क्वांग बिन्ह की 6 बेहतरीन विशेषताएँ, बोल्ड सेंट्रल फ्लेवर के साथ

क्वांग बिन्ह का ज़िक्र आते ही अक्सर लोगों के मन में फोंग न्हा गुफा की भव्य सुंदरता या काव्यात्मक न्हाट ले समुद्र तट की याद आती है। हालाँकि, क्वांग बिन्ह के विशिष्ट व्यंजन, जिनमें मध्य क्षेत्र के समृद्ध स्वाद समाहित हैं, पर्यटकों को पुरानी यादों में खो देते हैं। देहाती व्यंजनों से लेकर प्रसिद्ध व्यंजनों तक, यहाँ का भोजन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्थानीय संस्कृति की झलक भी देता है। इस लेख में, आइए क्वांग बिन्ह के उन बेहतरीन स्वादिष्ट व्यंजनों के बारे में जानें जिन्हें आपको इस धूप और हवादार जगह पर आने का मौका मिलने पर ज़रूर चखना चाहिए!

1. न्घेओ मछली का सलाद

क्वांग बिन्ह : गोई का न्घेओ के साथ दुर्लभ और आकर्षक विशेषता (फोटो स्रोत: कलेक्टेड)

न्घेओ मछली का सलाद क्वांग बिन्ह की एक प्रसिद्ध विशेषता है, जो अक्सर गर्मियों के दिनों में दिखाई देती है। यह मछली कार्टिलाजिनस मछली परिवार से संबंधित है, जिसका शार्क से गहरा संबंध है, इसलिए इसके सफेद, मुलायम मांस और भरपूर पोषण मूल्य के कारण इसे "मिल्क शार्क" भी कहा जाता है।

सही मछली का सलाद तैयार करने के लिए, स्थानीय लोग 1-3 किलो वज़न वाली ताज़ी मछली चुनना पसंद करते हैं। मछली के मांस को पतले-पतले टुकड़ों में काटकर मीठे-खट्टे शोरबे में मिलाया जाता है, साथ में मध्य वियतनाम की विशिष्ट कच्ची सब्ज़ियाँ भी डाली जाती हैं। इस व्यंजन का स्वाद मछली के कुरकुरेपन, प्राकृतिक मिठास और जड़ी-बूटियों की सुगंध का एक नाज़ुक मिश्रण है, जो इसे चखने वाले किसी भी व्यक्ति के लिए एक अविस्मरणीय पाक अनुभव बनाता है।

>>>> और देखें: नवीनतम क्वांग बिन्ह पर्यटन का सारांश

2. चावल

कॉम पोई - मिन्ह होआ, क्वांग बिन्ह में न्गुओन लोगों का पारंपरिक व्यंजन (फोटो स्रोत: कलेक्टेड)

कॉम पोई एक पारंपरिक व्यंजन है जो न्गुओन लोगों के जीवन से जुड़ा है - एक जातीय समुदाय जिसमें किन्ह और मुओंग लोगों का मिश्रण है, जो मुख्य रूप से क्वांग बिन्ह प्रांत के मिन्ह होआ जिले में रहते हैं। यह व्यंजन मक्के और कसावा से बनाया जाता है, पीसने के बाद, इसे अच्छी तरह मिलाया जाता है और फिर भाप में पकाया जाता है। तैयार व्यंजन चावल का एक नरम, स्पंजी हिस्सा होता है, जिसमें क्वांग बिन्ह के पहाड़ी व्यंजनों का विशिष्ट देहाती, देहाती स्वाद बरकरार रहता है।

स्थानीय लोग रोज़ाना कॉम पोई को जंगली सब्ज़ियों के सूप के साथ खाते हैं, जिसे नदी की मछलियों और उबले हुए घोंघों के साथ पकाया जाता है, या बस इसे कुटी हुई मिर्च और नमक और जंगली नींबू के पत्तों में डुबोकर खाते हैं - जिससे मसालेदार, नमकीन और ठंडे स्वादों का एक आकर्षक मिश्रण बनता है। क्वांग बिन्ह की यह खासियत न सिर्फ़ रोज़मर्रा के खाने का हिस्सा है, बल्कि घर जैसा स्वाद भी देती है - एक ऐसी चीज़ जो इस धूप और हवादार जगह पर आने वाले कई पर्यटकों को हमेशा याद रहती है।

