जैविक मिर्च की खेती, कृषि वानिकी।

डोंग नाई में, लाम सान कृषि सहकारी समिति जलवायु परिवर्तन के अनुकूल होने, उत्सर्जन को कम करने और कार्बन क्रेडिट बेचने के उद्देश्य से जैविक खेती और कृषि वानिकी पद्धतियों का अनुसरण करती है।

सूखे में भी हरे-भरे जैविक मिर्च के पौधे खूब फलते-फूलते हैं।

लाम सान कृषि सहकारी समिति के निदेशक श्री गुयेन न्गोक लुआन से जैविक खेती पर आयोजित विशेष सेमिनारों में कई बार मुलाकात करने के बाद, हमने हमेशा उनके भाषणों को बेहद जोशीला पाया है। इसी से प्रेरित होकर हमने लाम सान कृषि सहकारी समिति (गांव 2, लाम सान कम्यून, कैम माई जिला, डोंग नाई प्रांत) का दौरा किया ताकि जैविक खेती के प्रति समर्पित इस व्यक्ति के बारे में और अधिक जान सकें।

लाम सान कृषि सहकारी समिति द्वारा कृषि वानिकी पद्धति का उपयोग करके जैविक रूप से उगाए गए मिर्च के पौधे वियतनाम के दक्षिणपूर्वी क्षेत्र में हाल ही में पड़े सूखे का सामना करने में सक्षम रहे हैं। फोटो: गुयेन थुई।

अपनी कहानी की शुरुआत करते हुए, श्री लुआन ने बताया: यूरोपीय बाजार में सुरक्षित, ट्रेस करने योग्य काली मिर्च की मांग को समझते हुए, साथ ही बिचौलियों को कम करके और काली मिर्च की गुणवत्ता में सुधार करके किसानों की आय बढ़ाने के उद्देश्य से, 2014 में, लाम सान कृषि सहकारी समिति की स्थापना के साथ उत्पादन समूहों के माध्यम से किसानों को बाजार से जोड़ने वाला एक मॉडल तैयार किया गया था।

"किसान अक्सर जैविक खेती और कृषि वानिकी मॉडल में अपने अनुभव और तकनीक साझा करने के लिए मेरे पास आते हैं। कभी-कभी, मैं स्वयं भी किसानों से संपर्क करके अपनी खेती की तकनीकें साझा करता हूं।"

"पहले जब काली मिर्च की कीमतें कम थीं, तो मैंने किसानों को काली मिर्च उगाते रहने के लिए कहा था, लेकिन कई लोगों ने कहा कि मैं पागल हूँ। असल में, मैंने इसे बाजार के नजरिए से देखा, जबकि कई किसान सिर्फ कीमत पर ध्यान देते थे, इसलिए काली मिर्च की खेती का रकबा सिकुड़ रहा है," श्री लुआन ने कहा, और बताया कि 1,000 सदस्यों वाली लाम सान कृषि सहकारी समिति के पास पहले कुल 1,000 हेक्टेयर तक काली मिर्च की खेती थी, लेकिन अब केवल 400 हेक्टेयर से भी कम क्षेत्र बचा है, जिसमें से केवल 16 हेक्टेयर में जैविक मानकों के अनुसार खेती की जाती है।

कृषि प्रणालियों में मिट्टी, पानी और फसलों के बीच घनिष्ठ संबंध को समझने से किसानों को रासायनिक उर्वरकों और कीटनाशकों के अत्यधिक उपयोग के बिना स्थिर और दीर्घकालिक फसल पैदावार बनाए रखने में मदद मिलती है। श्री लुआन ने ड्रिप सिंचाई सहित एक जल-बचत सिंचाई प्रणाली विकसित की और इस तकनीक को स्थानीय किसानों तक पहुँचाया। परिणामस्वरूप, लाम सान कृषि सहकारी समिति के पास आज वियतनाम में जल-बचत और ड्रिप सिंचाई प्रणालियों का उपयोग करने वाले मिर्च के बागानों की उच्चतम दर में से एक है। यह जल की बर्बादी को कम करने, ऊर्जा बचाने और जलवायु परिवर्तन से निपटने का सबसे कारगर तरीका है।

