15 vietnami étel Délkelet-Ázsia legjobb ételeinek listáján

A 84-es sorszámú tavaszi tekercseket úgy készítik, hogy nedves rizspapírba csomagolják a különféle hozzávalókat, leggyakrabban sertéshúst vagy rákot, valamint rizstésztát. Az étel "sztárja" azonban a friss zöldfűszerek. A tavaszi tekercseket halszószba, mogyorószószba, feketebabszószba mártják.

A tavaszi tekercseket a CNN egykor a világ 50 legfinomabb étele közé sorolta.

A 82-es számú Bun bo Hue egy hagyományos reggeli alapétel, amely sertés- és marhacsontokból, rizstésztából, citromfűből, garnélarák-pasztából stb. készült húslevesből áll. A Bun bo sokkal csípősebb, mint a legtöbb más vietnami leves, és az ízét gyakran gazdagnak és összetettnek írják le. Az étel Hue-ból származik, de a pontos eredetéről kevés információ áll rendelkezésre.

A bo ne ( 73) egy étel, amely a vietnami konyha gazdagságát képviseli. A pácolt húst speciális öntöttvas serpenyőben sütik tükörtojással, majd fűszernövényekkel, kenyérrel, pástétommal és vajjal tálalják. Az ételt gyakran reggelire fogyasztják salátával és fűszerekkel együtt.

A bo bia (71) állítólag a teochew kínai közösség konyhájának ihlette. Az eredeti kínai változattal ellentétben azonban ezt a vietnami utcai nasit vékony rizspapírral készítik, a töltelékek pedig reszelt jicamát és sárgarépát, kínai kolbászt, vékonyra szeletelt omlettet, szárított garnélát és zöldségeket, például bazsalikomot, salátát...

A tavaszi tekercsek ritka nassolnivalók, amelyeket egyedi ízükért dicsérnek.

Délen tavaszi tekercsnek ( 58), északon nem rannak hívják, de akárhogy is, mindkettő fő jellemzői a sertéshúsos és garnélás töltelékre hasonlítanak, vékony rizspapírba csomagolva. A tavaszi tekercseket kisütik, és szemet gyönyörködtető arany színt, vékony, ropogós külső réteget és gazdag tölteléket adnak az ételnek.

A canh chua ca (47) levest az édes, fűszeres és savanyú ízek kombinációja jellemzi. A levest általában tamarindlevesből készítik, és olyan összetevőket tartalmaz, mint az ananász, paradicsom, okra, babcsíra vagy más zöldségek. A főzéséhez felhasznált halak is nagyon változatosak, az édesvízi halaktól a tengeri halakig.

Déli stílusú marhahúsos tésztaleves

A bun bo nam bo (46) egy száraz étel, amely rizstésztából, marha- vagy sertéshúsból, fűszernövényekből és pörkölt földimogyoróból áll… A rizstésztát és a fűszernövényeket egy tálba helyezik, míg a marhahúst pirítják és a tetejére adják. A tésztával teli egész tálat földimogyoróval díszítik tálalás előtt.

A bun thit nuong (43) pácolt, grillezett sertéshús, rizstészta, friss zöldségek és fűszernövények kombinációja. Az összetevőket általában egy tálba helyezik, majd mártogatóssal – lime-mal és cukorral kevert halszósszal – fogyasztják.

A bun cha (35) egy Hanoiból származó sertéshúsos étel. Az étel három elemet ötvöz: egy tál hideg húslevesben sült húsgombócot, egy tányér rizstésztát és különféle zöldségek, például perilla, saláta, koriander és vízispenót kombinációját.

Barack Obama, az Egyesült Államok volt elnöke egyszer élvezte a bun cha-t Hanoiban.

A pho (32) a nyugati félteke nemzeti étele és egyben az egyik legkedveltebb vietnami étele összetett, egyedi ízvilága és elegáns egyszerűsége miatt. Bár levesként osztályozzák, a pho-t főételként szolgálják fel, és az egyes tálak ízei soha nem ugyanolyanok.

A pho változatok is megjelennek a listán, például a marhahúsos pho, a ritka marhahúsos pho.

A turisták Vietnamban bárhol találhatnak pho-t.

A marhahúsos mártogatós ecet (15) a vietnami hot pot egy változata, amelyet hagyományosan közösségi stílusban szolgálnak fel. Alapvető formájában az étel ecet alapú húslevesből áll, amely kókusztejet vagy kókuszvizet, citromfüvet, hagymát vagy más adalékokat is tartalmazhat, míg a tipikus köretek közé tartozik a vékonyra szeletelt nyers marhahús és különféle friss zöldségek és fűszernövények, például babcsíra, daikon retek, saláta, uborka, menta, bazsalikom és perilla levelek.

A tört rizst (12) gyakran árulják utcai árusként. Tört és tökéletlen rizsszemekből készül, amelyeket hagyományosan az őrlési folyamat után eldobtak, de ma már Ho Si Minh-város jellegzetes étele.

A Nuoc csám (11) egy népszerű vietnami szósz, amelyet lime-léből vagy ecetből, cukorból, vízből és halszószból készítenek. Gyakori adalékanyagok közé tartozik a chili, fokhagyma, újhagyma, gyömbér…

A mártogatósok régiónként eltérőek, és a végső hozzávalók a felszolgált étel típusától is függhetnek. A mártogatósokat gyakran használják tavaszi tekercsekhez, palacsintákhoz és különféle hús- vagy tengeri ételekhez.

A mártogatós váratlanul megjelent a listán

A Bo Kho (10) egy népszerű vietnami marhapörkölt, amelyet magában vagy kenyérrel és különféle fűszernövényekkel is fogyaszthatunk. Az étel olyan összetevőket tartalmaz, mint a nagy marhahúsdarabok, sárgarépa, citromfű, fahéj, chili, bors, fokhagyma és mogyoróhagyma, mindezt fűszeres, aromás lében párolva. Vietnam vidéki területein a bo kho gyakran sokkal csípősebb, mint a városi területeken.

Végül pedig ott van a Húsos Szendvics (6), amely különféle felvágottakból, például grillezett sertéshúsból, szeletelt sertéshasból, sonkából vagy kolbászból készül, uborkával, majonézzel, ecetes sárgarépával és fehér retekkel, májpástétommal, zsemlébe helyezve.

A vietnami húsgombócnak számos változata létezik országszerte.

A húsos szendvicsek népszerűek Vietnám-szerte, és gyakran reggelire fogyasztják, de nem korlátozódnak a nap bármely étkezésére.

Forráslink: https://thanhnien.vn/15-mon-viet-nam-trong-danh-sach-ngon-nhat-dong-nam-a-18523052019242441.htm