मछली सॉस का ब्रांड बनाना, दूर-दूर तक फैले द्वीपों का नमकीन स्वाद लाना

सभी स्तरों पर महिला संघों और उद्योग एवं व्यापार विभाग के सहयोग से, स्टार्टअप्स को समर्थन देने, व्यापार को बढ़ावा देने और दूरदराज के क्षेत्रों और द्वीपों में उत्पाद उपभोग को जोड़ने के कार्यक्रमों के माध्यम से, हाई फोंग में कई सदस्य और महिलाएं अपने ब्रांड विकसित करने और अपने उत्पादों को दूर-दूर तक पहुंचाने में आश्वस्त हैं।

Báo Phụ nữ Việt Nam•07/08/2025

हाई फोंग शहर की महिला संघ द्वारा आयोजित "सुरक्षित ग्रामीण बाज़ार" कार्यक्रम में भाग लेते हुए, कैट हाई टाउन (अब कैट हाई विशेष क्षेत्र) की महिला संघ सदस्यों के उत्पाद प्रदर्शन क्षेत्र ने कई उपभोक्ताओं का ध्यान आकर्षित किया। विशेष रूप से, मछली सॉस उत्पाद, जिनमें उच्च-स्तरीय मछली सॉस हुआंग वी को ज़ुआ, का थू मछली सॉस, सुश्री गुयेन थी वान अन्ह के स्वामित्व वाली सोंग हाई सीफूड कंपनी लिमिटेड की चाट गुयेन कॉट मछली सॉस शामिल हैं, कैट हाई जिले की महिलाओं द्वारा प्रदर्शन में भाग लेने वाले विशिष्ट उत्पाद हैं, जो समुद्र और द्वीपों से आने वाले उत्पादों के लिए एक अनूठी पहचान बनाते हैं।

1972 में जन्मी सुश्री वान आन्ह बचपन से ही मछली सॉस बनाने के पेशे से जुड़ी थीं और उनके रिश्तेदारों ने उन्हें पारंपरिक मछली सॉस बनाने की विधि सिखाई थी। मछली की हर टोकरी, नमक के हर पैकेट के साथ काम करते हुए, नमक मिलाने, मछली को किण्वित करने से लेकर मछली सॉस को छानने और हर दिन हिलाने तक, हर कदम को सीखते हुए, उन्होंने हमेशा अपना खुद का ब्रांड बनाने, अपनी व्यक्तिगत पहचान बनाने और पारंपरिक कैट हाई मछली सॉस की भावना को संरक्षित करने के विचार को संजोया। लंबे समय तक प्रसिद्ध मछली सॉस ब्रांडों के साथ काम करके अनुभव प्राप्त करने के बाद, 2016 में सुश्री गुयेन थी वान आन्ह ने सोंग हाई सीफूड कंपनी लिमिटेड की स्थापना की।

मछली सॉस ब्रांड का निर्माण, दूर-दूर तक द्वीपों से नमकीन स्वाद लाना - फोटो 1.

मछली को 12 महीने से अधिक समय तक किण्वित करने के बाद, सोंग हाई मछली सॉस में उच्च प्रोटीन सामग्री और एक अद्वितीय स्वाद प्राप्त होता है।

हाई फोंग- क्वांग निन्ह के मछली पकड़ने के मैदानों से खरीदी गई समुद्री मछली और नमक जैसी परिचित सामग्रियों से, पारंपरिक व्यंजनों, श्रमिकों की सरलता और समर्पण के साथ, उन्होंने और उनके सहयोगियों ने कैट हाई स्वाद से भरपूर, स्वादिष्ट मछली सॉस की बूंदें बनाई हैं।

12 महीने से ज़्यादा समय तक मछली के किण्वन के बाद, सोंग हाई मछली सॉस में उच्च प्रोटीन सामग्री और एक अनोखा स्वाद पाया गया है जिसकी भरपाई किसी भी औद्योगिक उत्पाद से करना मुश्किल है। कंपनी द्वारा उत्पादित एंशिएंट फ्लेवर फिश सॉस, टूना फिश सॉस जैसे उत्पाद उपभोक्ताओं द्वारा बेहद पसंद किए जाते हैं और उनकी सराहना की जाती है।

अपने उत्पाद को और आगे ले जाने के लिए लाभ उठाएँ

2022 सोंग हाई फिश सॉस की विकास यात्रा में एक महत्वपूर्ण मोड़ साबित होगा, जब कंपनी के 5 मुख्य उत्पादों को 4-स्टार OCOP मानकों को पूरा करने के लिए मान्यता दी जाएगी। यह गंभीर निवेश, खाद्य स्वच्छता और सुरक्षा मानकों के अनुपालन और उत्पादन प्रक्रिया के आधुनिकीकरण का परिणाम है।

औद्योगिक संवर्धन केंद्र - हाई फोंग उद्योग और व्यापार विभाग के समर्थन से, सुश्री वान आन्ह ने रिफ्लक्स फिलिंग सिस्टम, स्वचालित ग्लास बॉटलिंग, हीट श्रिंक रैपिंग और स्वचालित लेबलिंग में निवेश किया है, जिससे बाजार में उत्पाद की गुणवत्ता और प्रतिस्पर्धात्मकता में सुधार करने में योगदान मिला है।

मछली सॉस ब्रांड का निर्माण, दूर-दूर तक द्वीपों से नमकीन स्वाद लाना - फोटो 2.

