क्या भुनी हुई काली दाल का पानी नियमित रूप से पीना अच्छा है?

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काली दाल के स्वास्थ्य लाभ

हेल्थ एंड लाइफ़ न्यूज़पेपर ने पारंपरिक चिकित्सा विशेषज्ञ मास्टर होआंग ख़ान तोआन के हवाले से लिखा है कि काली दाल में रक्त संचार को बढ़ावा देने, विषहरण करने, गुर्दों को पोषण देने, तिल्ली को मज़बूत करने, यकृत को पोषण देने और आँखों की रोशनी बढ़ाने का प्रभाव होता है। काली दाल के लंबे समय तक सेवन से गुर्दों को पोषण मिलता है, गुर्दों को मज़बूत बनाता है, रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाता है और जीवन को लम्बा करता है, जो बुजुर्गों, बच्चों और प्रसव के बाद महिलाओं के लिए बहुत फायदेमंद है।

पोषण तथ्यों के विश्लेषण के अनुसार, पकी हुई काली बीन्स की एक सर्विंग (एक कप, लगभग 172 ग्राम) लगभग प्रदान करती है:

कैलोरी: 227
कुल कार्बोहाइड्रेट: 40.8 ग्राम
फाइबर: 15 ग्राम
चीनी: 0.6 ग्राम
प्रोटीन: 15.2 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल: 0 मि.ग्रा.
सोडियम: 408 मि.ग्रा. (18% दैनिक मूल्य - DV)
फोलेट: 256mcg (64% DV)
तांबा: 0.4 मि.ग्रा. (44% दैनिक मान)
मैंगनीज: 0.8 मिलीग्राम (35% दैनिक मान)
थायमिन: 0.4 मिलीग्राम (33% दैनिक मान)
मैग्नीशियम: 120 मि.ग्रा. (28% दैनिक मान)
आयरन: 3.6 मि.ग्रा. (20% दैनिक मान)
फॉस्फोरस: 241मिग्रा (19% दैनिक मान)
जिंक: 1.9 मि.ग्रा. (17% दैनिक मान)
पोटेशियम: 611मिग्रा (13% दैनिक मान)

इसके अलावा, काली बीन्स में कैल्शियम, नियासिन, पैंटोथेनिक एसिड, सेलेनियम और विटामिन ए भी होता है।

नियमित रूप से भुनी हुई काली दाल का पानी पीने के क्या प्रभाव हैं?

काली दाल का पानी कई वियतनामी लोगों के लिए एक परिचित पेय है और यह काली दाल के मूल्यवान स्वास्थ्य लाभों को प्राप्त करने और उपयोग करने का एक सुविधाजनक तरीका भी है।

डैन ट्राई अखबार ने न्यूट्रिएंट के हवाले से कहा कि नियमित रूप से काली दाल का पानी पीने से न केवल गुर्दे की कार्यप्रणाली में सुधार होता है, बल्कि कई अन्य स्वास्थ्य लाभ भी होते हैं।

रक्त निस्पंदन और गुर्दे के पोषण में वृद्धि

गुर्दों का एक मुख्य कार्य रक्त से विषाक्त पदार्थों को छानकर निकालना है।

प्राच्य चिकित्सा में, काली दाल को एक बहुमूल्य औषधि माना जाता है, जिसके अनेक स्वास्थ्य लाभ हैं, विशेषकर किडनी टॉनिक।

प्राच्य चिकित्सा के अनुसार, काली दालें ठंडी होती हैं, इनका स्वाद हल्का मीठा होता है और इनमें गर्मी दूर करने, विषहरण करने और रक्त को समृद्ध करने की क्षमता होती है। प्राच्य चिकित्सा के अनुसार, दालों का काला रंग किडनी मेरिडियन से भी जुड़ा है, जो किडनी के स्वास्थ्य को बेहतर बनाने और शरीर की शुद्धि व विषहरण की क्षमता को बढ़ाने में मदद करता है।

*भुनी हुई काली दाल का पानी एक स्वास्थ्यवर्धक पेय है।*

काली दालों में पोटेशियम प्रचुर मात्रा में होता है, जो एक खनिज है जो रक्तचाप को नियंत्रित करने और गुर्दों में रक्त प्रवाह को बेहतर बनाने में मदद करता है।

