युवाओं के लिए नए पोषण संबंधी रुझान

एक उचित आहार और व्यायाम दिनचर्या स्वास्थ्य की एक अच्छी नींव बनाने में मदद करती है। विशेष रूप से, एक संतुलित और वैज्ञानिक आहार एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, जो आंतरिक रूप से स्वास्थ्य की स्थिति निर्धारित करता है और दीर्घकालिक रूप से जीवन की गुणवत्ता को प्रभावित करता है। इसे समझते हुए, युवा समुदाय इसे लागू करने के विभिन्न तरीके अपनाता है। यह जानने के लिए कि आपका चुनाव सही है या नहीं, पहले आइए देखें कि आप इन दो समूहों में से कौन हैं: एक समूह अपने सपनों के वजन तक पहुँचने के उद्देश्य से भोजन में खाद्य समूहों को "कम और कम" करने के सिद्धांत का पालन कर रहा है; दूसरा समूह खुद को "लाड़-प्यार" करने के मानदंड के आधार पर भोजन चुन रहा है और फिर कैलोरी बर्न करने के लिए व्यायाम करने का प्रयास कर रहा है?

विशेषज्ञों का कहना है कि इन दोनों तरीकों से अल्पावधि में कुछ खास असर हो सकता है, हालाँकि, भले ही आप मसालेदार, गरिष्ठ, चिकने व्यंजनों से भरपूर स्वादिष्ट भोजन के बाद व्यायाम करके "नुकसान की भरपाई" करने की कोशिश करें; या अत्यधिक परहेज़ करना, स्वस्थ शरीर बनाए रखने में आपकी मदद करने का आदर्श तरीका नहीं माना जाता है। दरअसल, दोनों ही मामलों में, आपका शरीर धीरे-धीरे अपना पोषण संतुलन खो रहा होता है। अब तक आप पोषण के बारे में जो सोचते हैं, वह एक मानक पोषण संबंधी रोडमैप लगता है, लेकिन यह खुद को नुकसान पहुँचाने के संभावित जोखिम लेकर आता है।

आज युवा लोग पोषण में रुचि रखते हैं, लेकिन कुछ मामलों में यह तरीका सही नहीं है।

घंटों तक व्यायाम करने से कैलोरी जलाने में मदद मिल सकती है, लेकिन कैलोरी जलाने का निर्णय लेने से पहले आप कितना समय लेते हैं?

इस बारे में अधिक जानकारी देते हुए, एसोसिएट प्रोफेसर, डॉ. गुयेन थी लैम - राष्ट्रीय पोषण संस्थान के पूर्व उप निदेशक ने पुष्टि की: "हमें पोषक तत्वों से भरपूर आहार की आवश्यकता है और संतुलित शरीर के आकार को बनाए रखने के लिए पोषक तत्वों के समूहों को बढ़ाने या घटाने के तरीके को चुनने में लचीलेपन को मानकों के आधार पर और शरीर की स्थिति के आधार पर विचार किया जाना चाहिए"।

क्या कोई ऐसा पोषण फार्मूला है जो सभी के लिए कारगर हो?

एसोसिएट प्रोफेसर, डॉ. गुयेन थी लैम, 4-5-1 पोषण संतुलन सूत्र प्रस्तुत करती हैं ताकि लोग पौष्टिक भोजन के तत्वों को आसानी से समझ सकें और यह समझ सकें कि विभिन्न खाद्य समूहों को मिलाकर स्वाद कैसे बदला जाए, लेकिन साथ ही प्रत्येक सेवन की गुणवत्ता भी सुनिश्चित की जा सके। विशेष रूप से, एक संतुलित आहार में 4 कारक शामिल होने चाहिए: ऊर्जा-उत्पादक पदार्थों के 3 समूहों के बीच संतुलन, पशु और वनस्पति प्रोटीन, पशु और वनस्पति वसा, विटामिन और खनिज। तदनुसार, ऊर्जा-उत्पादक पदार्थों के 3 समूहों के बीच संतुलन प्राप्त करने के लिए, प्रोटीन की मात्रा 13-20% तक पहुँचनी चाहिए; वसा (लिपिड) 20-25%, और कार्बोहाइड्रेट 55-65%। आहार ऊर्जा

इसके अलावा, भोजन की विविधता सुनिश्चित करने के लिए, 4-5-1 फ़ॉर्मूला 8 मुख्य खाद्य समूहों का भी सुझाव देता है, जिनमें से लोग 8 में से 5 समूहों को चुनकर मेनू को सक्रिय रूप से बदल और ताज़ा कर सकते हैं। विशेष रूप से:

• समूह 1 - भोजन: चावल, इंस्टेंट नूडल्स, मक्का, आलू, कसावा, आदि बुनियादी खाद्य समूह हैं, जो शरीर के लिए ऊर्जा का मुख्य स्रोत हैं।
• समूह 2 - मेवे: आमतौर पर बीन्स (टोफू , काली बीन्स, मटर...), मेवे (जैसे काजू, बादाम, अखरोट...) वनस्पति प्रोटीन का एक इष्टतम स्रोत हैं, जो शरीर के लिए फाइबर का एक अच्छा स्रोत हैं।
• समूह 3 - दूध और डेयरी उत्पाद पशु प्रोटीन और कैल्शियम प्रदान करते हैं, जो हड्डियों और मांसपेशियों के निर्माण और मजबूती के लिए महत्वपूर्ण हैं।
• समूह 4 - मांस, मछली और समुद्री भोजन पशु प्रोटीन प्रदान करते हैं, विशेष रूप से आवश्यक अमीनो एसिड जो शरीर स्वयं संश्लेषित नहीं कर सकता है।
• समूह 5 - अंडे और अंडे से बने उत्पाद पशु प्रोटीन का एक स्रोत हैं, शरीर के लिए कई आवश्यक पोषक तत्व, जिनमें आमतौर पर आयरन भी शामिल है। विटामिन ए, ई और बी12...
• समूह 6 - पीली, नारंगी, लाल सब्ज़ियाँ और फल जैसे गाजर, कद्दू, गांजा, टमाटर या ताज़ी गहरे हरे रंग की सब्ज़ियाँ शरीर के लिए विटामिन और खनिजों का मुख्य स्रोत हैं। गहरे रंग की सब्ज़ियों को विशेष रूप से प्राथमिकता दें क्योंकि ये शरीर को कई पोषक तत्व प्रदान करती हैं।
• समूह 7 - अन्य सब्जियों और फलों का समूह जैसे कोहलराबी और मूली विटामिन, खनिज और फाइबर प्रदान करते हैं।
• समूह 8 - सभी प्रकार के खाना पकाने के तेल और वसा ऊर्जा, विटामिन ई, के और आवश्यक फैटी एसिड के स्रोत हैं। यह ध्यान रखना ज़रूरी है कि अच्छे स्वास्थ्य के लिए आपको अपने दैनिक भोजन में खाना पकाने के तेल और चर्बी का मिश्रण ज़रूर शामिल करना चाहिए।

4-5-1 फॉर्मूले का पालन करके, युवा आसानी से स्वस्थ भोजन खा सकते हैं

4-5-1 फॉर्मूले को पूरी तरह से समझने के लिए, विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि सभी लोग पोषण संतुलन के 4 कारकों को सुनिश्चित करने के सिद्धांत के अनुसार 5 (8 खाद्य समूहों में से) को मिलाने की प्रक्रिया देखें। उदाहरण के लिए, वह व्यंजन जो अक्सर सभी को पसंद आता है, वह है इंस्टेंट नूडल्स। सबसे पहले, इंस्टेंट नूडल्स कार्बोहाइड्रेट का एक समूह है, जो एक निश्चित मात्रा में प्रोटीन और वसा भी प्रदान करता है। इस व्यंजन को स्वादिष्ट और पोषण-संतुलित बनाने के लिए, युवा लोग इसमें ज़्यादा प्रोटीन (तले हुए अंडे, स्टर-फ्राइड मशरूम, या विभिन्न प्रकार के मांस, मछली, झींगा ...) और फाइबर (ब्रोकोली, उबले हुए बोक चॉय, सलाद, गाजर, हरी बीन्स, अंकुरित फलियाँ...) शामिल कर सकते हैं।

4-5-1 फ़ॉर्मूले के अनुसार, ऊपर दिए गए खाद्य समूहों की सामग्री का उपयोग करके लचीली प्रसंस्करण विधियों के साथ, युवा लोग अपने शरीर में पोषक तत्वों की कमी की चिंता किए बिना, हर दिन अपने लिए एक मेनू जल्दी से तैयार कर सकते हैं। शरीर की पोषण संबंधी ज़रूरतों के अनुसार, युवा लोग 4-5-1 फ़ॉर्मूले के सुझावों के आधार पर भोजन की उचित मात्रा को समायोजित कर सकते हैं ताकि आवश्यक पोषक तत्वों के समूहों को ठीक से और पर्याप्त रूप से अवशोषित किया जा सके। अपने दैनिक भोजन को और अधिक गुणवत्तापूर्ण और स्वस्थ बनाने के लिए 4-5-1 फ़ॉर्मूले को अपनाकर देखें!

स्रोत लिंक: https://thanhnien.vn/giai-ma-cong-thuc-4-5-1-xu-huong-dinh-duong-moi-cua-gioi-tre-18523103108063484.htm