डोंग नाई प्रांतीय जन समिति द्वारा बड़े पैमाने पर कृषि परियोजना के लिए दिए गए अनुदान के बदौलत, लाम सान कृषि सहकारी समिति के साथ मिर्च उत्पादन परियोजनाओं में भाग लेने वाले किसानों को जल-बचत सिंचाई प्रणालियों (पारंपरिक और जैविक दोनों प्रकार की खेती के लिए) की स्थापना लागत पर 30% की सब्सिडी प्राप्त होती है। अब तक, इस परियोजना के माध्यम से किसानों को 6.6 अरब वियतनामी डॉलर से अधिक की सहायता प्रदान की जा चुकी है।

श्री लुआन के अनुसार, जो किसान जैविक मानकों के अनुसार उत्पादन और खेती करना जानते हैं, और जिनके उत्पाद गुणवत्ता मानकों को पूरा करते हैं, उन्हें बाज़ार की कमी की चिंता नहीं होगी। जैविक मिर्च सहकारी समितियाँ कुल जैविक मिर्च निर्यात का 80% हिस्सा हैं। यहाँ तक कि लाम सान कृषि सहकारी समिति में भी, गुणवत्ता मानकों को पूरा करने वाली मिर्च किसानों से खरीदी जाती है।

"जैविक खेती का अर्थ है कीटनाशकों, रासायनिक उर्वरकों, परिरक्षकों, कृत्रिम रासायनिक योजकों, एंटीबायोटिक दवाओं, आनुवंशिक रूप से संशोधित जीवों या वृद्धि हार्मोन का उपयोग न करना।"

जैविक खेती का महत्व मिट्टी की उर्वरता में सुधार, मिट्टी संसाधनों की रक्षा, जैव विविधतापूर्ण पारिस्थितिकी तंत्र का निर्माण, जलवायु परिवर्तन के अनुकूलन और मानव स्वास्थ्य की सुरक्षा में निहित है।

"इसे हासिल करने के लिए, हमें किसानों को आपस में जोड़ना होगा ताकि वे वैज्ञानिक ज्ञान और कृषि तकनीकों को साझा कर सकें, न कि केवल खरीद-बिक्री और बाजार पर ध्यान केंद्रित करें। लाम सान के किसान बेहतर बनने के लिए अपने अनुभव और यहां तक ​​कि असफलताओं को भी साझा करने के लिए एक साथ आते हैं," श्री लुआन ने कहा।

श्री लुआन के अनुसार, अपनी स्थापना के बाद से, सहकारी संस्था ने किसानों को लगभग 4,500 टन काली मिर्च सीधे यूरोप, जापान, चीन और दक्षिण कोरिया के बाजारों में निर्यात करने में सहायता प्रदान की है, जिससे किसानों को उच्च आय प्राप्त हुई है।

कृषि वानिकी प्रणाली का उपयोग करके जैविक रूप से उगाई गई मिर्च और पारंपरिक रूप से उगाई गई मिर्च में अंतर। फोटो: गुयेन थुई।

लाम सान कम्यून के किसान संघ के अध्यक्ष श्री ट्रूंग दिन्ह बा के अनुसार, कई वर्षों से, लाम सान कृषि सहकारी समिति ने लाम सान काली मिर्च सहकारी समिति के साथ एक सहयोग समझौते पर हस्ताक्षर किए हैं, जिसके तहत ज्ञान, बाजार की जानकारी साझा की जाती है और सहकारी समिति के किसानों से सभी काली मिर्च उत्पादों की बाजार कीमतों पर खरीद की गारंटी दी जाती है।

श्री बा ने कहा, "बाजार मूल्य पर भुगतान करने के अलावा, लाम सान कृषि सहकारी समिति किसानों को मिर्च पर 4,000 वीएनडी प्रति किलोग्राम का अतिरिक्त बोनस भी देती है (पहले, जब मिर्च की कीमतें अधिक थीं, तो बोनस 10,000 वीएनडी प्रति किलोग्राम था)। यह एक ऐसी सहकारी समिति है जो सहयोग में शामिल किसानों के साथ लाभ साझा करती है।"

