जैविक काली मिर्च की खेती, कृषि वानिकी

डोंग नाई लाम सान कृषि सहकारी संस्था जलवायु परिवर्तन के अनुकूल होने, उत्सर्जन को कम करने और कार्बन क्रेडिट बेचने के उद्देश्य से जैविक खेती और कृषि वानिकी का कार्य करती है।

सूखे में हरी जैविक मिर्च

जैविक कृषि उत्पादन पर आयोजित संगोष्ठियों में लाम सान कृषि सहकारी समिति के निदेशक श्री गुयेन न्गोक लुआन से कई बार मिलने के बाद, हमने देखा है कि उनके भाषण बहुत ही जोशीले होते हैं। इसी वजह से हमें लाम सान कृषि सहकारी समिति (हैमलेट 2, लाम सान कम्यून, कैम माई जिला, डोंग नाई प्रांत) जाने की प्रेरणा मिली ताकि हम उस व्यक्ति के बारे में और जान सकें जो जैविक खेती के प्रति हमेशा जुनूनी रहता है।

लाम सान कृषि सहकारी समिति की कृषि वानिकी पद्धतियों के साथ जैविक विधियों से उगाए गए मिर्च के पौधे दक्षिण-पूर्वी क्षेत्र में हाल ही में पड़े सूखे का सामना कर सकते हैं। चित्र: गुयेन थुय।

कहानी की शुरुआत में, श्री लुआन ने बताया: यूरोपीय बाजार में सुरक्षित काली मिर्च की मांग को समझने के साथ-साथ बिचौलियों को कम करके और काली मिर्च की गुणवत्ता में सुधार करके किसानों की आय बढ़ाने के लिए, 2014 में, लैम सान कृषि सहकारी समिति की स्थापना के साथ उत्पादन समूहों के माध्यम से किसानों को बाजार से जोड़ने वाला एक मॉडल तैयार किया गया।

"किसान अक्सर जैविक खेती और कृषि वानिकी मॉडल के अनुभवों और तकनीकों का आदान-प्रदान करने के लिए मेरे पास आते हैं। कभी-कभी, मैं खुद भी किसानों के पास खेती की तकनीकें साझा करने आता हूँ।"

"पहले, जब काली मिर्च की कीमतें कम थीं, मैंने किसानों से काली मिर्च उगाते रहने के लिए कहा था, लेकिन कई लोगों ने कहा कि मैं पागल हूँ। वास्तव में, मैंने इसे बाजार के नजरिए से देखा, और कई किसान केवल कीमत को देखते थे, इसलिए काली मिर्च उगाने वाला क्षेत्र छोटा और छोटा होता जा रहा था," श्री लुआन ने कहा, 1,000 सदस्यों के साथ, लाम सैन कृषि सहकारी के पास शुरू में कुल 1,000 हेक्टेयर तक काली मिर्च का क्षेत्र था, लेकिन अब केवल 400 हेक्टेयर से कम बचा है, जिसमें से केवल 16 हेक्टेयर जैविक मानकों के अनुसार उगाया जाता है।

यह समझना कि कृषि प्रणाली का मिट्टी-पानी-फसलों के बीच घनिष्ठ संबंध है, किसानों को अत्यधिक रासायनिक उर्वरकों और कीटनाशकों का उपयोग किए बिना अपने बगीचों की स्थिर और दीर्घकालिक उत्पादकता बनाए रखने में मदद करेगा। श्री लुआन ने एक जल-बचत सिंचाई प्रणाली, ड्रिप सिंचाई, विकसित की और इस तकनीक को लोगों तक पहुँचाया। इस प्रकार, लाम सान कृषि सहकारी समिति के पास आज वियतनाम में जल-बचत सिंचाई और ड्रिप सिंचाई प्रणालियों वाले मिर्च के बगीचों की सबसे अधिक दर है। यह जल-हानि को कम करने, ऊर्जा बचाने और जलवायु परिवर्तन से निपटने का सबसे उपयुक्त तरीका है।

