नहान डक वर्मीसेली

बन नगन नहान (होआन किम जिले के ट्रुंग येन गली में स्थित) कई वर्षों से कई भोजन करने वालों के लिए एक परिचित भोजन स्थान रहा है।

हालांकि इस रेस्तरां पर कई बार ग्राहकों को डांटने और अशिष्ट सेवा रवैया अपनाने का आरोप लगाया गया है, फिर भी यहां बत्तख सेंवई का आनंद लेने वाले कई भोजनकर्ताओं की इस व्यंजन के प्रति सकारात्मक भावनाएं हैं।

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नहान डक वर्मीसेली, हनोई के सबसे अच्छे डक वर्मीसेली रेस्टोरेंट में से एक माना जाता है। फोटो: लिन्ह ट्रांग

कई लोगों ने टिप्पणी की कि रेस्टोरेंट के डक वर्मीसेली सूप में मीठा और साफ़ शोरबा होता है। बत्तख के मांस को ध्यान से छानकर, बराबर टुकड़ों में काटा जाता है, और मीटबॉल हाथ से बनाए जाते हैं, बहुत स्वादिष्ट और मसालों से भरपूर होते हैं।

इसके अलावा, सूखे बांस के अंकुरों को भी पकाया जाता है, तथा उन्हें बहुत ही आकर्षक लहसुन मिर्च की चटनी के साथ परोसा जाता है।

फ़ान चू त्रिन्ह डक रेस्टोरेंट

अपने नाम के अनुरूप, फान चू त्रिन्ह स्ट्रीट (होआन कीम जिला) पर स्थित गूज रेस्तरां, डी गूज मीट (मीठे मांस, छोटी हड्डियों वाला एक प्रकार का हंस, जिसका वजन लगभग 1.5 - 2 किलोग्राम होता है) से बने व्यंजनों के लिए प्रसिद्ध है।

इनमें से, बत्तख सेंवई एक ऐसा व्यंजन है जिसे बहुत से लोग पसंद करते हैं।

अपनी आवश्यकताओं के आधार पर, आप उबले हुए बत्तख के टुकड़ों और बांस के अंकुर सूप के एक कटोरे के साथ सेवई नूडल्स का "कॉम्बो" ऑर्डर कर सकते हैं, या कटे हुए बत्तख के साथ सेवई नूडल्स का एक अलग कटोरा ऑर्डर कर सकते हैं, जिसे मीठे और खट्टे मछली सॉस में डुबोया जा सकता है या मीठे बांस के अंकुर सूप के साथ खाया जा सकता है।

बत्तख सेंवई की कीमत 40,000 से 50,000 VND प्रति कटोरी है। फोटो: @numb2192

यहां बत्तख का मांस ताजा, मीठा, मोटा और सुनहरा त्वचा वाला होता है।

यह रेस्तरां हनोई के सर्वश्रेष्ठ डक नूडल रेस्तरां में से एक माना जाता है।

फुंग हंग कटी हुई बत्तख सेंवई

फुंग हंग स्ट्रीट के कोने पर स्थित कटी हुई बत्तख नूडल की दुकान 20 वर्षों से अधिक समय से चल रही है और यह हनोई के कई भोजन करने वालों के लिए पसंदीदा भोजन स्थल भी है।

यहाँ की बत्तख की सेवई बहुत से लोगों को बहुत पसंद आती है क्योंकि इसके शोरबे में बत्तख का तीखा मीठा स्वाद, थोड़ा खट्टापन और बहुत खुशबूदार स्वाद होता है। सेवई के हर कटोरे में बत्तख का मांस, बाँस के अंकुर और खून होता है।

दिलचस्प बात यह है कि यह रेस्तरां ग्राहकों को एक खास सामग्री से भी आकर्षित करता है, जो शायद ही कहीं और मिलती है। वह है नूडल्स के कटोरे में पकाई गई बत्तख की गर्दन।

चुआ हा डक वर्मीसेली

चुआ हा स्ट्रीट (काऊ गियाय जिला) के आरंभ में स्थित बत्तख नूडल की दुकान लंबे समय से क्षेत्र के आसपास के कई लोगों और छात्रों के लिए एक परिचित भोजन स्थान रही है।

यहां की बत्तख सेंवई का स्वाद लाजवाब और कीमत भी किफायती बताई जाती है।

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चुआ हा डक नूडल शॉप हनोई में एक लोकप्रिय रेस्टोरेंट है। फोटो: मिन्ह हियू

बत्तख का मांस कुशलता से तैयार किया जाता है जिससे वह मुलायम, मीठा और काफी बड़े टुकड़ों में कटा होता है। शोरबा मीठा, स्वादिष्ट और ज़्यादा चिकना नहीं होता।

इस डक नूडल शॉप की खास बात यह है कि यह स्वादिष्ट अचार वाले बांस के अंकुरों के साथ परोसती है, जो पकवान के स्वाद को बढ़ाने में मदद करता है।

हुएन आन्ह बत्तख सेंवई

गुयेन डू स्ट्रीट (हाई बा ट्रुंग जिला) पर स्थित हुएन आन्ह डक नूडल शॉप न केवल हनोई के भोजन करने वालों के बीच लोकप्रिय है, बल्कि विदेशी पर्यटकों को भी आकर्षित करती है।

यहां की बत्तख सेंवई का व्यंजन आकर्षक और स्वादिष्ट माना जाता है।

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न्गुयेन डू स्ट्रीट पर बत्तख सेंवई एक लोकप्रिय व्यंजन है। फोटो: हुएन आन्ह बत्तख सेंवई

यह कटोरा बत्तख के मांस के बड़े टुकड़ों, ताजे बांस के अंकुरों और हरे प्याज से भरा होता है।

खाने वालों ने बताया कि शोरबे का स्वाद मीठा और थोड़ा चिकना है। बत्तख का मांस सख्त, मीठा और कुशलता से तैयार किया गया है, इसलिए इसमें कोई दुर्गंध नहीं है।

लाओ लड़की ने माता-पिता को खेलने के लिए क्वांग निन्ह में आमंत्रित किया, उन्हें भारी कीमत पर 'स्नैक्स' खिलाए । विश्वविद्यालय से स्नातक होने के अवसर पर क्वांग निन्ह में अपने माता-पिता का स्वागत करते हुए, लाओ लड़की ने उन्हें एक प्रसिद्ध स्थानीय विशेषता का आनंद लेने के लिए आमंत्रित किया, जिसकी कीमत लगभग 4-5 मिलियन वीएनडी प्रति किलो थी।