आइस्ड कॉफी और मीटलोफ: सुबह के समय का एक जाना-पहचाना जोड़ा, लेकिन क्या यह अच्छा है?

कई लोगों की आदत होती है कि वे नाश्ते में मीटलोफ खाते हैं, कॉफी पीते हैं और फिर काम पर चले जाते हैं। हालाँकि, अम्लीय कॉफी को मीटलोफ, खासकर प्रोसेस्ड मीट के साथ मिलाना पाचन के लिए हानिकारक हो सकता है।

कॉफ़ी, खासकर जब खाली पेट पी जाती है, तो पेट में ज़्यादा एसिड बनने लगता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि कॉफ़ी में मौजूद कैफीन पेट में गैस्ट्रिन के उत्पादन को बढ़ाने वाले मुख्य कारकों में से एक है। गैस्ट्रिन एक हार्मोन है जो हाइड्रोक्लोरिक एसिड के उत्पादन को उत्तेजित करता है, यह जानकारी स्वास्थ्य वेबसाइट वेरीवेल हेल्थ (यूएसए) से मिली है।

सुबह के समय ठंडे पेय पदार्थ खाना और कॉफी पीना संवेदनशील पाचन तंत्र वाले लोगों के लिए परेशानी का कारण बन सकता है।

फोटो: एआई

इसके अलावा, कैफीन ग्रासनली और पेट के बीच की स्फिंक्टर को शिथिल कर सकता है। परिणामस्वरूप, एसिड आसानी से ग्रासनली में वापस आ सकता है। इस स्थिति के लक्षण अक्सर सीने में जलन और गले में बेचैनी होते हैं। आइस्ड कॉफ़ी या कोल्ड कॉफ़ी में गर्म कॉफ़ी की तुलना में कम अम्लता होती है, लेकिन फिर भी संवेदनशील पेट वाले लोगों में जलन पैदा कर सकती है।

वहीं, सफेद स्टार्च से बनी सफेद ब्रेड और पेस्ट्री का ग्लाइसेमिक इंडेक्स अक्सर उच्च होता है, ये जल्दी पच जाती हैं, आसानी से रक्त शर्करा बढ़ा देती हैं और पेट के एसिड के स्राव को उत्तेजित करती हैं। संवेदनशील पेट या रिफ्लक्स वाले लोगों के लिए, बहुत अधिक सफेद स्टार्च वाले खाद्य पदार्थ खाने से लक्षण आसानी से और भी असहज हो सकते हैं। इसके अलावा, सफेद स्टार्च में फाइबर की कमी होती है, इसलिए यह लंबे समय तक पेट भरे होने का एहसास नहीं कराता, जिससे आसानी से ज़्यादा खाना खाने और पेट पर दबाव पड़ने की संभावना बढ़ जाती है।

वहीं, सैंडविच में इस्तेमाल होने वाला मांस अक्सर प्रोसेस्ड मीट होता है, जिसमें बहुत ज़्यादा नमक, प्रिज़र्वेटिव और संतृप्त वसा होती है। ये तत्व न सिर्फ़ पाचन प्रक्रिया को धीमा करते हैं, बल्कि जठरांत्र संबंधी सूजन का ख़तरा भी बढ़ाते हैं। ख़ास तौर पर, ज़्यादा संतृप्त वसा और नमक पेट में एसिड के उत्पादन को बढ़ा सकते हैं, जिससे रिफ्लक्स या पेट के अल्सर के लक्षण बढ़ सकते हैं।

जब अम्लीय आइस्ड कॉफ़ी को रिफाइंड ब्रेड और प्रोसेस्ड मीट के साथ मिलाया जाता है, तो पाचन तंत्र पर दोहरी मार पड़ती है। एसिडिटी बढ़ जाती है, खाना पचाना मुश्किल हो जाता है और संभावित रूप से सूजन पैदा कर सकता है।

अतिरिक्त अम्ल पेट की परत में जलन पैदा कर सकता है, जबकि वसा और नमक पाचन क्रिया को धीमा कर देते हैं। इससे भाटा, सीने में जलन, पेट फूलना और पाचन संबंधी परेशानियों के लिए अनुकूल वातावरण बनता है। पोषण विशेषज्ञ सुबह उठते ही तेज़ कैफीन वाले पेय या वसायुक्त भोजन से बचने की सलाह देते हैं, खासकर संवेदनशील पाचन तंत्र वाले लोगों के लिए।

जो लोग अभी भी सुबह आइस्ड कॉफ़ी और मीटलोफ़ पसंद करते हैं, वे इसे खा सकते हैं, लेकिन इसके लिए कुछ तरीके अपनाने होंगे। जागने के बाद, कॉफ़ी पीने से पहले, उन्हें बादाम, पीनट बटर, उबले अंडे जैसे वनस्पति वसा या प्रोटीन से युक्त हल्का नाश्ता करना चाहिए। वेरीवेल हेल्थ के अनुसार, ब्रेड के साथ, उबले हुए मांस, अंडे, मछली और बीन्स को प्राथमिकता दें।

स्रोत: https://thanhnien.vn/ca-phe-da-va-banh-mi-thit-bo-doi-buoi-sang-quen-thuoc-nhung-co-tot-18525082823522661.htm