अंजीर से बने ऐसे स्वादिष्ट व्यंजन जो आपको अवाक कर देंगे।

अंजीर न केवल स्वादिष्ट होते हैं बल्कि फाइबर, विटामिन सी, पोटेशियम और एंटीऑक्सीडेंट से भी भरपूर होते हैं। इस लेख में हरे अंजीर खाने के इन तरीकों को जानें ताकि आप घर पर अपने और अपने परिवार के लिए स्वादिष्ट व्यंजन बना सकें।

Báo Gia đình và Xã hội•11/12/2025

कच्चे अंजीर को कैसे खाएं और स्वादिष्ट व्यंजन विधि।

अंजीर का स्वाद मीठा और हल्का खट्टा होता है, और यह पोषक तत्वों से भरपूर होने के साथ-साथ कैलोरी में भी कम होता है, इसलिए यह स्वस्थ आहार पसंद करने वालों के लिए आदर्श है। अंजीर को कच्चा भी खाया जा सकता है या अनगिनत स्वादिष्ट व्यंजनों में इसका उपयोग किया जा सकता है।

हरी अंजीर के साथ ब्रेज़्ड मछली कैसे बनाएं

मछली के साथ हरी अंजीर खाना एक अनोखा और दिलचस्प मेल है। मछली को हरी अंजीर के साथ पकाने की विस्तृत विधि नीचे दी गई है; यकीन मानिए, यह व्यंजन आपको निराश नहीं करेगा। बनाने का तरीका यहाँ दिया गया है:

सामग्री: 700 ग्राम कार्प मछली (इसके स्थान पर स्नेकहेड मछली, बासा मछली या तिलापिया का उपयोग किया जा सकता है); 100 ग्राम हरी अंजीर; खाना पकाने का तेल; प्याज, लहसुन, मिर्च, काली मिर्च;

आमतौर पर इस्तेमाल होने वाले बुनियादी मसालों में शामिल हैं: फिश सॉस, चीनी, नमक, एमएसजी और मसाला पाउडर।

निर्देश: कार्प मछली को तैयार करने के लिए, उसके अंदरूनी भाग और गलफड़े निकाल दें। मछली को नमक वाले पानी और साफ पानी से कई बार अच्छी तरह धो लें। फिर मछली को लगभग 3 सेंटीमीटर लंबे टुकड़ों में काट लें। मछली को फिश सॉस, चीनी, थोड़ा नमक, मिर्च, लहसुन, प्याज, काली मिर्च और मसाला पाउडर (यदि चाहें तो) के साथ मैरीनेट करें। मैरीनेट की हुई मछली को 30 मिनट के लिए रख दें ताकि मसाले अच्छी तरह मिल जाएं। एक पैन या बर्तन में 2 बड़े चम्मच तेल डालकर गरम करें। फिर, मैरीनेट की हुई मछली डालकर सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक हल्का सा तल लें। हरी अंजीर को तैयार करने के लिए, उनके डंठल काट लें, उन्हें धो लें और फिर पतले-पतले टुकड़ों में काट लें।

Những món ăn chế biến từ quả sung ngon “líu” lưỡi - Ảnh 1. — अंजीर के साथ पकाई गई मछली एक पारंपरिक, स्वादिष्ट और लजीज व्यंजन है।

एक अलग पैन में तेल में लहसुन और हरी मिर्च को भून लें। फिर, कटे हुए अंजीर डालकर थोड़ी देर तक भूनें। इसके बाद, तले हुए मछली को पैन में डालें और भुने हुए अंजीर के साथ अच्छी तरह मिला लें। मछली को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें। पानी के उबलने का इंतजार करें, फिर स्वादानुसार नमक और मसाले डालें।

आंच धीमी कर दें और मछली के स्टू को हरी अंजीर के साथ तब तक पकाएं जब तक मछली नरम न हो जाए और सॉस गाढ़ा न हो जाए। मछली को टूटने से बचाने के लिए, पकाते समय इसे बार-बार न पलटें।