कृषि में पारिस्थितिक विज्ञान का अनुप्रयोग।

शायद सुनकर हमें यकीन न हो, लेकिन वियतनाम के दक्षिण-पूर्वी क्षेत्र में सूखे के बीच पनपते हरे-भरे, जैविक मिर्च के पौधों को देखकर जैविक खेती और कृषि वानिकी पद्धतियों का वास्तविक प्रभाव स्पष्ट हो जाता है। यह लाम सान कृषि सहकारी समिति के उन पहले दो मिर्च बागानों में से एक है जिन्हें अंतर्राष्ट्रीय प्रमाणन संगठन CERES-Cert (जर्मनी) से जैविक प्रमाणन प्राप्त हुआ है।

मई की चिलचिलाती धूप के बीच, श्री लुआन का 3.5 हेक्टेयर का जैविक मिर्च का बगीचा, जिसमें पोमेलो, काजू, कोको और केले के पेड़ भी लगे हैं, हरा-भरा बना हुआ है, जो दो पड़ोसी मिर्च के बगीचों के बिल्कुल विपरीत है (एक अत्यधिक खेती के कारण सूख गया है; दूसरा फल-फूल रहा है, लेकिन गर्मी और अत्यधिक पानी के कारण उसके पत्ते पीले पड़ रहे हैं)।

जैविक मिर्च के बागानों में कृषि वानिकी मॉडल का उपयोग करते हुए विविध प्रकार की फसलें उगाई जाती हैं, जो कई परतों और छतरियों का निर्माण करती हैं, जिससे जैव विविधता का सृजन होता है। फोटो: गुयेन थुई।

श्री लुआन के अनुसार, जलवायु परिवर्तन के मुद्दे से पूरी तरह अवगत होने के कारण, उन्होंने शुरू से ही जैविक खेती, यानी कृषि वानिकी मॉडल को अपनाने का निर्णय लिया। यह मॉडल दक्षिण-पूर्वी और मध्य पर्वतीय क्षेत्रों में खेती के लिए उपयुक्त है, विशेष रूप से छोटे पैमाने के परिवारों के लिए।

जब तापमान अधिक होता है और धूप बहुत तेज होती है, तो पौधे की जड़ें पर्याप्त मजबूत नहीं होतीं। पर्याप्त पानी देने के बावजूद, सामान्य खेती के तरीकों से भी पौधा कमजोर हो जाता है और पनप नहीं पाता।

जैविक खेती और कृषि वानिकी के अभ्यास से वनस्पतियों की विभिन्न परतें बनती हैं। ऊपरी परत (वन वृक्ष) निचली परत (मिर्च के पौधे) को छाया प्रदान करती है। लाम सान कृषि सहकारी समिति में, परिवारों को उनकी कृषि प्रणालियों को पुनर्व्यवस्थित करने के लिए मार्गदर्शन दिया जाता है, जिससे मिट्टी और पौधों के घनत्व में पारिस्थितिक संतुलन बना रहे, उचित प्रकाश स्तर, पर्याप्त पोषण सुनिश्चित हो और मिट्टी के सूक्ष्मजीवों के विकास को बढ़ावा मिले।

मिट्टी की उर्वरता बहाल करने का मूल सिद्धांत जैविक उर्वरकों का प्रयोग करना और जड़ों के आसपास अच्छी जल निकासी वाला वातावरण बनाना है ताकि मिट्टी के सूक्ष्मजीवों का विकास हो सके। स्वस्थ मिट्टी का वातावरण फाइटोफ्थोरा कवक से होने वाली बीमारियों को सीमित करता है। सहकारी समिति मिर्च की खेती करती है और बकरियां पालती है, साथ ही मिर्च के पौधों के लिए जैविक उर्वरक बनाने के लिए उप-उत्पादों और गोबर का उपयोग करती है। वे फसलों में विविधता लाकर, कृषि वानिकी पद्धतियों को अपनाकर और उर्वरक के साथ जल-बचत सिंचाई प्रणाली स्थापित करके भूमि, जल और पोषक तत्वों के उपयोग की दक्षता बढ़ाते हैं।

