सूखी मछली को बिना फफूंदी के लंबे समय तक कैसे सुरक्षित रखें, बरसात और तूफानी दिनों के लिए सुविधाजनक

GĐXH - सूखी मछली को बिना फफूंदी लगे लंबे समय तक ताजा रखने के लिए, आप नीचे दिए गए कुछ सरल सुझावों को अपना सकते हैं।

रेफ्रिजरेटर में रखें.

सूखी मछली घर लाने के बाद, उसे फ्रिज में रखने से पहले अखबार या प्लास्टिक बैग में अच्छी तरह लपेट दें। सूखी मछली को स्टोर करने के लिए आदर्श तापमान लगभग 14-16 डिग्री सेल्सियस होता है। अखबार का इस्तेमाल करने से मछली की गंध फैलने से कम होती है और नमी को नियंत्रित करने में भी मदद मिलती है, जिससे मछली लंबे समय तक सुरक्षित रहती है।

सूखी मछली को घर लाने के बाद, उसे फ्रिज में रखने से पहले अखबार या प्लास्टिक बैग में कसकर लपेट देना चाहिए।

यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि, भले ही मछली को ठीक से लपेटकर फ्रिज में रखा जाए, उसे खरीद की तारीख से अधिकतम 7 दिनों तक ही रखना चाहिए। इस अवधि के बाद, मछली अपनी ताजगी और विशिष्ट स्वाद खोने लग सकती है।

फ्रीजर में रखें

सूखी मछली को लंबे समय तक सुरक्षित रखने के लिए, आप उसे फ्रीजर में रख सकते हैं या फ्रीजर का उपयोग कर सकते हैं। इस विधि से सूखी मछली 6 महीने तक अपनी गुणवत्ता बनाए रखती है। जब आप इसका उपयोग करना चाहें, तो बस सूखी मछली को फ्रीजर से निकालें और प्रसंस्करण से पहले इसे प्राकृतिक रूप से पिघलने दें।

विशेष रूप से, आपको मछली को रेफ्रिजरेटर में पंखे के पास रखने से बचना चाहिए क्योंकि इससे फ्रीजर बर्न हो सकता है, जिससे मछली अपना प्राकृतिक स्वाद और आवश्यक नमी खो देती है।

वैक्यूम

यदि आपके घर में वैक्यूम क्लीनर है, तो आप इसका उपयोग सूखी मछली को संरक्षित करने के लिए कर सकते हैं। सूखी मछली को संरक्षित करने का यह सबसे प्रभावी और दीर्घकालिक तरीका माना जाता है।

मछली को वैक्यूम पैक करने के बाद, आप उन्हें रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर में स्टोर कर सकते हैं।

वैक्यूमिंग प्रक्रिया से पैकेजिंग से हवा निकल जाती है, जिससे बैक्टीरिया और फफूंद के विकास को रोकने में मदद मिलती है, इस प्रकार सूखी मछली की ताजगी बनी रहती है।

मछली को वैक्यूम पैक करने के बाद, आप इसे रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर में रख सकते हैं। इस विधि से सूखी मछली 6 महीने से 1 साल तक अपनी गुणवत्ता बनाए रख सकती है।

इससे सूखी मछली न केवल रोजमर्रा के भोजन के लिए एक सुविधाजनक विकल्प बन जाती है, बल्कि यह भोजन को लंबे समय तक स्टोर करने का एक अच्छा स्रोत भी है, जिससे यह सुनिश्चित होता है कि जरूरत पड़ने पर स्वादिष्ट व्यंजन बनाने के लिए आपके पास हमेशा सामग्री उपलब्ध रहे।

सूखी मछली को संरक्षित करते समय ध्यान रखने योग्य बातें

मांग पर सूखी मछली खरीदें

आपको सूखी मछली उतनी ही मात्रा में खरीदनी चाहिए जितनी आपको खाने के लिए आवश्यक हो, ताकि उसे लंबे समय तक स्टोर करने से उसका स्वाद खराब न हो जाए। इसके अलावा, सूखी मछली की एक विशेष गंध होती है जो एक ही स्थान पर रखे जाने पर अन्य खाद्य पदार्थों को प्रभावित कर सकती है।

यदि वैक्यूम-पैक नहीं किया गया है तो इसे अच्छी तरह से सील करके रखें।

वैक्यूम सीलर की अनुपलब्धता में, सूखी मछली को कागज और प्लास्टिक की थैलियों में सील करना पहला कदम है।

आपको सूखी मछली की उतनी ही मात्रा का हिसाब लगाकर खरीदना चाहिए जितनी आपको खाने के लिए आवश्यक हो, ताकि उसे बहुत लंबे समय तक स्टोर करने से बचा जा सके, जिससे मछली का विशिष्ट स्वाद नष्ट न हो जाए।

इसके बाद, नमी से बचाने और कीड़ों, विशेषकर चींटियों को मछली तक पहुँचने से रोकने के लिए, उन्हें ढके हुए खाद्य पात्र में रखें। साथ ही, ये संरक्षण विधियाँ सूखे झींगे और सूखे स्क्विड पर भी लागू होती हैं।

सूखी मछली खाते समय आपको किन बातों पर ध्यान देना चाहिए ?

सूखी मछली प्रोटीन और ओमेगा-3 फैटी एसिड का समृद्ध स्रोत है, और इसमें आवश्यक विटामिन और खनिज भी भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं। हालांकि, किसी भी अन्य खाद्य पदार्थ की तरह, सूखी मछली का सेवन भी सीमित मात्रा में करना अच्छे स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है।

सूखी मछली खाने से जुड़ी एक चिंता इसकी उच्च नमक मात्रा है, जिसका अधिक मात्रा में सेवन करने पर उच्च रक्तचाप हो सकता है।

इसके अलावा, सूखी मछली में नाइट्रेट और नाइट्राइट (संरक्षण प्रक्रिया में प्रयुक्त) हो सकते हैं, जिनका अधिक मात्रा में सेवन स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है। सूखी मछली में अन्य परिरक्षक भी हो सकते हैं, जिससे उचित उत्पादन और भंडारण न होने पर एलर्जी या अन्य स्वास्थ्य समस्याओं का खतरा बढ़ जाता है।

ऐसे प्रतिष्ठित आपूर्तिकर्ताओं से सूखी मछली खरीदें जिनमें परिरक्षक न हों।

बिना किसी अवांछित दुष्प्रभाव के सूखे मछली का पूरा लाभ उठाने के लिए, आपको निम्नलिखित बातों का ध्यान रखना चाहिए: अपने दैनिक आहार में सूखे मछली की मात्रा को समायोजित करें और अन्य खाद्य पदार्थों से नमक की मात्रा को कम से कम करें। विश्वसनीय आपूर्तिकर्ताओं से सूखे मछली खरीदें जिनमें परिरक्षक न हों।

पकाने से पहले सूखी मछली को पानी में भिगोकर रखने से उसमें मौजूद कुछ नमक निकल जाता है, जिससे नमक का सेवन कम करने में मदद मिलती है।

स्रोत: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-bao-quan-ca-kho-duoc-lau-ma-khong-bi-moc-ngay-mua-bao-tien-dung-172251013181108644.htm