3. कैटफ़िश हॉटपॉट

क्वांग बिन्ह मछली हॉटपॉट खट्टा और मसालेदार है (फोटो स्रोत: कलेक्टेड)

खोआई मछली हॉटपॉट क्वांग बिन्ह की एक प्रसिद्ध विशेषता है, जिसे स्थानीय लोग और पर्यटक साल के अंत में, अक्टूबर से फ़रवरी तक, ठंड के महीनों में अक्सर पसंद करते हैं। इस व्यंजन में मुख्य सामग्री खोआई मछली का उपयोग किया जाता है - मध्य तटीय क्षेत्र की एक खारे पानी की मछली, जिसका मांस मुलायम, मीठा और सुगंधित होता है और पकने पर मुँह में लगभग पिघल जाता है।

हॉटपॉट शोरबा टमाटर, इमली, ताज़ा स्टार फ्रूट, अचार, बाँस के अंकुर और मशरूम जैसी देहाती सामग्रियों से बनाया जाता है, जो हल्के खट्टेपन और प्राकृतिक समृद्धि के बीच एक सामंजस्यपूर्ण स्वाद पैदा करता है। यह उन लोगों के लिए एक आदर्श विकल्प है जो ठंड के मौसम में क्वांग बिन्ह के व्यंजनों का आनंद लेना चाहते हैं या बस ठंड के मौसम में एक गर्म, स्वादिष्ट व्यंजन की तलाश में हैं।

4. दलिया

क्वांग बिन्ह दलिया: मध्य क्षेत्र की यात्रा के दौरान अवश्य चखें यह व्यंजन (फोटो स्रोत: संग्रहित)

क्वांग बिन्ह के व्यंजनों की बात करें तो कई लोगों के दिमाग में तुरंत दलिया सूप का ख्याल आता है - स्थानीय लोगों के नाश्ते का एक जाना-पहचाना विकल्प। हालाँकि इसे "दलिया" कहा जाता है, लेकिन इसकी बनावट फ़ो या सेंवई जैसी होती है, जो खाने वालों को एक नया एहसास देती है।

नूडल्स कई तरह के आटे से बनाए जाते हैं, जैसे चावल का आटा, टैपिओका आटा, गेहूँ का आटा या ब्राउन राइस, और फिर हड्डियों से बने मीठे, गाढ़े शोरबे में पकाए जाते हैं। स्वाद के अनुसार, दलिया को स्नेकहेड मछली, ताज़ी झींगा या अतिरिक्त पसलियों के साथ मिलाकर कई तरह की सामग्री बनाई जा सकती है।

इस व्यंजन की खासियत जो इसे दर्शकों पर खास बनाती है, वह है इसके साथ परोसी जाने वाली सब्ज़ियाँ। क्वांग बिन्ह दलिया में जानी-पहचानी जड़ी-बूटियों की बजाय कटी हुई हरी पत्तागोभी डाली जाती है, जो स्वाद को संतुलित करने के साथ-साथ व्यंजन के आकर्षण को भी बढ़ाती है।

सामग्री और तैयारी के परिष्कृत संयोजन के साथ, यह क्वांग बिन्ह विशेषता न केवल नाश्ते के लिए एक आदर्श विकल्प है, बल्कि स्थानीय विशिष्टताओं की खोज करते समय एक अनिवार्य हिस्सा भी है।

5. सूखे शकरकंद

सूखे शकरकंद - क्वांग बिन्ह की एक देहाती और अनूठी विशेषता (फोटो स्रोत: कलेक्टेड)

