हो ची मिन्ह सिटी में नारियल और कुमकुम की एक गाड़ी प्रतिदिन 1,000 से अधिक कप बेचती है

डिस्ट्रिक्ट 3 के पाश्चर स्ट्रीट पर सुश्री थुई की पेय गाड़ी अपने नारियल और नींबू के पेय के लिए प्रसिद्ध है, जो हो ची मिन्ह सिटी के लोगों के लिए एक परिचित ताज़ा पेय है।

सुश्री गुयेन थी ले थुई, जो बिन्ह दीन्ह से 1997 में हो ची मिन्ह सिटी आ गईं, ने 2001 में शीतल पेय बेचना शुरू किया। शुरुआत में, पेय पदार्थों की दुकान पर केवल जिनसेंग वाटर, समुद्री शैवाल वाटर और बिटर वाटर जैसे जाने-पहचाने पेय ही बेचे जाते थे। व्यापार "काफी धीमा" था क्योंकि ये पेय "बहुत लोकप्रिय" थे।

सुश्री थुई ने बताया, "मैंने नारियल पानी बेचने के बारे में सोचा क्योंकि यह फल शरीर को ठंडक पहुँचाता है और स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छा है। हालाँकि, सिर्फ़ नारियल बेचना बहुत आम बात है। मैंने कुछ नया करने का फ़ैसला किया।"

उन्होंने नारियल पानी में कुमक्वेट जैम मिलाकर देखा और पाया कि यह "सुगंधित, अनोखे स्वाद वाला और काफ़ी दिलचस्प" है, इसलिए उन्होंने अपने परिवार को इसका आनंद लेने के लिए आमंत्रित किया। सकारात्मक प्रतिक्रिया मिलने पर, सुश्री थुई ने यह पेय बेचना शुरू कर दिया और अब 22 सालों से इसे बेच रही हैं। वे पूरे विश्वास के साथ कहती हैं कि वह "हो ची मिन्ह सिटी के ज़्यादातर लोगों तक नारियल और कुमक्वेट पहुँचाने वाली पहली व्यक्ति हैं।"

नारियल और कुमक्वाट गाड़ी की मालकिन सुश्री गुयेन थी ले थुई ग्राहकों के लिए पेय तैयार कर रही हैं।

शुरुआती दिनों में, नारियल और कुमकुम की बिक्री दूसरे पेय पदार्थों जितनी नहीं होती थी, लेकिन समय के साथ, अपने अनोखे स्वाद की बदौलत, यह पेय मुँह-ज़बानी फैल गया और और भी मशहूर हो गया। नारियल और कुमकुम को जब सबने पसंद किया, तो सुश्री थुई ने अनानास नारियल भी बेचना शुरू कर दिया, लेकिन नारियल और कुमकुम ही वह नाम था जिसने पेय पदार्थ की दुकान का ब्रांड बनाया।

सुश्री थुई की मोबाइल गाड़ी सड़क के किनारे फुटपाथ पर स्थित है, और दूसरी दुकानों से अलग, पता संख्या 250 और "20 से ज़्यादा सालों से बेच रहे हैं" शब्दों वाले एक बोर्ड के कारण। वह रोज़ाना सुबह 9 बजे से रात 11 बजे तक खुली रहती है। इस गाड़ी का सबसे ज़्यादा समय शाम 7 बजे के बाद होता है; दोपहर और शाम के शुरुआती समय में, ग्राहक सिर्फ़ "घूंट-घूंट करके" ही खरीदारी करते हैं।

दिन के समय, ग्राहक ज़्यादातर टेक-आउट खरीदते हैं। रात में, ज़्यादा ग्राहक ठीक उसी फुटपाथ पर बैठते हैं जहाँ सुश्री थुई ड्रिंक्स की गाड़ी रखती हैं और कुर्सियों को मेज़ की तरह इस्तेमाल करती हैं। जब भीड़ होती है, तो ग्राहकों को दूसरी तरफ़ फुटपाथ पर बैठना पड़ता है। सुश्री थुई ने कहा, "मेरे कई नियमित ग्राहक हैं, इसलिए वे समझते हैं। जब भीड़ होती है, तो ग्राहक ड्रिंक्स ऑर्डर करने, कुर्सियाँ लेने और उपयुक्त सीटें ढूँढ़ने के लिए लाइन में लग जाते हैं।"