मछली सॉस उत्पादन प्रक्रिया खाद्य स्वच्छता और सुरक्षा मानकों का अनुपालन करती है

वर्तमान में, सोंग हाई मछली सॉस उत्पादों का उपभोग उत्तरी प्रांतों जैसे: हनोई, हाई फोंग, थाई बिन्ह , बाक निन्ह, क्वांग निन्ह, लाओ कै... में किया जाता है, जिससे दर्जनों श्रमिकों, मुख्य रूप से स्थानीय महिलाओं के लिए रोजगार पैदा होता है।

बाजार से जुड़ने और उसका विस्तार करने के लिए महिलाओं का साथ देना

सोंग हाई फिश सॉस ब्रांड के विकास की यात्रा में, सुश्री गुयेन थी वान आन्ह और हाई फोंग की अन्य सदस्य एवं महिलाएँ अकेली नहीं हैं। उन्हें स्थानीय महिला संघों और हाई फोंग शहर से हमेशा सक्रिय समर्थन मिलता रहता है। स्टार्ट-अप्स को समर्थन देने, व्यापार को बढ़ावा देने और उत्पाद उपभोग को जोड़ने के कार्यक्रम के माध्यम से, महिला संघ ने सभी स्तरों पर मेलों के आयोजन और उत्पाद परिचय का समन्वय किया है, जिससे सदस्यों और महिलाओं को उत्पादों के प्रदर्शन और प्रचार में भाग लेने के अवसर मिले हैं।

इसके अलावा, हाई फोंग महिला संघ ने भी सूचना अनुप्रयोग को महिलाओं को अर्थव्यवस्था के विकास में मदद करने के एक शक्तिशाली साधन के रूप में पहचाना। 2017-2025 की अवधि में महिलाओं के स्टार्ट-अप्स को समर्थन देने की गतिविधियों में, सिटी महिला संघ ने 1,000 से अधिक महिला अधिकारियों और सदस्यों के लिए "व्यवसाय में एआई का अनुप्रयोग", स्टार्ट-अप्स और डिजिटल प्रौद्योगिकी व्यवसायों को समर्थन देने वाली नीतियों पर प्रशिक्षण पाठ्यक्रम आयोजित किए। इस ज्ञान ने सदस्यों और महिला स्टार्ट-अप्स को उत्पादों को बढ़ावा देने और उपभोक्ता बाजार का विस्तार करने के लिए बूथों में भाग लेने में मदद की है।

मछली सॉस ब्रांड का निर्माण, दूर-दूर तक द्वीपों से नमकीन स्वाद लाना - फोटो 3.

कैट हाई में समुद्री उत्पाद कई नए बाजारों तक पहुंच रहे हैं।

हाल के वर्षों में, पहाड़ी, दूरदराज और द्वीप क्षेत्रों में सामाजिक-आर्थिक विकास के लिए कार्यक्रमों और नीतियों के कार्यान्वयन से हाई फोंग की अर्थव्यवस्था और स्थानीय वस्तुओं के व्यापार के लिए सकारात्मक परिणाम सामने आए हैं, उत्पादन और क्रय गतिविधियों को बढ़ावा मिला है, आधुनिक और टिकाऊ आपूर्ति और उपभोग श्रृंखला का निर्माण हुआ है।

व्यापार संवर्धन गतिविधियों को मजबूत करने, पहाड़ी, दूरदराज और द्वीप क्षेत्रों में वाणिज्यिक उत्पादों का उपभोग करने के लिए वितरण प्रणालियों से जुड़ने के लिए, हाल के दिनों में, हाई फोंग शहर ने ग्रामीण, दूरदराज और द्वीप क्षेत्रों जैसे विन्ह बाओ, टीएन लैंग, बाख लोंग वी, कैट हाई में व्यापार संवर्धन कार्यक्रमों को सक्रिय रूप से लागू करने के लिए स्थानीय व्यवसायों को जुटाने पर ध्यान केंद्रित किया है।

साथ ही, हाई फोंग तटीय और द्वीपीय क्षेत्रों के लोगों तक गुणवत्तापूर्ण उत्पाद पहुँचाने और सुपरमार्केट, बाज़ारों और वाणिज्यिक केंद्रों में उनका उपभोग करने के लिए सहायता भी जुटाता है। पहाड़ी, दूरस्थ, एकांत और द्वीपीय क्षेत्रों के कई वाणिज्यिक उत्पादों ने देश भर में प्रतिष्ठित वितरण प्रणाली में अपना रास्ता बना लिया है और विदेशी बाज़ारों में निर्यात किया जा रहा है।

इस तरह का साथ और समर्थन, सुश्री गुयेन थी वान आन्ह जैसी महिलाओं के लिए, गुणवत्तापूर्ण उत्पाद बनाने और पोर्ट सिटी के पारंपरिक उत्पादों को आगे बढ़ाने की प्रेरणा है।

क्वांग निन्ह पर्यटन को बढ़ावा देता है, द्वीप व्यापार के विकास में योगदान देता है

स्रोत: https://phunuvietnam.vn/xay-dung-thuong-hieu-nuoc-mam-dua-vi-man-moi-tu-hai-dao-vuon-xa-20250807122425635.htm