खोई देओ, क्वांग बिन्ह की एक विशिष्ट डिश है जिसमें मध्य वियतनामी का एक विशिष्ट स्वाद होता है। यह रेतीली तटीय मिट्टी पर उगाई जाने वाली एक विशिष्ट शकरकंद किस्म से बनाई जाती है। कटाई के बाद, आलुओं को उबाला जाता है, पतले-पतले टुकड़ों में काटा जाता है और आदर्श चिपचिपाहट प्राप्त करने के लिए कई दिनों तक धूप में सुखाया जाता है। इस रेसिपी की खास बात यह है कि आलुओं को हल्का सा मसाला लगाया जाता है और उन पर चीनी की एक परत चढ़ाई जाती है, जिससे न केवल उनकी मूल मिठास बरकरार रहती है, बल्कि एक ताज़ा सुगंध और आकर्षक मेवे जैसा स्वाद भी आता है।

अपने अनूठे स्वाद और विस्तृत तैयारी के साथ, सूखे शकरकंद न केवल एक देहाती विशेषता है जो स्थानीय लोगों के जीवन से निकटता से जुड़ी हुई है, बल्कि हर बार जब पर्यटक क्वांग बिन्ह व्यंजन का आनंद लेते हैं, तो उनके लिए विशेष उपहारों की सूची में एक आदर्श विकल्प भी है।

6. घोंघा

क्वांग बिन्ह झींगा घोंघा - महासागर से पाककला का रत्न (फोटो स्रोत: संग्रहित)

घोंघे क्वांग बिन्ह की एक प्रमुख विशेषता हैं, जो समुद्र के स्वाद और स्थानीय पाक संस्कृति से जुड़े हैं। इस प्रकार का घोंघा चॉपस्टिक की नोक जितना छोटा होता है, इसका खोल कठोर होता है, लेकिन इसका मांस चिकना, सुगंधित और पौष्टिक होता है। ये अक्सर गर्मियों में क्वांग बिन्ह के तटीय इलाकों में पाए जाते हैं।

घोंघे बनाने का तरीका काफी सरल है, लेकिन इसमें प्राकृतिक मिठास बरकरार रहती है। लोग अक्सर सुगंध बढ़ाने के लिए घोंघे को लेमनग्रास और नींबू के पत्तों के साथ उबालते हैं, या उनके विशिष्ट स्वाद को निखारने के लिए उन्हें भूनते हैं। आनंद लेते समय, लोग घोंघे के मुँह को हल्के से हिलाकर खोल खोलते हैं, फिर अंदर का मांस चूसते हैं। घोंघे का मीठा स्वाद, डिपिंग सॉस के मसालेदार स्वाद के साथ मिलकर, क्वांग बिन्ह के समुद्री भोजन के शौकीन पर्यटकों के लिए एक अविस्मरणीय पाक अनुभव बनाता है।

ऊपर क्वांग बिन्ह के विशिष्ट व्यंजन दिए गए हैं, जिनमें मध्य क्षेत्र के देहाती लेकिन समृद्ध पाककला की छाप है। ये व्यंजन न केवल अपने अविस्मरणीय स्वादों से मेहमानों को मंत्रमुग्ध कर देते हैं, बल्कि प्रत्येक व्यंजन स्थानीय लोगों की सांस्कृतिक और पारंपरिक कहानियों से भी जुड़ा है। अगर आप क्वांग बिन्ह घूमने की योजना बना रहे हैं, तो क्वांग बिन्ह के विशिष्ट व्यंजनों का अनुभव करने का अवसर न चूकें, ताकि आप वहाँ की अनूठी पाककला की विशेषताओं को बेहतर ढंग से समझ सकें और अपनी यात्रा की अविस्मरणीय यादें संजो सकें।

कार्यक्रम के बारे में अधिक जानकारी के लिए कृपया संपर्क करें:
विएट्रैवल
190 पाश्चर, वो थी सौ वार्ड, जिला 3, HCMC
फ़ोन: (028) 3822 8898 - हॉटलाइन: 1800 646 888
फैनपेज: https://www.facebook.com/vietravel
वेबसाइट: www.travel.com.vn

लेख का स्रोत: एकत्रित और संकलित
@traveltips #traveltips

स्रोत: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-dac-san-quang-binh-v16952.aspx