सप्ताह के दिनों में, सुश्री थुई औसतन कुछ सौ कप नारियल और नींबू का रस बेचती हैं। सप्ताहांत में, खासकर गर्मी के मौसम में, यह संख्या 1,000 कप तक पहुँच जाती है। यह पेय न केवल स्थानीय लोगों को आकर्षित करता है, बल्कि कई पर्यटक भी इसका आनंद लेते हैं। सुश्री थुई ने बताया कि पर्यटक अक्सर समूहों में यात्रा करते हैं, जिनमें घरेलू और विदेशी दोनों तरह के पर्यटक शामिल होते हैं।

नारियल पानी और नारियल के गूदे को बर्फ की बाल्टियों में ठंडा किया जाता है।

नारियल और कुमकुम के एक गिलास में ताज़ा नारियल पानी, नारियल का गूदा और घर पर बना कुमकुम जैम होता है। सामग्री ज़्यादा जटिल नहीं है, लेकिन इसे बनाना मुश्किल और समय लेने वाला है। वह रोज़ाना बेन ट्रे के एक परिचित स्रोत से ताज़ा नारियल आयात करती हैं। रस को काटकर रखने के बजाय, सुश्री थुई जैसे ही उपलब्ध हो, उसे बेच देती हैं। सुश्री थुई ने कहा, "ग्राहक बहुत हैं, इसलिए मेरे परिवार को लगातार नारियल काटने पड़ते हैं। काटने के बाद, वे उन्हें तुरंत बेचने के लिए कार में ले आते हैं। यह तरीका ज़्यादा मुश्किल है, लेकिन इससे गुणवत्ता सुनिश्चित होती है और नारियल पानी खट्टा नहीं होगा।"

नारियल के गूदे को पतले-पतले टुकड़ों में काटकर एक बड़ी बाल्टी में नारियल पानी के साथ ठंडा किया जाता है। सुश्री थुई कुमकुम जैम खुद बनाती हैं। कुमकुम को स्ट्रिप्स में काटकर, चीनी के साथ कैंडी की जाती है और इस फल की विशिष्ट सुगंध को बनाए रखने के लिए सूखी खुबानी नहीं डाली जाती। नारियल कुमकुम जैम के एक छोटे कप की कीमत 15,000 VND और एक बड़े कप की कीमत 20,000 VND है। उनके नारियल कुमकुम ठेले पर हमेशा दो लोग बेचने के लिए खड़े रहते हैं ताकि ग्राहकों को ज़्यादा इंतज़ार न करना पड़े। एक व्यक्ति नारियल पानी निकालता है, दूसरा कुमकुम जैम डालकर उसे एक बैग में रखता है।

कुमक्वाट जैम सुश्री थुई द्वारा स्वयं बनाया जाता है, जिसे 20,000 वीएनडी में नारियल कुमक्वाट जैम के एक बड़े कप के साथ बेचा जाता है।

सुश्री थान हुआंग (थु डुक सिटी) को इस पेय के बारे में एक मित्र के माध्यम से पता चला जब वह हो ची मिन्ह सिटी में रहने आईं और अब 3 वर्षों से अधिक समय से नारियल और कुमक्वाट गाड़ी की नियमित ग्राहक हैं।

" हनोई में, मुझे यह पेय बेचते हुए ज़्यादा लोग नहीं दिखते। जब मैंने पहली बार इसे चखा, तो मैं नारियल पानी की मिठास और कुमक्वाट जैम की हल्की खटास से प्रभावित हो गई," उन्होंने कहा।

स्वाद के अलावा, नारियल चावल भी कई लोगों की पसंदीदा सामग्री है। श्री तुआन लाम (जिला 3, हो ची मिन्ह सिटी) ने कहा कि एक गिलास नारियल और नींबू का रस "किफ़ायती" और "पूरा" है। पुरुष भोजनकर्ता ने बताया कि यहाँ नारियल को बड़े टुकड़ों में काटा जाता है, जिससे उसका कुरकुरापन बरकरार रहता है। भोजनकर्ता ने कहा, "नारियल पानी की एक घूँट पीना और नारियल चावल चबाना बहुत अच्छा लगता है।"

वान खान

स्रोत लिंक: https://vnexpress.net/xe-dua-tac-ban-hon-1-000-ly-moi-ngay-o-tp-hcm-4641807.html