मा डो चाय क्या है कि टेट बिक्री मूल्य लगभग 3 मिलियन वीएनडी / किलोग्राम है, और यदि आप इसे खरीदना चाहते हैं, तो आपको पहले से ऑर्डर करना होगा?

हर वसंत में, ज़ुआन लोक कम्यून, सोंग काऊ शहर ( फू येन ) के लोग मा डो चाय लेने के लिए कु मोंग चोटी पर पहाड़ों पर आते हैं।

Trà Mã Dọ là gì? mà giá bán Tết gần 3 triệu đồng/kg, muốn mua phải đặt trước - Ảnh 1. — ज़ुआन लोक कम्यून के लोग मा डो चाय लेने के लिए ऊंचे पहाड़ों पर चढ़ते हैं - फोटो: एनजीओसी चुंग

मा डो चाय एक प्रकार की हरी चाय है जो समुद्र तल से 500-700 मीटर ऊपर पर्वत चोटियों पर प्राकृतिक रूप से उगती है; फू येन और बिन्ह दीन्ह प्रांतों की सीमा से लगी पर्वत चोटियों पर बिखरी हुई है। इस चाय की सबसे अच्छी कटाई वसंत ऋतु (चंद्र कैलेंडर के अनुसार जनवरी से मार्च तक) में होती है।

दुर्लभ और महंगी जंगली चाय की किस्में

Trà Mã Dọ là gì? mà giá bán Tết gần 3 triệu đồng/kg, muốn mua phải đặt trước - Ảnh 2. — मा दो चाय एक प्रकार की जंगली चाय है, इसलिए इसकी मात्रा बहुत सीमित है, इसका दोहन मौसम के अनुसार किया जाता है, इसलिए इसकी कीमत अधिक होती है - फोटो: एनजीओसी चुंग

श्री तु वान मुओई (लॉन्ग थान गांव, झुआन लोक कम्यून) ने कहा कि उनके परिवार ने मा डो चाय तोड़ने के लिए पहाड़ों पर चढ़ने में दशकों बिताए हैं।

क्योंकि यह एक जंगली चाय की किस्म है जो ऊंचे पहाड़ों पर प्राकृतिक रूप से उगती है, शेष पेड़ों की संख्या बहुत अधिक नहीं है, इसलिए औसतन, एक पेशेवर चाय तोड़ने वाला प्रतिदिन केवल 1-4 किलोग्राम ताजी चाय ही तोड़ सकता है (4 किलोग्राम ताजी चाय से 1 किलोग्राम सूखी चाय बनती है); एक शौकिया केवल आधी ही तोड़ सकता है।

"अभी चाय अभी भी शीतनिद्रा में है, और टेट के बाद इसकी कटाई की जाएगी। अगर आप मा डो चाय खरीदना चाहते हैं, तो आपको एक महीने पहले ऑर्डर करना होगा। चूँकि चुनी गई मात्रा ज़्यादा नहीं है, इसलिए जब आप ऑर्डर करेंगे, तो मैं पर्याप्त मात्रा इकट्ठा करके आपको वापस बुला लूँगा," श्री मुओई ने कहा।

श्री मुओई के अनुसार, मा डो चाय का वर्तमान विक्रय मूल्य 30 लाख वियतनामी डोंग प्रति किलोग्राम सूखी चाय है। चाय को सुखाने, भूनने और पैक करने की पूरी प्रक्रिया हाथ से की जाती है।

चाय तोड़ने के बाद, छोटी कलियों को चुनकर फैलाकर सुखाया जाता है और फिर उन्हें तब तक कुचला और रगड़ा जाता है जब तक कि चाय की कलियाँ पूरी तरह से कुचल न जाएँ। इसके बाद, चाय को 3-4 घंटे तक उबाला जाता है और फिर धूप में सुखाया जाता है जब तक कि वह पककर सुगंधित न हो जाए।

Trà Mã Dọ là gì? mà giá bán Tết gần 3 triệu đồng/kg, muốn mua phải đặt trước - Ảnh 3. — स्थानीय लोगों द्वारा तोड़ी गई युवा हरी चाय की कलियाँ - फोटो: एनजीओसी चुंग

Trà Mã Dọ là gì? mà giá bán Tết gần 3 triệu đồng/kg, muốn mua phải đặt trước - Ảnh 4. — तैयार हॉर्स टी का स्वाद थोड़ा कसैला, मीठा स्वाद और तेज़ सुगंध होती है - फोटो: मिन्ह चिएन

मा डो चाय की खासियत यह है कि इसकी सूखी हुई पत्तियां काली होती हैं, पकने पर गहरे भूरे रंग की हो जाती हैं और फिर धीरे-धीरे गुलाबी हो जाती हैं। पीने पर इस चाय का स्वाद थोड़ा कसैला, मीठा और एक अनोखी खुशबू वाला होता है।

सुश्री ट्रान थी लोन (53 वर्ष, लोंग थान गांव, झुआन लोक कम्यून) ने कहा कि वर्तमान में युद्ध, जंगल की आग, लकड़ी का कोयला जलने से नष्ट होने के बाद बहुत कम प्राकृतिक चाय के पेड़ बचे हैं...

