एक कॉफी शॉप जिसके नियम असामान्य हैं।
16 मई को, हा लॉन्ग ( क्वांग निन्ह ) में एक कॉफी शॉप द्वारा एक विशेष घोषणा जारी करने की जानकारी को लेकर काफी प्रतिक्रियाएं आईं और कई विरोधाभासी राय सामने आईं।
विशेष रूप से, इसके फैन पेज पर एक पोस्ट के अनुसार, रेस्तरां ने घोषणा की कि वह "आम जनता को सेवाएं प्रदान करना बंद कर देगा" और अपने नियमित ग्राहकों पर ध्यान केंद्रित करेगा।
पोस्ट किए गए संदेश में, कैफे के प्रतिनिधि ने कहा कि "यह बदलाव निराशा का कारण बनेगा और विवाद को जन्म दे सकता है।"
हमारी जांच के अनुसार, यह जानकारी बान जू कैफे से मिली है - जो हांग हाई वार्ड (हा लॉन्ग सिटी, क्वांग निन्ह प्रांत) में स्थित एक काफी प्रसिद्ध पेय प्रतिष्ठान है।
इससे पहले, इस कैफे को अपनी अनूठी सेवा शैली के बारे में मिली-जुली प्रतिक्रियाएं भी मिली थीं।
यह दुकान केवल व्यावसायिक घंटों के दौरान खुली रहती है, शनिवार और रविवार को बंद रहती है, यहाँ से पेय पदार्थ पैक करके ले जाने की सुविधा नहीं है, और प्रतिदिन सीमित संख्या में ही पेय पदार्थ बेचे जाते हैं। इसके अलावा, ग्राहकों को अक्सर अपने पेय पदार्थों के लिए काफी लंबा इंतजार करना पड़ता है, 40 से 60 मिनट तक।
रेस्तरां में पहले आ चुके कई ग्राहकों ने यह खबर सुनकर खेद व्यक्त किया।
क्विन्ह ट्रांग को रेस्तरां में तीन बार भीड़भाड़ के कारण सेवा देने से मना कर दिया गया था। अपनी अगली यात्रा पर, उन्होंने लगभग 60 मिनट तक सेवा मिलने का इंतजार स्वीकार किया।
20 वर्षीय ग्राहक को लगा कि इंतजार करना सार्थक था क्योंकि कैफे में मिलने वाले पेय पदार्थ और स्नैक्स अच्छी गुणवत्ता के थे और अन्य स्थानों की तुलना में उनकी कीमत भी उचित थी।
"ढेर सारी टॉपिंग के साथ एक गिलास पेय की कीमत 65,000 VND से शुरू होती है। मेरे लिए, यह कई अन्य रेस्तरां की तुलना में उचित मूल्य है। अगर रेस्तरां ग्राहकों की व्यापक श्रेणी को ध्यान में नहीं रखता है तो यह खेदजनक है," ग्राहक ने बताया।
इस बीच, फुओंग लियन को कैफे के बारे में तब से पता था जब वह अपनी पुरानी जगह पर था और वहां दो तरह के पेय मिलते थे: एग कॉफी और पारंपरिक कॉफी। जब कैफे नई जगह पर शिफ्ट हुआ, तो वह नियमित ग्राहक बन गई और लगभग हर दिन वहां जाती थी।
"मुझे वह घोषणा देखकर आश्चर्य हुआ। शायद रेस्टोरेंट कुछ ग्राहकों को छांटकर उस विशिष्ट समूह को लक्षित करना चाहता है जिन्हें वे सेवा देना चाहते हैं," ग्राहक ने टिप्पणी की।
इसके अलावा, कई लोगों का मानना है कि वियतनाम में पेय उद्योग तेजी से विकसित हो रहा है, लेकिन प्रतिस्पर्धा भी उतनी ही कड़ी है। कैफे के इस "असामान्य" निर्णय के चलते, पेय पदार्थों की गुणवत्ता चाहे जैसी भी हो, ग्राहक आसानी से नए प्रतिष्ठानों की तलाश करेंगे।
क्या बड़ी संख्या में ग्राहकों का स्वागत न करना भेदभावपूर्ण माना जाता है?
इस मुद्दे के संबंध में, डैन त्रि अखबार को दिए एक साक्षात्कार में, खाद्य एवं पेय निवेश के अध्यक्ष श्री होआंग तुंग ने कहा कि आम जनता को सेवा न देना ग्राहकों के खिलाफ भेदभाव नहीं है।
शायद इसी तरह कॉफी शॉप अपने मूल मूल्यों को बनाए रखते हुए ग्राहक अनुभव को बरकरार रखने का प्रयास करती है। उच्च गुणवत्ता वाला अनुभव प्रदान करने वाले प्रतिष्ठानों के लिए यह एक आम मॉडल है।
खाद्य एवं पेय उद्योग के विशेषज्ञ के अनुसार, वियतनाम के साथ-साथ दुनिया भर के कई रेस्तरां इस सिद्धांत को लागू कर रहे हैं।
उदाहरण के लिए, कुछ कैफ़े केवल उन्हीं ग्राहकों को पेय पदार्थ परोसते हैं जो वहीं बैठकर पीते हैं, उन्हें ले जाने की सुविधा नहीं देते। इसका कारण यह है कि कैफ़े में बैठकर पेय का आनंद लेने से उसका असली स्वाद बरकरार रहता है। या कुछ कैफ़े प्रतिदिन सीमित मात्रा में ही पेय बेचते हैं। ग्राहकों की संख्या अधिक होने पर भी, वे अधिक नहीं बेचते ताकि प्रत्येक उत्पाद की गुणवत्ता सुनिश्चित हो सके और स्टॉक बच न जाए।
इसके अलावा, दुनिया भर में ऐसे प्रतिष्ठान भी मौजूद हैं जो गुप्त रूप से संचालित होते हैं, जैसे "छिपे हुए बार"। इन बारों के बारे में, यहां तक कि अमीर ग्राहकों को भी तब तक पता नहीं चलता जब तक कि उन्हें नियमित ग्राहकों द्वारा परिचय न कराया जाए। यह बारों के लिए विशिष्ट रुचियों वाले ग्राहकों को आकर्षित करने का एक तरीका है।
"बान ज़ू कॉफ़ी की कहानी पर लौटते हुए, मेरा मानना है कि विवाद के बावजूद, यह प्रतिष्ठान निवेश करने, चयन करने और लक्षित ग्राहक समूह पर ध्यान केंद्रित करने के अपने व्यावसायिक दर्शन को बनाए रखता है।"
"बहुत अधिक ग्राहकों को सेवा देना रेस्तरां के मूल मूल्यों को कमजोर कर सकता है। व्यवसाय में, यह जानना महत्वपूर्ण है कि आपके ग्राहक कौन हैं," श्री तुंग ने विश्लेषण किया।
स्रोत: https://dantri.com.vn/du-lich/tranh-cai-quy-dinh-la-cua-quan-ca-phe-ha-long-dung-phuc-vu-khach-dai-tra-20250516230355262.htm
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