डोंग नाई प्रांतीय जन समिति द्वारा बड़े पैमाने पर क्षेत्रीय परियोजना के कार्यान्वयन हेतु प्रदान की गई धनराशि के कारण, लाम सान कृषि सहकारी समिति के साथ काली मिर्च उत्पादन सहयोग में भाग लेने वाले किसानों को ऊर्जा-बचत सिंचाई प्रणाली (पारंपरिक खेती के साथ-साथ जैविक खेती सहित) स्थापित करने की लागत का 30% सहायता प्रदान की जाती है। अब तक, इस परियोजना ने किसानों के लिए 6.6 बिलियन VND से अधिक का समर्थन किया है।

श्री लुआन के अनुसार, किसान "जैविक दिशा" को लेकर भ्रमित हुए बिना, जैविक मानकों के अनुसार उत्पादन और खेती को व्यवस्थित करना जानते हैं, और अगर उत्पाद गुणवत्ता मानकों पर खरे उतरते हैं, तो उन्हें उत्पादन में कमी की चिंता करने की ज़रूरत नहीं होती। कुल जैविक काली मिर्च निर्यात उत्पादन में जैविक काली मिर्च सहकारी समितियों का योगदान 80% है। और लाम सान कृषि सहकारी समितियाँ भी, अगर मिर्च गुणवत्ता मानकों पर खरी उतरती है, तो वे किसानों के लिए काली मिर्च उत्पाद खरीदना सुनिश्चित करती हैं।

"जैविक खेती का अर्थ है कीटनाशकों, रासायनिक उर्वरकों, परिरक्षकों, सिंथेटिक रासायनिक योजकों; एंटीबायोटिक्स, आनुवंशिक रूप से संशोधित जीवों, वृद्धि हार्मोनों का उपयोग न करना।

जैविक खेती का महत्व मिट्टी की उर्वरता बढ़ाना, मिट्टी के संसाधनों की रक्षा करना, जैव विविधता वाला पारिस्थितिकी तंत्र बनाना, जलवायु परिवर्तन के अनुकूल होना और मानव स्वास्थ्य की रक्षा करना है।

ऐसा करने के लिए, हमें किसानों को वैज्ञानिक ज्ञान और कृषि संबंधी ज्ञान साझा करने के लिए एक साथ जोड़ना होगा, न कि केवल खरीद-बिक्री या बाज़ार के ज़रिए। लाम सान के किसान बेहतर बनने के लिए अपने अनुभव और असफलताएँ साझा करने के लिए एक साथ आते हैं," श्री लुआन ने कहा।

श्री लुआन के अनुसार, अपनी स्थापना के बाद से, सहकारी समिति ने किसानों को लगभग 4,500 टन काली मिर्च सीधे यूरोप, जापान, चीन और कोरिया के बाजारों में निर्यात करने में सहायता की है, जिससे किसानों को उच्च आय प्राप्त हुई है।

कृषि वानिकी और पारंपरिक कृषि विधियों का उपयोग करके जैविक मिर्च की खेती के बीच अंतर। फोटो: गुयेन थुय।

लाम सान कम्यून के किसान संघ के अध्यक्ष श्री त्रुओंग दीन्ह बा के अनुसार, कई वर्षों से लाम सान कृषि सहकारी ने लाम सान काली मिर्च सहकारी के साथ एक अनुबंध पर हस्ताक्षर किया है, जिसके तहत सहकारी के किसानों के लिए ज्ञान, बाजार और सभी काली मिर्च उत्पादों को बाजार मूल्य पर खरीदा जाता है।

"बाज़ार मूल्य का भुगतान करने के अलावा, लाम सान कृषि सहकारी समिति किसानों को काली मिर्च पर 4,000 VND/किग्रा का अतिरिक्त बोनस भी देती है (पहले, जब काली मिर्च की कीमतें ऊँची थीं, तो बोनस 10,000 VND/किग्रा था)। यह एक सहकारी समिति है जो किसानों के संघ में शामिल होने पर उनके साथ लाभ साझा करती है," श्री बा ने कहा।