जॉन्स हॉपकिन्स विश्वविद्यालय (यूएसए) के शोध के अनुसार, आहार में पर्याप्त मात्रा में पोटेशियम शामिल करने से क्रोनिक किडनी रोग के जोखिम को कम करने में मदद मिलती है और गुर्दे के रक्त निस्पंदन कार्य में सुधार होता है।

काली दाल का पानी पोटेशियम की पूर्ति का एक प्राकृतिक तरीका है, जो गुर्दे को अधिक प्रभावी ढंग से काम करने में मदद करता है, जिससे इस अंग पर बोझ कम होता है।

अपने हल्के मूत्रवर्धक गुणों के कारण, काली दाल का पानी शरीर से अतिरिक्त नमक और पानी को बाहर निकालने में भी मदद करता है, जिससे गुर्दे पर दबाव कम होता है और गुर्दे की पथरी को रोकने में मदद मिलती है।

गुर्दों को मुक्त कणों से बचाएं

मुक्त कण गुर्दे की कोशिकाओं सहित कोशिकाओं की क्षति का प्रमुख कारण हैं।

काली दालें एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती हैं, खासकर एंथोसायनिन। ये शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट हैं जो सूजन को कम कर सकते हैं और मुक्त कणों से होने वाले नुकसान को रोक सकते हैं।

हार्वर्ड स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ (यूएसए) के एक अध्ययन से पता चलता है कि एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर आहार गुर्दे की विफलता के जोखिम को कम करने में मदद करता है और गुर्दे की कोशिकाओं को हानिकारक कारकों से बचाता है।

शोध से यह भी पता चलता है कि काली दाल में मौजूद एंथोसायनिन गुर्दे की कोशिकाओं की संरचना और कार्य को बनाए रखने में मदद करते हैं, विशेष रूप से उम्र बढ़ने या मधुमेह जैसी बीमारियों के कारण गुर्दे की क्षति के जोखिम को कम करने में प्रभावी होते हैं।

प्रतिदिन काली दाल का पानी पीने से शरीर को ऑक्सीकरण से लड़ने के लिए आवश्यक मात्रा में एंथोसायनिन मिलता है, जो गुर्दे की प्रणाली के समग्र स्वास्थ्य को समर्थन प्रदान करता है।

गुर्दों पर भार कम करें

शरीर की कार्यक्षमता और स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए प्रोटीन आहार का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है।

हालाँकि, विश्व स्वास्थ्य संगठन (WHO) की सिफारिशों के अनुसार, पशु प्रोटीन गुर्दे पर दबाव बढ़ा सकता है क्योंकि इसमें कई जटिल प्रोटीन होते हैं जिन्हें पचाना मुश्किल होता है। काली बीन्स वनस्पति प्रोटीन का एक सुरक्षित, आसानी से पचने वाला स्रोत है, जो गुर्दे की समस्याओं वाले लोगों के लिए उपयुक्त है।

टोक्यो विश्वविद्यालय (जापान) के शोध के अनुसार, काली बीन्स जैसी फलियों से प्राप्त वनस्पति प्रोटीन में पशु प्रोटीन की तुलना में गुर्दे पर बोझ को कम करने की क्षमता होती है, जो विशेष रूप से खराब गुर्दे के कार्य के जोखिम वाले लोगों के लिए फायदेमंद है।

काली दाल का पानी प्रभावी ढंग से कैसे पियें?

सर्वोत्तम किडनी टॉनिक प्रभाव के लिए, आपको प्रतिदिन एक कप काली दाल का पानी पीना चाहिए, अधिमानतः सुबह के समय।

काली दाल का पानी बनाना बहुत सरल है: बस मुट्ठी भर काली दाल को धो लें, उन्हें खुशबू आने तक भून लें, फिर उन्हें लगभग 500 मिलीलीटर पानी के साथ 10-15 मिनट तक उबालें।

उबलने के बाद, पानी को छानकर पी लें। आप स्वादानुसार थोड़ा नमक या चीनी मिला सकते हैं, लेकिन काली दाल के ठंडे और गर्मी से राहत देने वाले गुणों को बनाए रखने के लिए ज़्यादा चीनी न डालें।

हमें सप्ताह में केवल 2-3 बार ही काली दाल का पानी पीना चाहिए, जिसकी मात्रा 100-250 मिलीलीटर प्रति बार हो।

हा एन (संश्लेषण)

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स्रोत: https://vtcnews.vn/uong-nuoc-dau-den-rang-thuong-xuyen-co-tot-ar910319.html