दौरान ही शुरू होते हैं।

वियतनाम - सिंगापुर पाककला विनिमय

सिंगापुर में फ़ो, बान्ह मी, स्प्रिंग रोल और स्प्रिंग रोल वियतनामी व्यंजनों के विशिष्ट व्यंजन माने जाते हैं। लेकिन, मुझे पता है कि वियतनाम में अभी भी पाक कला की उत्कृष्टता का एक ऐसा खजाना छिपा है जिसे सिंगापुरवासी खोज रहे हैं।

इन "छिपे हुए रत्नों" में शामिल हैं कुरकुरी तली हुई बान ज़ियो, एक कटोरी बीफ नूडल सूप जो मजबूत लेकिन सुखदायक है, या केकड़ा नूडल सूप जिसका जटिल लेकिन नाजुक मिश्रण है।

"पाक कूटनीति" की बात करें तो, सिंगापुर में "सूप" का भी एक समृद्ध भंडार है जो दिलचस्प "राजदूत" बन सकता है। सूप के हर चम्मच में मानो चीनी-मलय सांस्कृतिक आदान-प्रदान की कहानी बयां करने के लिए, सिंगापुर में मसालेदार पेरानाकन लक्सा है, जिसमें नारियल करी का गाढ़ा शोरबा होता है।

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एनजीएचआई वु

स्रोत: https://tuoitre.vn/tong-lanh-su-singapore-noi-ve-vietnam-pho-festival-co-hoi-co-the-bat-dau-tu-ban-an-pho-20251015001145212.htm