“जैविक खेती मानक है, पारिस्थितिक खेती सिद्धांत है; हम कृषि में पारिस्थितिक विज्ञान के सिद्धांतों को लागू करते हैं। सभी किसानों के लिए एक ही प्रक्रिया नहीं है। इसलिए, प्रत्येक परिवार के लिए, हमारे पास जैविक मानकों के अनुसार खेती करने का एक तरीका होगा, जो उनके बगीचे की पारिस्थितिकी के अनुकूल हो। आप श्री ए की प्रक्रिया को श्री बी पर लागू नहीं कर सकते,” श्री लुआन ने समझाया।

कृषि वानिकी जैसी जैविक खेती पद्धतियों के कारण, मिट्टी का सूक्ष्मजीवी पारिस्थितिकी तंत्र अत्यधिक विकसित है, मिट्टी हमेशा उपजाऊ रहती है और नमी को अच्छी तरह से बनाए रखती है। फोटो: गुयेन थुई।

लाम सान कृषि सहकारी समिति के निदेशक के अनुसार, इससे भी महत्वपूर्ण बात यह है कि भविष्य में, इस विधि से उगाए गए बागों से न केवल शुद्ध उत्सर्जन शून्य होगा, बल्कि वे वातावरण से CO2 का अवशोषण भी बढ़ाएंगे। इसके बाद, वे आत्मविश्वास से प्रमाणन प्राप्त कर सकेंगे और कार्बन क्रेडिट को बाजार में बेच सकेंगे।

“इसलिए, लाम सान में लगभग 300-500 हेक्टेयर के बड़े क्षेत्र में कृषि-वानिकी मॉडल को लागू करने के लिए किसानों का सहयोग और विशेष रूप से डोंग नाई प्रांतीय सरकार और स्थानीय सरकार का समर्थन और सहायता आवश्यक है,” श्री गुयेन न्गोक लुआन ने कहा। उन्होंने आगे बताया कि सहकारी समिति वर्तमान में गैर-सरकारी संगठन हेलवेटस (स्विट्जरलैंड) के साथ मिलकर कृषि-वानिकी खेती और पारंपरिक खेती के बीच कार्बन उत्सर्जन का आकलन और तुलना कर रही है, ताकि खेती की प्रक्रियाओं को मानकीकृत किया जा सके और उत्सर्जन को कम किया जा सके। साथ ही, लाम सान कृषि सहकारी समिति वेरा और गोल्ड मानकों के अनुसार कार्बन प्रमाणन प्राप्त करने के लिए संभावित निवेशकों की तलाश कर रही है।

"वैश्विक काली मिर्च बाजार का मूल्य 5.43 अरब डॉलर है, और 2024 से 2032 के बीच औसतन 20% से अधिक की वृद्धि का अनुमान है।"

श्री गुयेन न्गोक लुआन ने कहा, "यह किसानों के लिए काली मिर्च की खेती फिर से शुरू करने का समय है, जिसमें जैविक खेती और कृषि वानिकी का संयोजन किया जाए। हमें 2030 तक राष्ट्रीय काली मिर्च उत्पादन को लगभग 300,000 टन तक विकसित और बनाए रखने का प्रयास करना चाहिए, ताकि उत्पादन, क्षेत्रफल और कीमत में लंबे समय तक आई भारी गिरावट के बाद काली मिर्च निर्यात के स्वर्णिम युग में वापसी की जा सके।"

डोंग नाई प्रांत के कृषि क्षेत्र का लक्ष्य 2025 तक जैविक कृषि उत्पादन क्षेत्र स्थापित करना है, जिससे उपभोक्ताओं के लिए खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता सुनिश्चित करने वाले उच्च गुणवत्ता वाले कृषि उत्पादों का स्रोत तैयार हो सके, जो घरेलू, क्षेत्रीय और अंतर्राष्ट्रीय जैविक खेती मानकों को पूरा करने के लिए प्रमाणित हों। इसका उद्देश्य जैविक कृषि उत्पादों के लिए उत्पादन और उपभोग श्रृंखला का निर्माण करना है, जो घरेलू खपत और निर्यात बाजारों दोनों को लक्षित करे।

स्रोत: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/trong-tieu-huu-co-voi-mo-hinh-nong--lam-ket-hop-d386746.html