कृषि में पारिस्थितिक विज्ञान का अनुप्रयोग

अगर हम यूँ ही कह दें, तो शायद हमें यकीन न हो, लेकिन जब हमने दक्षिण-पूर्वी क्षेत्र के सूखे में अपनी आँखों से हरे-भरे जैविक मिर्च के खंभों को फैला हुआ देखा, तो हमें इस जैविक, कृषि-वानिकी पद्धति से खेती करने का अंतर साफ़ तौर पर समझ आ गया। यह अंतर्राष्ट्रीय प्रमाणन संगठन CERES-Cert (जर्मनी) द्वारा लैम सान कृषि सहकारी समिति का जैविक प्रमाणन प्राप्त करने वाले पहले दो मिर्च के बागानों में से एक है।

मई की कड़ी धूप के बीच, श्री लुआन का 3.5 हेक्टेयर का जैविक मिर्च का बगीचा, जिसमें अंगूर, काजू, कोको और केले की फसलें हैं, अभी भी हरा-भरा और रसीला है, जो बगल के दो मिर्च के बगीचों से काफी अलग है (एक बगीचा अत्यधिक गहन खेती के कारण नष्ट हो गया है; दूसरा बगीचा रसीला है, लेकिन गर्मी और अत्यधिक पानी के कारण पत्तियां पीली हो गई हैं)।

जैविक मिर्च के बाग कृषि-वानिकी विधियों का उपयोग करके विविध प्रकार की फसलों, बहु-स्तरीय और बहु-छतरी वाले पौधों से तैयार किए जाते हैं, जिससे जैव विविधता का निर्माण होता है। फोटो: गुयेन थुय।

श्री लुआन के अनुसार, जलवायु परिवर्तन के मुद्दे से पूरी तरह वाकिफ होने के कारण, उन्होंने शुरू से ही जैविक खेती, एक संयुक्त कृषि वानिकी मॉडल, अपनाने का फैसला किया। यह मॉडल दक्षिण-पूर्वी और मध्य उच्चभूमि क्षेत्रों में, खासकर छोटे परिवारों के लिए, खेती के लिए उपयुक्त है।

जब तापमान ज़्यादा होता है और धूप बहुत तेज़ होती है, तो जड़ें पर्याप्त मज़बूत नहीं होतीं। पर्याप्त पानी के साथ भी, अगर सामान्य रूप से खेती की जाए, तो पौधे थक जाएँगे और अच्छी तरह से विकसित नहीं हो पाएँगे।

जैविक मानकों के अनुसार खेती करके, कृषि वानिकी पत्तियों की विभिन्न परतें बनाएगी, फिर पत्तियों की ऊपरी परत (जंगल के पेड़) पौधों की निचली परत (मिर्च) के लिए प्रकाश प्रदान करेगी। लैम सान कृषि सहकारी समिति में, परिवारों को कृषि प्रणाली को नया स्वरूप देने, मिट्टी और पौधों के घनत्व को पारिस्थितिक संतुलन में रखने, उपयुक्त प्रकाश उत्पन्न करने, पोषण सुनिश्चित करने और मिट्टी के सूक्ष्मजीव तंत्र को विकसित करने में मदद करने के लिए निर्देशित किया जाता है।

मिट्टी की उर्वरता बहाल करने का मूल सिद्धांत जैविक उर्वरकों का प्रयोग करना है, जिससे जड़ क्षेत्र के आसपास जल निकासी का वातावरण बनता है ताकि मिट्टी के सूक्ष्मजीव अच्छी तरह विकसित हो सकें। एक स्वस्थ मृदा वातावरण फाइटोफ्थोरा कवक से होने वाली बीमारियों को कम करेगा। सहकारी समिति काली मिर्च उगाती है और बकरियाँ पालती है, काली मिर्च के पौधों के लिए जैविक खाद के रूप में उप-उत्पादों और गोबर का उपयोग करती है। फसलों और कृषि-वानिकी खेती में विविधता लाकर, और जल-बचत सिंचाई प्रणालियों को उर्वरकों के साथ स्थापित करके भूमि, जल और पोषक तत्वों के उपयोग की दक्षता बढ़ाएँ।

