अदरक ब्रेज़्ड डक को बिना गंध, मुलायम और सुगंधित बनाने का रहस्य

GĐXH - बत्तख के मांस का स्वाद लाजवाब और अनोखा होता है और इसे अक्सर कई स्वादिष्ट व्यंजनों में इस्तेमाल किया जाता है। ग्रिल्ड बत्तख और भुने हुए बत्तख के अलावा, आप अदरक से बनी ब्रेज़्ड बत्तख की एक स्वादिष्ट डिश भी बना सकते हैं जो आपके परिवार के खाने की अदरक जैसी खुशबू को और भी निखार देगी।

घटक

300 ग्राम - 400 ग्राम बत्तख का मांस, 1 अदरक की जड़, 1 छोटा प्याज, 2 लहसुन की कलियाँ, 1 मिर्च, 500 मिलीलीटर सफेद वाइन, 1 बड़ा चम्मच मछली सॉस, चीनी, मसाला पाउडर, एमएसजी।

ताज़ा बत्तख का मांस कैसे चुनें

गोल स्तन, मोटी गर्दन और पेट की त्वचा ताज़ी बत्तखों की तरह होती है। दोनों पंखों को आपस में जोड़ा जा सकता है, और मांस में कोई अजीब गंध नहीं होती।

अगर आप पहले से पका हुआ बत्तख खरीदते हैं, तो हल्के पीले रंग की, चिकनी और बिना किसी दाग ​​या खरोंच वाली बत्तख चुनें। पानी से भरे बत्तखों से बचें, यह देखने के लिए दबाएँ कि मांस गूदेदार तो नहीं है और जांघें और स्तन सख्त तो नहीं हैं।

अदरक के साथ ब्रेज़्ड बत्तख कैसे बनाएं

बत्तख का मांस तैयार करें

बत्तख के मांस को साफ़ करने और उसकी दुर्गंध दूर करने के लिए दरदरा नमक, सफ़ेद वाइन और बारीक कटे अदरक का इस्तेमाल करके 2 मिनट तक गूंदें। पानी निथार लें और बत्तख के मांस को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

अदरक के साथ ब्रेज़्ड बत्तख तैयार करने के लिए आवश्यक सामग्री।

बत्तख के पंख तोड़ लें और गर्दन से अतिरिक्त गूदा निकाल दें। अदरक को धोकर बारीक काट लें। मिर्च को काट लें। प्याज और लहसुन को छीलकर बारीक काट लें।

बत्तख के मांस को मैरीनेट करें

बत्तख को 1 छोटी चम्मच चीनी, मसाला पाउडर, 1/2 छोटी चम्मच एमएसजी, कटे हुए प्याज़, लहसुन और कद्दूकस किया हुआ अदरक डालकर मैरीनेट करें। अच्छी तरह मिलाएँ और बत्तख को लगभग 5 मिनट के लिए रख दें ताकि मांस मसाले सोख ले।

कैरेमल सॉस बनाएं और मांस को भूनें

एक पैन में दो चम्मच चीनी को हल्का भूरा होने तक गर्म करें, फिर उसमें शेष आधे प्याज और बारीक कटा हुआ लहसुन डालें।

अदरक के साथ ब्रेज़्ड बत्तख स्वाद से भरपूर होती है, जो आपके पारिवारिक भोजन में अदरक की खुशबू लाती है।

प्याज और लहसुन की खुशबू आने और सुनहरा भूरा होने तक चलाते रहें, फिर बत्तख का मांस, मिर्च और अदरक डालें। पकने तक समान रूप से चलाते हुए भूनें।

अदरक के साथ ब्रेज़्ड बत्तख

पैन में 200 मिलीलीटर पानी डालें और 5 मिनट तक पकाएँ। 5 मिनट बाद, स्वाद बढ़ाने के लिए 1 बड़ा चम्मच फिश सॉस डालें और 5 मिनट तक पकाएँ। स्वादानुसार मसाला डालें और आँच बंद कर दें।

स्रोत: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/tuyet-chieu-lam-vit-kho-gung-khong-bi-hoi-mem-thom-hap-dan-172250329153744495.htm