आंच बंद करने से पहले, खुशबू बढ़ाने और व्यंजन को और भी आकर्षक बनाने के लिए ऊपर से थोड़ी काली मिर्च और हरी मिर्च छिड़क दें। हरी अंजीर के साथ पकी हुई मछली गरमागरम चावल के साथ परोसी जाए तो स्वादिष्ट लगती है, और इसे ताजी सब्जियों, खीरे या बैंगन के अचार के साथ भी खाया जा सकता है।

अंजीर के साथ पकी हुई मछली एक पारंपरिक, स्वादिष्ट और लजीज व्यंजन है। मछली का भरपूर और नमकीन स्वाद अंजीर के विशिष्ट स्वाद के साथ पूरी तरह से घुलमिल जाता है, जिससे पारिवारिक भोजन में एक बेहतरीन व्यंजन जुड़ जाता है।

हरी अंजीर का अचार (अंजीर का सलाद) कैसे बनाएं

कच्चे अंजीर खाने का यह तरीका बहुत लोकप्रिय है और इसे बनाना भी बहुत आसान है। अचार बनाने के तुरंत बाद आप अंजीर का आनंद ले सकते हैं। इस व्यंजन का खट्टा स्वाद अंजीर के कसैलेपन और अन्य मसालों के साथ मिलकर एक बेहतरीन स्वाद देता है।

सामग्री: 500 ग्राम हरे अंजीर; 3 बड़े चम्मच फिश सॉस; 1/2 छोटा चम्मच नमक; 2 बड़े चम्मच चीनी; 1 नींबू; लहसुन और मिर्च (अपनी पसंद के अनुसार मात्रा समायोजित करें)।

Những món ăn chế biến từ quả sung ngon “líu” lưỡi - Ảnh 2. — एक बड़े कटोरे में हरी अंजीर रखें, उस पर तैयार मछली की चटनी का मिश्रण डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। अंजीर को मसाला सोखने और अधिक स्वादिष्ट बनने के लिए लगभग 20-30 मिनट तक प्रतीक्षा करें।

निर्देश: अंजीर को नमक के घोल से अच्छी तरह धोकर उसका रस निकाल दें। अंजीर को भूरा होने से बचाने के लिए उस पर थोड़ा नींबू का रस निचोड़ें। अंजीर को नमक के घोल और नींबू के रस के मिश्रण में लगभग 30 मिनट तक भिगोकर रखें।

अंजीरों को 30 मिनट तक नमक वाले पानी में भिगोने के बाद, उन्हें नमक वाले पानी से निकाल लें और साफ पानी से अच्छी तरह धोकर सारा पानी निकाल दें। एक कटोरे में फिश सॉस, चीनी और नींबू का रस मिलाएं और चीनी घुलने तक चलाते रहें। अंत में बारीक कटी हुई मिर्च और लहसुन डालें।

एक बड़े कटोरे में हरी अंजीर रखें, उस पर तैयार मछली की चटनी का मिश्रण डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। अंजीर को मसाला सोखने और अधिक स्वादिष्ट बनने के लिए लगभग 20-30 मिनट तक प्रतीक्षा करें।

अंजीर के सलाद के साथ खाने के लिए अंजीर का दलिया कैसे बनाएं

सामग्री: चावल: 1/2 कप; हरी अंजीर: 4; बुनियादी मसाले: नमक, चीनी, फिश सॉस, काली मिर्च, एमएसजी, मसाला पाउडर।

निर्देश: चावल को अच्छी तरह धो लें, फिर उसे पानी के साथ एक बर्तन में डालें। ध्यान रखें कि पानी की मात्रा चावल की मात्रा से 2 या 3 गुना होनी चाहिए। दलिया के उबलने तक पकाएँ, फिर उसमें पतले कटे हुए हरे अंजीर डालें। स्वादानुसार नमक और मसाले डालें। आँच बंद कर दें और थोड़ा सा काली मिर्च छिड़कें। दलिया को एक कटोरे में निकालें और अंजीर के सलाद के साथ इसका आनंद लें।

स्रोत: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/nhung-mon-an-che-bien-tu-qua-sung-ngon-liu-luoi-172251209120455285.htm