"जैविक मानक है, पारिस्थितिकी सिद्धांत है, हम पारिस्थितिक विज्ञान के सिद्धांतों को कृषि में लागू करते हैं। सभी किसानों के लिए कोई एक समान प्रक्रिया नहीं है। इसलिए, प्रत्येक अलग-अलग परिवार के लिए, हमारे पास उन्हें उनके बगीचे की पारिस्थितिकी के अनुकूल, जैविक मानकों के अनुसार खेती करने का मार्गदर्शन करने का एक तरीका होगा। श्रीमान 'अ' की प्रक्रिया को श्रीमान 'ब' पर लागू करना असंभव है," श्री लुआन ने विश्लेषण किया।

कृषि वानिकी के रूप में जैविक खेती के कारण, मिट्टी की सूक्ष्मजीव प्रणाली बहुत विकसित है, मिट्टी हमेशा उपजाऊ रहती है और नमी को अच्छी तरह से बनाए रखती है। फोटो: गुयेन थुय।

लैम सान एग्रीकल्चरल कोऑपरेटिव के निदेशक के अनुसार, इससे भी महत्वपूर्ण बात यह है कि भविष्य में, इस पद्धति से उगाए गए बगीचों में न केवल शुद्ध उत्सर्जन शून्य होगा, बल्कि वे वायुमंडल से CO2 अवशोषण के स्तर को भी बढ़ाएँगे। इसके बाद, हम आत्मविश्वास से कार्बन क्रेडिट प्रमाणित कर सकते हैं और बाज़ार में बेच सकते हैं।

"इसलिए, लाम सान में लगभग 300-500 हेक्टेयर के बड़े क्षेत्र में कृषि-वानिकी मॉडल को लागू करने के लिए कृषक परिवारों का जुड़ाव और विशेष रूप से डोंग नाई प्रांतीय सरकार और विशेष रूप से स्थानीय सरकार का समर्थन और सहायता आवश्यक है," श्री गुयेन न्गोक लुआन ने कहा और आगे कहा कि सहकारी संस्था वर्तमान में गैर-सरकारी संगठन हेल्वेटास (स्विट्जरलैंड) के साथ मिलकर स्थानीय कृषि-वानिकी और पारंपरिक खेती के बीच CO2 उत्सर्जन का मूल्यांकन और तुलना कर रही है ताकि उत्सर्जन को कम करने के उद्देश्य से कृषि प्रक्रियाओं को मानकीकृत किया जा सके। साथ ही, लाम सान कृषि सहकारी संस्था वेरा और गोल्ड मानकों के अनुसार कार्बन प्रमाणपत्र बनाने के लिए संभावित निवेशकों की भी तलाश कर रही है।

"वैश्विक काली मिर्च बाजार का आकार 5.43 बिलियन अमरीकी डॉलर है, जिसके 2024-2032 की अवधि के दौरान 20% से अधिक की औसत दर से बढ़ने का अनुमान है।

यह किसानों के लिए जैविक खेती और कृषि-वानिकी को मिलाकर फिर से काली मिर्च उगाने का समय है। उत्पादन, क्षेत्रफल और कीमत में भारी गिरावट के लंबे दौर के बाद, काली मिर्च निर्यात के स्वर्णिम युग में वापसी के लिए, 2030 तक देश के काली मिर्च उत्पादन को लगभग 3,00,000 टन तक पहुँचाने और उसे बनाए रखने का प्रयास करें," श्री गुयेन न्गोक लुआन ने कहा।

डोंग नाई प्रांत के कृषि क्षेत्र ने यह निश्चय किया है कि 2025 तक वह जैविक कृषि उत्पादों का उत्पादन करने वाले क्षेत्रों का निर्माण करेगा, उच्च गुणवत्ता वाले कृषि उत्पादों का स्रोत तैयार करेगा, उपभोक्ताओं के लिए खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता सुनिश्चित करेगा, और घरेलू, क्षेत्रीय और अंतर्राष्ट्रीय जैविक कृषि मानकों को पूरा करने के लिए प्रमाणित होगा। घरेलू और निर्यात उपभोग आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए जैविक कृषि उत्पादों के उपभोग से जुड़ी उत्पादन श्रृंखलाएँ बनाना।

स्रोत: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/trong-tieu-huu-co-voi-mo-hinh-nong--lam-ket-hop-d386746.html