"पिछले साल, मेरे पास नियमित ग्राहकों को बेचने और मेहमानों के मनोरंजन के लिए घर पर रखने के लिए कुछ मा डो चाय बची थी। मैंने लगभग दो साल से अपने बगीचे में जंगल से पेड़ भी लगाए हैं, लेकिन जब मैं उन्हें यहाँ लाई, तो वे उतने अच्छे नहीं उगे," सुश्री लोन ने कहा।

मा डो चाय के लिए नए अवसर

Trà Mã Dọ là gì? mà giá bán Tết gần 3 triệu đồng/kg, muốn mua phải đặt trước - Ảnh 6. — श्रीमती लोन युवा मा डो चाय के पेड़ों को रोपण के लिए पोषित करती हुई - फोटो: मिन्ह चिएन

ज़ुआन लोक कम्यून जन समिति के अध्यक्ष श्री गुयेन थान सोन ने कहा कि शुरुआती वसंत में मा डो चाय सबसे ज़्यादा अंकुरित होती है, जबकि बाकी मौसमों में फसल अच्छी नहीं होती। इस समय मा डो चाय चुनने वालों को अच्छी आमदनी होती है क्योंकि यह एक प्राकृतिक चाय की किस्म है जिसकी कटाई मौसम के अनुसार की जाती है, इसलिए इसकी कीमत हमेशा ऊँची रहती है।

श्री सोन ने कहा, "स्थानीय विशेषताओं वाले उत्पादों का उत्पादन करने के लिए मा डो चाय पर शोध करने और प्रजनन करने के लिए वैज्ञानिक केंद्रों को भी जोड़ रहा है और उनका समर्थन कर रहा है।"

श्री सोन के अनुसार, मा डो चाय के पेड़ प्राकृतिक रूप से ऊँचे पहाड़ी इलाकों में उगते हैं, इसलिए संरक्षण कार्य कठिन है। हालाँकि, आज चाय तोड़ने वाले इस चाय के पेड़ के आर्थिक लाभों को समझते और पहचानते हैं, इसलिए वे पहले की तरह इसे काटने के बजाय इसकी सुरक्षा और दोहन के प्रति सजग हैं।

Trà Mã Dọ là gì? mà giá bán Tết gần 3 triệu đồng/kg, muốn mua phải đặt trước - Ảnh 7. — बगीचे में श्रीमती लोन द्वारा लगाया गया मा डो चाय का पेड़ - फोटो: मिन्ह चिएन

दिसंबर 2024 में, फू येन प्रांत की विज्ञान और प्रौद्योगिकी परिषद ने सोंग काऊ शहर में मा डो चाय के पेड़ के अनुप्रयोग और विकास पर अनुसंधान की परियोजना को स्वीकार किया, जिसे ला हियेंग सेंटर फॉर एग्रीकल्चरल एंड बायोलॉजिकल साइंस एंड टेक्नोलॉजी (तुय होआ शहर) द्वारा कार्यान्वित किया गया।

यह परियोजना अक्टूबर 2020 से 1.1 अरब से अधिक VND के कुल बजट के साथ कार्यान्वित की जा रही है। वर्तमान में, शोध दल ने मा डो चाय के पेड़ों को सफलतापूर्वक प्रचारित किया है ताकि उन्हें नर्सरियों में लाया जा सके और अन ज़ुआन कम्यून (तुय अन ज़िला) और ज़ुआन हाई कम्यून (सोंग काऊ शहर) में प्रायोगिक तौर पर लगाया जा सके।

अनुसंधान दल ने मा डो चाय के पेड़ों के हजारों भ्रूण ऊतक के नमूनों को कृषि क्षेत्र और लोगों को हस्तांतरित करने के लिए संवर्धित किया, साथ ही ताजा चाय की कलियों की कटाई की और एक वाणिज्यिक चाय उत्पादन और प्रसंस्करण प्रक्रिया का निर्माण किया, ताकि फू येन में स्थानिक चाय किस्म के मूल्य और आर्थिक विकास क्षमता को संरक्षित करने और बढ़ाने में योगदान दिया जा सके।

इसे मा दो चाय क्यों कहा जाता है?

किंवदंती है कि बहुत पहले, राजा जिया लोंग ने कू मोंग दर्रे के रास्ते में आराम करने के लिए अपना घोड़ा रोका था। स्थानीय लोगों ने राजा के लिए चाय चुनी और राजा को वह बहुत पसंद आई। तभी से, स्थानीय लोगों ने इस चाय का नाम मा डो (अर्थात घोड़ा रुका हुआ) चाय रखा।

Trà Mã Dọ là gì? mà giá bán Tết gần 3 triệu đồng/kg, muốn mua phải đặt trước - Ảnh 8.

कुमकुम का अच्छा मौसम, गुलदाउदी का बुरा मौसम

प्रतिकूल मौसम के कारण गुलदाउदी के फूल धीरे-धीरे खिल रहे हैं, जिससे फू येन के बागवानों को टेट के नज़दीक आते ही ऐसा लग रहा है जैसे वे अंगारों पर बैठे हों। इस बीच, कुमक्वेट के बागवानों की हालत बेहतर है क्योंकि पेड़ खूबसूरत फल दे रहे हैं, लेकिन बिक्री मूल्य भी पिछले साल से कम है।

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स्रोत: https://tuoitre.vn/tra-ma-do-la-gi-ma-gia-ban-tet-gan-3-trieu-dong-kg-muon-mua-phai-dat-truoc-20250119142945409.htm